Cómo se introdujeron en China los vinos extranjeros, como la cerveza y el vino, y quién los introdujo.
La cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la humanidad y la tercera bebida más consumida en el mundo después del agua y el té. La cerveza se introdujo en China a principios del siglo XX y es un vino extranjero. La cerveza se tradujo al chino como "cerveza" basada en la cerveza inglesa, y se llamó "cerveza", que todavía se usa hoy en día. La cerveza utiliza malta de cebada, lúpulo y agua como principales materias primas, y es una bebida alcohólica baja en alcohol y llena de dióxido de carbono que se elabora mediante fermentación de levadura. Hoy en día, la mayoría de las cervezas del mundo añaden materias primas auxiliares. Algunos países estipulan que la cantidad total de materias primas auxiliares no debe exceder el 50% de la cantidad de malta. En Alemania, a excepción de la cerveza exportada, no se utilizan materias primas auxiliares en la cerveza que se vende en el mercado interno. En 2009, la producción de cerveza de Asia fue de aproximadamente 58,67 millones de litros, superando a Europa por primera vez y convirtiéndose en el mayor lugar de producción de cerveza del mundo. La mayoría de la cerveza se introdujo por primera vez en Alemania. Ahora puedes comprarla donde quieras. También hay muchos fabricantes de cerveza en China.
El origen de la cerveza está muy relacionado con el origen de los cereales. Los seres humanos han utilizado cereales para elaborar bebidas alcohólicas durante más de 8.000 años. La literatura más antigua que se conoce sobre el alcohol es un método para elaborar cerveza de sacrificio tallada en tablillas de arcilla por los babilonios alrededor del año 6000 a.C. En el año 4000 a. C., en Mesopotamia se elaboraban 16 tipos de cerveza a partir de cebada, trigo y miel. Los amargos se utilizan desde el año 3000 a.C. En el siglo XVIII a.C., el código promulgado por el antiguo rey babilónico Hammurabi (¿Hammurapi? ~1750 a.C.) contenía registros detallados sobre la cerveza. Alrededor del año 1300 a. C., la cerveza egipcia estaba muy desarrollada como una excelente industria bajo gestión estatal. Los jeroglíficos de la Piedra Rosetta descubierta por la fuerza expedicionaria egipcia de Napoleón en Egipto indican que los banquetes con cerveza y vino ya eran populares allí alrededor del año 196 a.C. Aunque los amargos se han utilizado durante mucho tiempo, el primer uso claro del lúpulo como agente amargo fue en el año 768 d.C. La tecnología de elaboración de cerveza se introdujo en Europa occidental desde Egipto hasta Grecia. En los siglos I y II d.C., el antiguo político romano Plinio (62-113 d.C.) mencionó una vez el método de producción de cerveza, incluido el uso de lúpulo. Antes de la Edad Media, la cerveza la elaboraban principalmente las mujeres en casa. En la Edad Media, la elaboración de cerveza había pasado de la producción casera a la producción en monasterios y talleres rurales, y se convirtió en una parte importante de la vida monástica. La dieta principal del monasterio es pan y cerveza. Los monasterios medievales mejoraron la tecnología de elaboración de cerveza y, al mismo tiempo, los sacerdotes establecieron y controlaron las relaciones comerciales de cerveza. En la Edad Media, la cerveza se utilizaba en Europa para pagar diezmos a las iglesias, comerciar y pagar impuestos a los gobiernos. En la Alemania medieval, los propietarios de cerveza formaban fuertes gremios. La cerveza alemana que utiliza lúpulo como agente amargo también se ha exportado al extranjero y, como resultado, ciudades como Bremen y Hamburgo han prosperado. Del siglo XVII al XVIII, la popularidad de la cerveza en Alemania provocó una recesión en el vino. A principios del siglo XIX, la producción de cerveza en Gran Bretaña se industrializó a gran escala, con una producción anual que alcanzó los 20 millones de litros (diez mil litros, la abreviatura de miríada de litros). A mediados del siglo XIX, el siguiente método de fermentación comenzó a aparecer en Baviera, Alemania. La cerveza elaborada poco a poco se hizo popular en todo el país debido a su buen sabor. Actualmente en Alemania, el 92% de la cerveza se produce mediante el