¿Cuál es el menú para el banquete de carne?

Carne de res con aceite de sésamo 1) Cortar o desmenuzar la carne, triturar la cebolla verde, ponerla en un tazón grande, agregar salsa de soja, vino de cocción, almidón, azúcar, jengibre rallado, chile en polvo, pimienta y otros condimentos favoritos, mezclar bien y marinar durante aproximadamente media hora. 2) Calentar el aceite de sésamo en una olla, agregar las cebollas encurtidas y la carne y sofreír. Si no te gusta la comida picante, no agregues el chile en polvo. Pechuga de res guisada a) Lave un trozo grande de pechuga de res, póngalo en la olla y agregue agua que no haya tocado la pechuga de res. b) Colocar la olla al fuego, llevar a ebullición y apagar el fuego. Saque la pechuga de res, lave la sangre y la espuma, corte la pechuga de res cocida en trozos de tamaño adecuado, agregue agua a la olla nuevamente, vierta la pechuga de res cortada, agregue 2-3 anís y vierta un poco de vino de cocción. Después de hervir, apague el fuego, cocine a fuego lento durante 2-3 horas y luego apague el fuego. En este momento, la pechuga de ternera ya está guisada. Ponga la pechuga de ternera guisada en el frigorífico, deje que el aceite flotante se solidifique y retire todo el aceite. La pechuga de res guisada se puede procesar aún más, hacer sopa y cocinar con papas. 1) 2 libras de cubos de carne de res especialmente utilizados para guiso, 1 taza de vino tinto, 1 libra de tomates frescos (o tomates enlatados), picados, 2 cucharadas de pimienta negra más 10 granos de pimienta negra enteros y 4 dientes de ajo. 2) Ponga todos los ingredientes excepto el vino tinto en una olla, agregue sal, carne y agua, hierva, cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente. 3) Después de 2 horas, vierta el vino tinto y continúe cocinando durante una hora más o hasta que la carne esté suave y cocida. La ternera en salsa (plato frío) es especialmente deliciosa, con mucho tendón. Es a la vez ceroso y duro. El truco consiste en añadir 2 latas de cerveza y salsa de soja sin añadir agua después de drenar la sangre. Otros condimentos quedan a tu gusto. Total más anís. Además, después de que la olla a presión esté a fuego lento, asegúrese de abrir la tapa para recoger el jugo. Cortar un plato por la mañana y servir con papilla. Bueno, está delicioso. Cómo hacer carne de res con salsa de soja

1. Selección de materiales: Utilice carne de res fresca, complementada con amomum villosum, cardamomo, clavo, canela, anís e hinojo.

2. Limpieza: Primero, remoje la carne seleccionada en agua limpia durante 4 a 6 horas para eliminar la estasis de sangre en la carne, lávela, luego cepille una vez con un cepillo de tabla y luego enjuague. con agua fría 4 veces.

3. Mezclar la salsa: Diluir la salsa amarilla con agua fría, agregar sal y remover uniformemente.

4. Cocción: Pon la carne en la cacerola y cocina durante 1 hora. Después de hervir, sacar la carne y la espuma de salsa de la olla. Coloque huesos o tablas de bambú en el fondo de la olla, carne magra y carne de tendón en el medio, carne vieja por todos lados, agregue caldo viejo, agregue accesorios, cocine a fuego alto durante 1 hora y luego presione la olla. El método de la olla a presión consiste en utilizar una tabla de bambú para prensar la carne, colocar un recipiente grande lleno de agua sobre la tabla de bambú o utilizar un balde de agua para presionarla.

5. Sácalo de la olla: Después de presionar la olla, amontona y cocina a fuego lento durante 6 horas. Al sacar la olla, recójala ligeramente y manténgala plana. Después de sacar la carne de la olla, se debe colocar en un cajón de bambú para evitar que se rompa la carne salteada. Se puede cortar después de enfriar. Se necesitan aproximadamente 8 horas para cocinar una olla de carne de res de soya y se pueden producir 25 kilogramos de carne cocida por cada 50 kilogramos de carne cruda.

