La forma correcta de comer zanahorias es

¿Las zanahorias fritas son las mejores?

Como fruta y verdura habitual, la zanahoria suele aparecer en nuestras mesas. El nutriente principal es el caroteno, que es una vitamina liposoluble que es soluble en aceite pero insoluble en agua. Por eso, hay un dicho que dice que las zanahorias hay que freírlas en aceite para que absorban los nutrientes. Algunas personas incluso creen que comer zanahorias crudas desperdiciará más del 80% de los nutrientes.

Pero, de hecho, esta afirmación es errónea y demasiado extrema. El caroteno sí necesita la ayuda del aceite para una mejor absorción, pero eso no significa que deba incluirse aceite en su proceso de cocción. Después de que nuestro cuerpo consume zanahorias, el caroteno que contienen depende principalmente de nuestro intestino delgado para su absorción. Mientras haya aceite en el quimo de los alimentos digeridos en el intestino delgado, puede ayudar a absorber el caroteno y convertirlo en vitamina A. Por lo tanto, incluso si no hay aceite en el proceso de cocción de las zanahorias, sí hay aceite en otros alimentos. , y el cuerpo puede absorber el caroteno.

Y si añades demasiado aceite al freír zanahorias, los nutrientes de las zanahorias se disolverán en el aceite. Al final, o engordarás comiéndolas o las tirarás, lo cual es un problema. desperdiciar. Al mismo tiempo, las altas temperaturas que trae el aceite y la oxidación de grasas beneficiosas durante la cocción no son buenas para el organismo. Por eso, al freír con aceite hay que controlar la cantidad de aceite, no demasiado el sofrito es una práctica que se debe evitar.

¿Es mejor comer zanahorias crudas o cocidas?

De hecho, hay informes de que los nutrientes de las zanahorias son más fáciles de absorber después de cocinarlas que de consumirlas directamente, principalmente porque las paredes celulares de las zanahorias se destruyen.

Después del calentamiento, las células de la zanahoria pueden ablandarse y aumenta la permeabilidad celular. Es más fácil destruir las células durante la masticación, lo que permite que el cuerpo libere y absorba mejor los nutrientes. Si las zanahorias se mastican directamente, es relativamente difícil destruir las células, por lo que el proceso de absorción será más difícil.

¿Cómo absorber mejor los nutrientes de la zanahoria?

1.romper

Si quieres comer zanahorias crudas pero te preocupa la absorción de nutrientes, puedes optar por partirlas en pedazos para ayudar al cuerpo a destruir las paredes celulares de las zanahorias. Para mí, prefiero comer zanahorias crudas, por eso a menudo elijo zanahorias vegetales Shouguang y las pongo en una licuadora de alta velocidad para hacer jugo de zanahoria, lo cual es conveniente y rápido. Además, su jugo de zanahoria es muy húmedo, tiene un sabor muy dulce y crujiente y jugoso cuando se come directamente. Soy un visitante frecuente de la casa.

2. Cocinar al vapor

La pérdida nutricional de las zanahorias es pequeña después de cocinarlas al vapor, lo que es especialmente adecuado para los niños. Puede utilizarse como alimento alternativo para los niños. Tritura las zanahorias al vapor, añade un poco de aceite de nueces y tendrás una comida preciosa y nutritiva para tus hijos. Además de complementar la vitamina A, también puede proporcionar ácidos grasos beneficiosos para el cerebro y ayudar a los niños a crecer de forma saludable.

Estofado de carne

Las gachas de zanahoria y el estofado de ternera con zanahoria también son buenas opciones, que no solo pueden ayudar a las zanahorias a liberar más nutrientes, sino que también promueven la absorción de caroteno por parte del cuerpo.

Además, hay verduras salteadas, carne de cerdo desmenuzada fría, etc. También disponible. Hoy en día, ingerimos vitaminas de muchas maneras y otros alimentos también contienen ciertas vitaminas. Por lo tanto, la gente corriente no necesita preocuparse demasiado por las zanahorias. Sólo eligiendo la forma que más te guste podrás comer más y absorber más nutrientes.