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Técnicas de procesamiento y elaboración del tofu lactona

Pasos para hacer tofu lactona casero:

Paso 1

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Paso 1 para hacer tostadas de pura leche trituradas a mano

Pesar 150g soja (200 g de frijoles es mejor).

El segundo paso

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Paso 1 de tostadas de pura leche trituradas a mano

Añadir 600 semillas de soja remojadas con un día de antelación ml de agua y viértala en un procesador de alimentos para hacer leche de soja. (No se recomienda utilizar batidora de alta velocidad)

El tercer paso

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Paso 1 de tostadas de pura leche trituradas a mano

Poner la gasa. Poner nuevamente los restos de frijol filtrados en el robot de cocina, añadir 600 ml de agua y batir por segunda vez (yo batí dos veces cada vez).

Paso 4

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Paso 1 de tostadas de leche pura desmenuzada a mano

Se trata de leche de soja batida tres veces (Por último, Para filtrar completamente la leche de soja, verter 200 ml de agua sobre los restos de judías en la gasa (que son exactamente 2000 ml de agua) y quitar la espuma con un colador.

Paso 5

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Paso 1 de tostadas de leche pura trituradas a mano

Cuela nuevamente la leche de soja con un filtro Mire. : se han vuelto a filtrar tantas heces de frijol.

Paso 6

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Paso 1 de tostadas de pura leche trituradas a mano

Si la vuelves a filtrar quedará menos Los restos de frijol se filtran dos veces más para que el sabor sea más delicado.

Paso 7

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Paso 1 de tostadas de leche pura desmenuzada a mano

Al cocinar leche de soja, asegúrate de revolverla Con una cuchara no quemes el fondo de la olla, y continúa usando un colador para quitar la espuma.

Paso 8

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Paso 1 de tostadas de leche pura desmenuzada a mano

Cocina de dos a tres minutos y luego apaga el calor y espera La temperatura bajó a 85 grados. Si no tiene un termómetro para líquidos, la temperatura será aproximadamente la misma dos o tres minutos después de apagar el fuego (por supuesto, las ollas hechas de diferentes materiales se enfrían a diferentes velocidades).

Paso 9

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Paso 1 de tostadas de pura leche desmenuzada a mano

Esperar el proceso de enfriamiento y derretir con 30 ml de agua tibia 3 lactona.

Paso 10

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Paso 1 de tostadas de leche pura trituradas a mano

Este es el contenido que compré en una determinada web Éster, exactamente 3 gramos en una bolsa. Una caja son 24 bolsas.

Paso 11

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Paso 1 de tostadas de leche pura desmenuzada a mano

Vierte la leche de soja a 85 grados en el recipiente para derretir Poner el éster en la olla arrocera (vierta desde un lugar alto). No es necesario revolver y luego use un filtro para quitar la espuma de la superficie (también puede dejarla así, después de quitar la espuma, el pudín de tofu formado quedará más suave y tierno). La olla arrocera está configurada en "Mantener caliente" y es hora de esperar pacientemente durante 20 minutos.