¿Cuáles son los peligros de beber sopa caliente cocida a fuego lento durante mucho tiempo?

1 El contenido de nitrito después del enjuague varía mucho según los diferentes tipos de base de sopa. Cuando se utilizan chucrut y mariscos ricos en nitritos para preparar bases de sopa, el contenido de nitritos es particularmente alto. En comparación, la sopa clara, la sopa de huesos y la sopa de pato mandarín son más seguras.

2 Diferentes alimentos tienen diferentes riesgos después del enjuague. Debe tener aún más cuidado al beber sopa después de enjuagar el chucrut y los mariscos con un alto contenido de nitritos.

Si quieres beber sopa, no la bebas cuando termine el shabu-shabu. Lo más seguro es beberla media hora después de que comience el shabu-shabu.

Al comer estofado, comer más verduras frescas puede reducir el riesgo de que los nitritos sinteticen carcinógenos nitrosaminas. Demasiada proteína puede potenciar los efectos de los carcinógenos. Las verduras no se deben cocinar por mucho tiempo. Es mejor agregarlos a la sopa antes que cuando el contenido de nitrito en la sopa ya sea alto.

Después de una comida de carne, la siguiente comida debe ser ligera. Consuma más cereales integrales, frijoles y verduras, y trate de complementar la dieta con fibra, vitamina C e ingredientes antioxidantes para la salud que sean beneficiosos para la prevención del cáncer.