Cómo cocinar borscht: primero escalda la carne y luego añade agua a la olla de sopa. Prefieres la sopa. Puedes agregar un poco más, agregar cebollas verdes y jengibre. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas (o hasta que la carne no esté demasiado podrida y ligeramente fría, córtela en trozos pequeños con un cuchillo hasta que esté podrida). Toma otra olla, calienta el aceite, agrega la cebolla y el repollo. Carne de res de corte blanco: Un trozo de carne de res entero (la mejor parte para hacer carne de res de corte blanco). Después de blanquear, agregue agua a la olla hasta que no quede carne, agregue la cebolla y el jengibre, deje hervir, agregue el vino de cocción y cocine a fuego lento durante 2 horas (o hasta que la carne esté tierna). Después de cocinar, dejar enfriar y cortar en rodajas. En lugar de verter la sopa, agregue fideos, tofu requesón, cilantro y curry en polvo para los amantes del curry, y la deliciosa sopa de fideos con carne estará lista. Ternera estofada

1, ternera cortada en cubitos. Pon a hervir el agua de la olla. Coloca la carne a fuego alto durante 1 minuto. Sácalo y lávalo.

2. Coloque la carne en la olla, agregue agua hirviendo y cubra la carne 2 pulgadas. Añade la canela, el hinojo y las cebolletas,

las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Cocine a fuego medio durante 1 hora.

3. Coger otro wok, sofreír los ajos con un poco de aceite, añadir la pasta de judías picante, los granos de pimienta de Sichuan,

Sofríe el vino de cocción y la salsa de soja durante 2 minutos.

4. Agrega la salsa frita a la olla de res, agrega el azúcar de roca y continúa cocinando durante 1 hora. Entretanto

Dale la vuelta unas cuantas veces, prueba y añade salsa de soja/azúcar de roca según corresponda.

5. Apagar el fuego cuando el jugo esté espeso y podrido.

1. Cómo hacer carne casera en salsa:

Ingredientes: 1 libra de carne de res (preferiblemente lomo de res), un poco de chile seco, anís estrellado y canela, jengibre y cebolla de verdeo. .

, salsa de soja, vino de cocina, azúcar.

Método: 1. Lavar la carne, escurrir el agua y cortarla en varios trozos grandes. 2. Lave la olla, agregue agua, salsa de soja, azúcar, chile seco, anís estrellado, canela, vino de cocción, jengibre, cebolla verde (cebolla verde picada), carne de res y hierva la carne y todos los condimentos a fuego alto. calor.

Después de que hierva la olla, poner a fuego lento durante 60 minutos y tomar una foto de la carne en salsa (17 fotos) (Durante este período, enrolle los tendones de la carne, de lo contrario será fácil quemar la olla, use palillos.

Nota: 1. Si no le gusta la comida picante, no agregue chile. 2. Cuando el clima esté fresco, puede remojar la carne en la salsa durante 3 a 4 horas para prepararla. la ternera más sabrosa.

Cómo hacer ternera salteada los fines de semana:

1. Ingredientes: Utilizar ternera fresca (2 g de Amomum villosum, cardamomo, clavo, canela, anís, e hinojo atado en una bolsita con gasa), cebolla de verdeo, jengibre, un poco de ajo y pimienta para su uso posterior

2. Primero, remojar la carne seleccionada en agua limpia durante 4-6. horas para remojar la estasis sanguínea en la carne, lávela, luego cepíllela una vez con un cepillo de tabla y luego enjuáguela con agua fría durante 4

3. wok y calentar el aceite. Debes controlar el fuego cuando veas la espuma tipo champiñón.

Añadir agua hirviendo hasta que se dore, y añadir la cantidad de azúcar según la cantidad de carne, como 1 por 2. libras

4.Cocinar: Colocar huesos o tablas de bambú en el fondo de la olla, colocar la carne tierna en el medio, poner la carne vieja por todos lados, agregar agua hirviendo, agregar más salsa de soja. , cebolla, jengibre y ajo y cocinar a fuego alto durante media hora.