¿Cómo hacer patatas ralladas en frío? ¿Cómo hacerlo crujiente?

Preparar los ingredientes.

Corta las patatas en tiras y déjalas en remojo en agua un rato, cambiando el agua varias veces hasta que se elimine la fécula de patata.

Pon las patatas ralladas en agua hirviendo y escaldalas hasta que las patatas ralladas cambien de color, luego sácalas y enfríalas.

Corta el cilantro en gajos, corta el pimiento rojo en rodajas finas con un cuchillo diagonal y corta las cebolletas verticalmente en tiras finas.

Cortar las patatas en tiras y escurrir el agua. Juntar las tiras de cilantro, el pimiento rojo y la cebolla.

Mezcla una cantidad adecuada de ajedrea, vinagre, aceite de sésamo y sal en un bol con jugo y viértelo sobre las verduras.

Deja que el aceite de pimiento en la olla se enfríe, fríelo hasta que adquiera aroma, saca los pimientos y deja el aceite de pimiento.

Vierte el aceite de chile sobre las verduras.

Mezclar bien y servir.