¿Qué conocimientos de física se utilizan para hacer pasteles de luna helados?

Cómo hacer mooncakes helados

Materiales

50 gramos de chocolate agridulce, 100 gramos de chocolate blanco, 15 gramos de azúcar en polvo de fresa, 15 gramos de té verde en polvo, helado (vainilla, chocolate, fresa, té verde) 100 g

Método

1. Ponga cada chocolate blanco y negro en una olla pequeña, derrítalo hasta obtener un líquido. Estado con agua caliente, sácalo y bájalo a unos 40 grados (manos calientes). Divida el chocolate blanco en tres partes, agregue azúcar en polvo de fresa a una parte para que quede rosado y agregue té verde en polvo a la otra parte para que quede verde.

2. Tomando el chocolate blanco como ejemplo, vierte aproximadamente una cucharada de chocolate blanco líquido en el molde de gelatina congelada, gíralo lentamente para que el chocolate líquido se adhiera a la pared interna del molde de gelatina y se solidifique. vierta el exceso de chocolate líquido. Congela el molde de gelatina durante medio minuto, sácalo y sumérgelo en una capa de chocolate siguiendo el mismo método que antes. Repetir esto nuevamente para que el espesor del chocolate en el molde de gelatina sea ideal y uniforme. Si la operación tarda demasiado, coloque el recipiente de chocolate líquido en agua caliente para mantenerlo caliente.

3. Poner el helado ligeramente reblandecido en un molde para gelatina, compactarlo suavemente con una cuchara sin dejar huecos y meter en el frigorífico unos 20 minutos hasta que endurezca. Vierta el chocolate líquido sobre la parte superior del helado para sellarlo, luego congélelo hasta que esté duro. Empuje suavemente el fondo del molde de gelatina para sacar el pastel de luna de helado formado y guárdelo en una caja sellada.