Tipos de kimchi

A la hora de comer fuera, muchos lugares cuentan con encurtidos caseros, que no sólo son apetecibles, sino también muy apetecibles. Se pueden utilizar muchos ingredientes en la vida para hacer kimchi. Comer encurtidos con moderación es bueno para el organismo, pero los encurtidos no son aptos para un consumo habitual. Hay muchos tipos y métodos de encurtidos, y los métodos de encurtidos varían de un lugar a otro. A continuación se muestran 26 formas de hacer encurtidos caseros.

26 tipos de encurtidos caseros

Jiang Babao

1000 g de pepino, 800 g de judías de raíz de loto, 400 g de judías rojas, 300 g de cacahuetes, 200 g de castañas, 100 g de nueces, 100 g almendras (las materias primas anteriores deben marinarse primero), 2000 g de salsa amarilla y 100 g de azúcar.

Procesar todas las materias primas anteriores en formas del mismo tamaño, mezclarlas, remojarlas en agua hasta que estén saladas, sacarlas a secar, meterlas en una bolsa de tela y meterlas en un balde grande Revuelva la salsa amarilla una vez al día durante 5 días -7 días. Cuando se marinan primero los ingredientes principales no es recomendable añadir demasiada sal. El tiempo debe ser mayor, 5-8 días. Los condimentos del frasco deben cubrir los ingredientes principales. Si no es suficiente, agregue agua hervida fría.

Pepino encurtido

5000g de pepino fresco, 400g de sal gorda, 700g de salsa de fideos dulce.

Lavar el melón de invierno, escurrir el agua, cortarlo en dos mitades (o no cortarlo), añadir sal gruesa, mezclar bien y compactar, prensarlo con una piedra grande limpia, dejar marinar durante 3-4 días, y luego sáquelo, escurra los pepinos y escurra la salmuera; lave y seque el frasco de encurtido, agregue los pepinos escurridos y agregue la salsa de fideos dulces, mezcle bien, cubra el frasco y cocine por 10 días.

Lechuga remojada

3000g de lechuga grasa y tierna, 50g de sal, 150g de pasta de judías.

Pelar y lavar la lechuga; ponerla en un frasco pequeño con veneno limpio, encurtirla con sal y secar al sol, esparcir la pasta de frijoles sobre la lechuga, volver a colocarla en el frasco pequeño; y cocínelo durante 3-4 días. Listo para comer en unos días.

Extienda la pasta de frijoles uniformemente sobre la lechuga para evitar un sabor inconsistente de la salsa. Si prepara una gran cantidad de salsa, los residuos de la pasta de frijoles se pueden sacar y secar al sol y guardar en un recipiente. frasco durante mucho tiempo. Este plato es delicioso y la salsa es rica, comparable a la mostaza en escabeche de Sichuan.

Col agria

5000g de col china, 100g de chile, 500g de sal, 250g de jengibre, 1000g de vinagre de arroz. Lave el repollo, retire las hojas viejas, córtelo en tiras, déjelo secar al aire hasta que esté semiseco, póngalo en una tina, agregue los condimentos, mezcle bien y deje marinar durante aproximadamente 2 días.

Tiras de tomate marinado

2000g de berenjena fresca mediana, 2000g de salmuera vieja, 20g de azúcar moreno, 100g de pimiento rojo seco, 50g de sal, 15g de vino blanco, bolsa de especias 1. Retire los tallos de la berenjena (deje 1 cm sin cortar), mezcle varios condimentos, póngalos en un frasco, agregue la berenjena y la bolsa de condimentos, asegúrelo con clips de bambú, cúbralo, llene el frasco con agua y déjelo en remojo durante aproximadamente 15 días.

Kimchi surtido

Col china, musgo de ajo, cebollas verdes, brotes de bambú verdes, pepinos, pimientos rojos, rábanos, lentejas, jengibre tierno, 250 gramos de ajo, 100 gramos de deshidratado pimientos, 100 gramos de pimienta de Sichuan, 100 gramos de jengibre, 150 gramos de sal, 40 gramos de vino blanco y 80 gramos de azúcar moreno.

Esteriliza y limpia el tarro de kimchi y sécalo con un paño limpio. Vierta 2 libras de agua hervida fría en el frasco, agregue sal, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, azúcar moreno y vino blanco para hacer agua de pepinillos. Lave todas las verduras que se van a remojar, séquelas y póngalas en el frasco. cubra la tapa y agregue agua hasta el borde del altar. Siempre verifique que al borde no le falte agua y deje reposar durante 7 a 10 días.

Jengibre encurtido

5000 g de alcachofa de Jerusalén, 1000 g de sal, 500 g de pimienta de Sichuan en grano, 100 g de pimienta de Jamaica en polvo, 80 g de piel de mandarina, 9 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 rodajas de jengibre.

Preparar un frasco de kimchi, lavarlo por dentro y por fuera, secarlo con un paño seco, pelarlo, lavarlo, secarlo, mezclar bien con los condimentos anteriores, meterlo en un frasco, sellar y marinar; 1 meses.