Un párrafo sobre los snacks especiales de Wuhan, de unas 100 palabras.
1.
Tahini:
En un tazón pequeño, coloque 1 cucharada (para cinco personas) de tahini.
Use aceite
Revuelva uniformemente,
Agregue un poco de agua hirviendo,
Continúe revolviendo,
Cuando la pasta de sésamo esté seca,
añade un poco de agua hirviendo
y
vuelve a remover
Repetir varias veces hasta que quede bien seco. La pasta de sésamo no se pega a la cuchara.
2.
Cebolletas picadas
3.
Rábano crudo,
también se puede usar Usar cortado en cubitos mostaza o rábano en su lugar.
4.
Salsa de soja ligera
5.
Chile
6.
Sal
7.
Bomba vieja (opcional)
8.
Vinagre (opcional)
9.
Glutamato monosódico (opcional)
10.
Pimienta:
Puedes verter aceite caliente sobre el pimentón, mezclar bien para hacer fideos con pimentón.
También se puede utilizar salsa de chile vegetariana. (Opcional)
Si es muy temprano (para desayunar),
Lo anterior deberá prepararse el primer día de trabajo.
Lo mejor es utilizar una olla cilíndrica larga para hervir agua.
Coloca los fideos en la canasta de bambú (puedes usar una espumadera
en su lugar),
muévelos hacia arriba y hacia abajo en la olla 4-5 veces. , y luego viértalo en el recipiente, luego agregue la cantidad adecuada.
La cantidad de condimento,
Usa palillos para mezclar los fideos y el condimento de manera uniforme y estará listo para comer.
Los fideos secos calientes son uno de los snacks tradicionales de Wuhan. A principios de la década de 1930, había un vendedor de verduras llamado Bao Li en la calle Changdi de Hankou, que se ganaba la vida vendiendo gelatina y sopa de fideos cerca del templo Guandi. Un día, hacía mucho calor y muchos fideos sobrantes no se agotaron. Tenía miedo de que los fideos se agriaran y se echaran a perder, así que cocinó los fideos sobrantes, los escurrió y los colgó en la tabla de cortar. Accidentalmente tiré el cárter de aceite sobre la mesa y derramé el aceite de sésamo en la superficie. Cuando Baoli vio esto, no tuvo más remedio que mezclar los fideos con aceite y secarlos al aire nuevamente. A la mañana siguiente, Bao Li escaldó los fideos cocidos mezclados con aceite en agua hirviendo, los recogió, los escurrió, los puso en un recipiente y luego añadió los condimentos utilizados para vender gelatina para hacerlos humeantes y fragantes. La gente se apresura a comprar y comer con gusto. Alguien le preguntó qué tipo de fideos vendía y él soltó "fideos secos y calientes". A partir de entonces, tuvo el monopolio de este tipo de fideos. No sólo la gente se apresuraba a probarlos, sino que mucha gente también aprendía de él.
Unos años más tarde, un hombre llamado Cai abrió un restaurante de fideos llamado Ji en la intersección de Zhongshan Road y Zhongshan Road. Es un famoso restaurante de fideos secos y calientes en Wuhan. Más tarde, se trasladó a la avenida Zhongshan, frente a la torre Hankou, y cambió su nombre a Wuhan Hot Dry Noodles.
Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y de los fideos para sopa.
Los fideos se cuecen previamente, se mezclan con aceite y se esparcen en seco, luego se calientan en agua hirviendo al momento de comer. Servidos con condimentos, los fideos terminados son crujientes, mantecosos, fragantes y deliciosos, y tientan el apetito.