¿Cómo hacer fideos de brotes de bambú de invierno deliciosos y sencillos?

Ingredientes: fideos de arroz. Accesorios: Brotes de bambú, yuba, dátiles secos, baya de goji, champiñones, huesos de cerdo, frijoles agrios. Condimentos: chile en polvo, esencia de pollo, anís, jengibre, cilantro, cebolletas, sopa de caracol (disponible en el mercado húmedo).

Práctica:

1. Hervir los huesos de cerdo, el anís, la galanga, los dátiles secos, la baya de goji y las setas shiitake con agua y reservar. 2. Freír la yuba hasta que esté cocida y cortarla en trozos. 3. Vierta el aceite de yuba frito en el recipiente que contiene el chile mientras esté caliente para hacer aceite de chile y reserve. 4. Poner los brotes de bambú agrio en una olla seca (sin agregar aceite) y sofreír, luego agregar aceite de chile y sal y sofreír, agregar caldo de huesos, yuba y sopa de caracol y llevar a ebullición.