¿Qué hacer si agregas muy poca levadura al hacer bollos al vapor?

Si no añades suficiente levadura para hacer bollos al vapor, puedes añadir un poco más y volver a fermentar. La temperatura adecuada para la levadura es de unos 30 grados, y la temperatura no debe ser demasiado alta ni demasiado. bajo. La temperatura del agua de la masa no debe ser demasiado alta. Las temperaturas superiores a 50 ℃ escaldarán parte de la levadura hasta la muerte, y las temperaturas superiores a 60 ℃ pueden incluso quemar el gluten hasta la muerte.

La superficie que ha sido blanqueada tiene poca extensibilidad, no puede retener aire y es propensa a colapsar. Para que la levadura fermente mejor en la masa, debes elegir un lugar interior más cálido tanto como sea posible durante el proceso de fermentación de la masa.

Información ampliada:

La levadura es un hongo unicelular y no es una unidad de clasificación filogenética. Un pequeño microorganismo unicelular invisible a simple vista que puede fermentar el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Se distribuye por toda la naturaleza. Es un microorganismo anaeróbico facultativo heterótrofo típico que puede sobrevivir en condiciones tanto aeróbicas como anaeróbicas. agente.

El componente principal de la levadura es la proteína, que supone casi la mitad del contenido de materia seca de la levadura. El contenido de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano es suficiente, especialmente el contenido de lisina, que es relativamente. carente de granos. Por otro lado, contiene gran cantidad de vitamina B1, vitamina B2 y niacina. Por tanto, la levadura puede mejorar el valor nutricional de los alimentos fermentados.

Enciclopedia Baidu-Levadura