Cómo cortar berenjenas redondas en trozos de cocción
El bloque de encimera consiste en enrollar las materias primas y cortarlas en trozos. Para cortar bien el bloque de encimera hay que dominar tres puntos; uno es cortar con un cuchillo recto y el otro es hacer. El ángulo entre la materia prima y el cuchillo es de entre 45 y 60 grados (alrededor de 70 es el bloque de tijera). En tercer lugar, la materia prima debe enrollarse una vez por cada pieza de corte. El rango de rodadura depende del tamaño del bloque. desea procesar. Generalmente, la materia prima se enrolla durante un tercio de semana.
1. Primero haz un corte diagonal.
2. Gire el lado cortado hacia arriba. Cortar en diagonal hasta la mitad del corte (dependiendo del tamaño de la pieza a cortar).
3. Gire la última superficie cortada hacia arriba. Todavía corte en diagonal aproximadamente la mitad. De esta forma, todo se da vuelta una y otra vez.
Información ampliada:
Cómo cocinar la berenjena:
1 Pelar la berenjena, lavarla y cortarla en trozos de 3 cm de grosor, por un lado. de cada pieza Corte el patrón del cuchillo cada 0,3 cm en tiras de 3 cm de ancho hasta que esté lleno, incline la hoja en una hoja de espátula de 1 cm de grosor y colóquela afuera para que se seque durante 1 hora antes de usarla.
2. Combine salsa de soja, glutamato monosódico, sal refinada, cebollas verdes, jengibre, ajo picado, agua, almidón y 100 gramos de agua para hacer salsa.
3. Colocar el wok a fuego alto, añadir aceite y cuando esté caliente introducir las rodajas de berenjena y sofreírlas frecuentemente con una cuchara y sacarlas cuando la piel esté tostada. , controlar el aceite limpio.
4. Echar el aceite en la olla dejando un poco de aceite base, luego volver al fuego y calentarlo. Añadir las rodajas de ajo y sofreír hasta que adquieran su aroma. rodajas y cocinar juntas, revolviendo uniformemente, el jugo se espesa y ya está listo.
Materiales de referencia:
Berenjena quemada - Enciclopedia Baidu