Un método sin hornear para congelar pastel de limón y queso
Introducción a la receta
Esta tarta de queso es perfecta para el ambiente veraniego, rica pero no dulce. Lo hice para una reunión de la escuela secundaria. Después de llevarlo al KTV, provocó un gran clímax ~ jaja
Ingredientes
Fondo del pastel: 200 g de pastel digestivo, 80 g de mantequilla, queso. parte de pasta: Kraft 250g de queso crema, 400ml de nata ligera, 60g de yogur original, 60g de azúcar fina, 25ml de zumo de limón fresco, 12,5g de membrana de pescado (la receta anterior es para un molde redondo de 8 pulgadas), gelatina capa: (opcional), membrana de pescado.
Método de trabajo
Fondo del bizcocho:
1) Poner las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas hasta obtener migas de galleta con un rodillo.
2) Una vez calentada y derretida la mantequilla, mézclala uniformemente con las migas de galleta, extiéndela en el fondo del molde de base móvil y compacta. Guárdalo en el frigorífico hasta que esté listo.
Parte de la pasta de queso:
1) Montar la nata fresca. Solo distribuye 5. (Mientras esté más espeso, todavía estará líquido en este momento ~) Colóquelo en el congelador y reserve.
2) Remojar la membrana de pescado en agua helada para ablandarla, luego calentarla en el agua para derretirla y convertirla en líquido de cola de pescado. repuesto.
3) Enviar queso. Primero bate un poco el queso, luego agrega la mitad del azúcar de la receta y sigue batiendo. Después de que se acabe la mayor parte del azúcar, agregue la otra mitad y bata hasta que el queso adquiera un color blanco lechoso y casi cremoso.
4) Añade el zumo de limón y el yogur a la pasta de queso y revuelve con una espátula de goma.
5) Mezclar la nata ligera y la pasta de queso y remover uniformemente.
6) Añade el líquido de cola de pescado y revuelve rápidamente de manera uniforme.
7) Vierte la pasta de queso preparada en el molde, luego agita suavemente el molinillo para alisar la superficie y colócalo en el congelador.
Capa de gelatina:
Después de que la membrana del pescado se derrita en el agua, agrega el jugo de limón, el azúcar y el agua y revuelve uniformemente. Deje enfriar a temperatura ambiente y vierta sobre la masa de queso.
Consejos
Fondo de tarta:
1) Efectivamente no hay problema entre 150g y 250g. Depende de si te gusta que quede el fondo de tarta. delgada o gruesa.
2) También se puede ajustar la cantidad de mantequilla. He visto varias recetas en línea con una cantidad de mantequilla que oscila entre 60 ga 125 g. Mi experiencia es que cuanta más mantequilla más fácil es compactar la base del bizcocho. Si quieres sacar el bizcocho, te recomiendo añadir más mantequilla para que no se deforme fácilmente aunque tenga baches en el camino después de desmoldar.
Parte de la pasta de queso:
1) Enviar crema:
Todos los artículos sobre tarta de queso congelada mencionarán que la crema fresca debe tener de 4 a 5 puntos, o hasta 6 puntos. Es decir, la nata aún debe estar líquida. Sólo un poco más grueso.
Pero ¿y si vas demasiado lejos?
Me distraí dos veces mientras hacía pasteles y batí la nata con fuerza (quedaba básicamente sólida). . . No te desesperes demasiado en este momento. Déjalo a un lado hasta que la pasta de queso esté lista. Después de mezclar los dos, agregue 100 gramos de yogur (una taza pequeña de yogur de una tienda de conveniencia). Si todavía está muy espesa, puedes añadir 100 ml de leche fresca. Luego revuelva lentamente con una espátula de goma para permitir que el agua se filtre.
La tarta hecha así sigue estando muy buena. Jaja ~ De todos modos, después de que tuve "accidentes" dos veces, nadie pensó que había un problema.
