Receta de sopa de huesos de melón de invierno
Ingredientes: Huesos (quillas), algas frescas, melón de invierno, col china, cebolla, jengibre, pimiento, 1-2 anís estrellado, 4-5 laurel hojas, 1 cáscara de mandarina, sal, vino de cocina, aceite de sésamo y 3-4 huevos cocidos.
Pasos:
1. Preparar todos los materiales (orinar el melón de invierno y cortarlo en trozos con antelación, lavar y cortar las algas en trozos, cortar la cebolla verde en trozos, cortar en rodajas). el jengibre y lavar los huesos).
2. Hervir agua en una olla.
3. Poner los huesos en agua hirviendo para eliminar la sangre, el agua y la suciedad.
4. Sácalo y contrólalo.
5. Regresar el agua a la olla y llevar a ebullición.
6. Ponga los gajos de cebolleta, las rodajas de jengibre, la piel de mandarina, las hojas de laurel y los granos de pimienta en el agua hirviendo en una caja de condimentos y júntelos (si no queda nada, envuélvalo con una gasa).
7. Vuelve a quemar los huesos, vierte una cantidad adecuada de vino de cocción y utiliza un poco de sal para que los huesos absorban primero el sabor.
8. Cocine a fuego lento hasta que pueda pinchar la carne con los palillos y luego póngala en el mar durante unos diez minutos.
9. Añade los huevos duros y continúa cocinando a fuego lento durante unos diez minutos.
10. Añade la col china y cocina a fuego lento un rato.
11. Se siente como si la carne de los huesos estuviera casi lista. Agregue los cubos de melón de invierno y cocine a fuego lento durante cinco a seis minutos. Apagar el fuego y agregar aceite de sésamo.
12.
13. Sácalo y cómelo~.