Ten en cuenta también que al añadir más yogur y leche, quedarán más filetes de pescado. Solo agrega media rebanada más~
2) Envía queso:
Básicamente, no puedes equivocarte con este paso. Vale la pena señalar que ~ ~
a) Ablande el queso crema a temperatura ambiente con anticipación
b) Córtelo en trozos pequeños y deséchelo para mayor comodidad.
c) Cuando estés fuera en invierno, puedes preparar una olla con agua caliente a unos 60 grados, preferiblemente de agua.
3) Mezclar el líquido de cola de pescado:
Primero toma una parte de la pasta de queso y mézclala con la solución, luego mezcla esta parte de la pasta de queso con el resto, de modo que la cola de pescado no se convertirá fácilmente en pequeños grumos ~
4) Capa de gelatina:
Si la produce y vende usted mismo, omita este paso. Creo que su función principal es vender fotos~
Si quieres hacer esta parte espera hasta que el pastel haya estado refrigerado por al menos 2 horas.
5) Decoración:
a) Si quieres poner fruta, ponla delante de la capa de gelatina, y luego vierte el líquido de la cola de pescado. De lo contrario, cuando la capa de gelatina esté lista y la superficie esté como hielo, puedes meter la fruta y esperar a que "patine".
b) Encurtí los limones con azúcar de roca y maltosa de antemano. (El limón fresco es demasiado ácido. Ponerlo directamente encima afectará el sabor del queso de abajo~)
Otras frutas son irrelevantes.
c) Sería mejor si se pudiera cubrir la superficie ~ Considerando el costo, es tan buena como la foto que subí ~ ja~
Tarta de queso con limón congelada sin hornear
Ingredientes
Fondo de tarta:
200g de bizcocho digestivo, 50g de mantequilla Decoración: un poco de cacao en polvo.
Relleno de queso crema:
250 gramos de queso crema (cream cheese), 200 gramos de nata fresca, 50 ml de leche, 30 gramos de azúcar, medio limón ( exprimido en jugo).
Método de elaboración
1. Introducir las galletas digestivas en una bolsa de plástico (dos capas para evitar que se rompan), triturarlas con un rodillo (o triturarlas con una batidora; );
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2. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, cocinar a fuego lento hasta que se derrita por completo, luego retirar del fuego, verter las galletas digestivas trituradas y revolver uniformemente;
3. Agrega las galletas digestivas mezcladas. Vierte el bizcocho en el molde para bizcocho, presiona el bizcocho digestivo con el fondo del vaso cubierto con un film transparente y se completa el fondo del bizcocho.
4. Cortar el queso crema en trozos pequeños, verter la leche, remover uniformemente con agua tibia y batir adecuadamente.
5. Poner la nata ligera en un bol, agregar. azúcar, y batir hasta que el 70% se separe el pelo con agua helada (es decir, que tenga textura al revolver pero que fluya al tirar)
6. jugo de limón y bate bien con un batidor hasta formar un relleno de queso crema.
7 Vierte el relleno de queso crema mezclado en el molde para pastel, agítalo suavemente unas cuantas veces y alisa la superficie con una espátula.
8. Refrigerar por 4 horas o toda la noche, sacar y decorar con cacao en polvo.
Tarta de queso con limón sin horno
Introducción a la receta
Puedes hacer una tarta de queso con limón sin horno súper rica. Este pastel es mi favorito porque no solo es simple, sino también delicioso. Cada vez que visito la casa de un amigo, haré este pastel para entretenerlo. Me comí el queso de arriba y tenía un sabor agridulce, con aroma a limón y puro queso. Come el pastel a continuación y tu boca se llenará con el suave aroma del trigo. Una vez que comas este pastel, no querrás volver a comer pastel de queso horneado en una pastelería. Ya no está.
Ingredientes
250g de nata fresca, media taza de leche, un trozo pequeño de mantequilla, 40g de azúcar glass, 85g de queso crema, una caja de bizcocho digestivo integral, 1/4 jugo de limón, vainilla Agrega un poco de polvo y gominolas para decorar.
Método de trabajo
1. Primero, utilice un rodillo para enrollar las galletas digestivas integrales hasta convertirlas en sobras.
2. Poner mantequilla en la olla, tener cuidado de derretir la mantequilla a fuego lento, de lo contrario se quemará.
3. Sofreír continuamente. Una vez que las migas de galleta adquieran color, agregue la leche y continúe salteando. Cuando salteas las migas de galleta, puedes oler el aroma dulce del trigo. Gracias a la leche, las migas de galleta se convirtieron en pequeñas bolitas de galleta.
4. Poner los restos de galleta frita en el recipiente y compactarlo con las manos o con una cuchara.
5. Gira la piel del limón en tiras finas y reserva. Luego corta el limón y exprime el jugo.
6. Añade el azúcar glass y la vainilla a la nata y revuelve con un batidor.
7. Partir el queso en trozos pequeños y añadirlo a la nata fresca hasta incorporar el zumo de limón. La cantidad de jugo de limón depende de tus preferencias personales. Si te gusta ácido, continúa batiendo con un batidor hasta que los cubitos de queso se derritan por completo y se conviertan en crema.
8. Pon la pasta de queso batida en un recipiente con las migas de galleta, métela en el frigorífico durante dos horas y luego podrás comerla. Para obtener un sabor a limón más fuerte, puse encima ralladura de limón en rodajas. También le puse unas judías adzuki y lo decoré con una flor. Sólo cuando la comida sepa bien tendrás más apetito.
Consejos
Si tienes prisa, puedes meterlo en el frigorífico. En este caso, podrás comerlo en media hora. Me gusta guardarlo en el congelador.
Se siente como un pastel helado en la boca.
Manbu Kitchen-Oven Free Edition-Cheesecake de fresas frescas
Introducción a la receta
Creo que a mucha gente le gusta el pastel de queso. Su sabor continuo, su rica fragancia y su sensación instantánea hacen que todos se turnen para comprar el postre del té de la tarde............. Todos los viernes por la tarde en la oficina. Por capricho, hicieron uno y lo llevaron a la empresa. Todos los compañeros lo elogiaron, y el más exagerado fue que estaba al nivel de un hotel de cinco estrellas. Por supuesto, los irlandeses suelen exagerar, pero al final lo alientan. Déjame compartirlo contigo aquí.
Ingredientes
12 bizcochos digestivos, 55g de mantequilla, 1 caja (200g) de queso tierno, 200g de nata para montar, 75ml de leche, 55-60g de azúcar, 1 gelatina de fresa, 90ml de agua, y hay algo de fruta fresca.
Método de trabajo
1. Primero envolver el molde con papel de aluminio.
2. Utiliza un rodillo para triturar la torta digestiva y derretir la mantequilla en el agua.
3. Vierta la mantequilla derretida en las semillas de galleta trituradas y revuelva uniformemente. Recuerda no agregarlo todo de una vez, sino agregar un poquito y revolver, para que sea más fácil de mezclar por completo.
4. Vierte las galletas de mantequilla en el molde, compacta y aplana, y coloca en el frigorífico para refrigerar.
5. Al mismo tiempo, prepara la decoración de fresa, córtala por la mitad, introdúcela uniformemente en el molde y continúa metiéndola en el frigorífico para su posterior uso.
6. Coger 3/4 de gelatina concentrada y añadir 90ml de agua para que se derrita y reservar.
7. Agrega azúcar al queso tierno, presiona uniformemente con una cuchara, luego bate con una batidora de huevos eléctrica, agrega la leche y mezcla bien.
8. Además enviar la nata fresca por separado.
9. Agregue crema fresca al queso tierno y revuelva uniformemente, luego agregue agua con gelatina y revuelva uniformemente.
10. Vierte los ingredientes mezclados del cheesecake en el molde preparado y refrigera durante media hora.
11. Pasada la media hora, coloca la decoración de frutas encima, luego derrite el 1/4 de gelatina restante con 20 ml de agua, viértelo sobre la superficie del bizcocho, cúbrelo con papel de aluminio y refrigera durante la noche. .