siguiente método de fermentación. En el siglo XIX, Alemania emitió un decreto que estipulaba estrictamente las materias primas de la cerveza para mantener la pureza de la cerveza. Además, debido a la implementación del siguiente método de fermentación y al cultivo regular de levadura pura, la calidad de la cerveza mejoró y se convirtió en la base. por la gran reputación de la cerveza moderna de Munich. En el Nuevo Mundo de América, la tecnología cervecera fue introducida por protestantes holandeses y británicos a principios del siglo XVII, y la fábrica de cerveza original se estableció en Massachusetts en 1637. Pronto, la cerveza se desarrolló rápidamente como una industria moderna, convirtiendo a Estados Unidos en un país productor de cerveza que superó a Alemania. En el siglo XIX, los científicos cerveceros desarrollaron sucesivamente la tecnología cervecera. En 1857, L. Pasteur estableció la teoría de la fermentación biológica; en 1845, C.J. Baring aclaró la teoría de la fermentación; en 1881, E. Hansen inventó el método de cultivo de levadura pura, que hizo que la ciencia de la elaboración de cerveza fuera un salto adelante, desde la mistificación hasta el empirismo. se vuelve científico. La aplicación de las máquinas de vapor y la invención del congelador Linde en 1874 hicieron realidad la producción industrial de cerveza. En la actualidad, la producción anual de cerveza en el mundo ocupa el primer lugar entre todos los tipos de bebidas alcohólicas, superando los 100.000 ml. En 1986 se produjeron en el mundo 101.588,7 ml de cerveza. Los 10 principales países en términos de producción se muestran en la Tabla 1. Los 10 principales países en términos de producción de cerveza en 1986.
El desarrollo de la industria cervecera en China
A finales del siglo XIX, se importaba cerveza a China. En 1900, los rusos fundaron por primera vez la cervecería Ulubreshivsky en Harbin; en 1901, los rusos y los alemanes fundaron conjuntamente la cervecería Hagemeyer-Liuchelmann; en 1903, los checos fundaron la cervecería Ulubleshivsky en Harbin; establecieron la Yingde Beer Company en Qingdao (la predecesora de la cervecería Tsingtao); en 1905, los alemanes establecieron la cervecería Saueren en Harbin. Desde entonces, muchos extranjeros han construido fábricas en el noreste de China, Tianjin, Shanghai, Beijing y otros lugares. Por ejemplo, la Cervecería Oriental se construyó en 1907, la Cervecería Guroria se construyó en 1908 y la Cervecería Escandinava de Shanghai (Shanghai) fue la predecesora. de la cervecería) se construyó en 1920, la cervecería Harbin se construyó en 1932, la cervecería Shanghai Yihe (la predecesora de la cervecería Huaguang) se construyó en 1934, la cervecería Shenyang se construyó en 1935 y la cervecería Asia se construyó en 1936. La cervecería de Beijing fue construida en 1941, etc. Estas bodegas están dirigidas por empresarios de Rusia, Alemania, Polonia, Japón y otros países. La primera cervecería construida por los chinos fue la Cervecería de las Tres Provincias del Noreste, establecida en Harbin en 1904, seguida por la Fábrica de refrescos de cerveza Wuzhou (Harbin), establecida en 1914, la Cervecería Shuanghesheng de Beijing, establecida en 1915, y la Cervecería Shandong, establecida en 1920. Cervecería Yantai Liquan (predecesora de la Cervecería Yantai), Cervecería Guangzhou Wuyang (predecesora de la Cervecería Guangzhou) establecida en 1935. En ese momento, la industria cervecera de China se desarrollaba lentamente, no estaba ampliamente distribuida y tenía una pequeña producción
Cerveza
. La tecnología de producción está en manos de extranjeros y las materias primas para la producción, malta y lúpulo, son importadas. Antes de 1949, había menos de diez cervecerías en el país, con una producción total de menos de 10.000 toneladas. Después de 1949, la industria cervecera de China se desarrolló rápidamente y gradualmente se deshizo de su estado atrasado de dependencia de las materias primas importadas. En 1979, la producción alcanzó los 510 millones de litros y, en 1986, la producción alcanzó los 4.000 millones de litros. La cerveza china comenzó a ingresar al mercado internacional en 1954. En ese momento, las exportaciones eran sólo de 0,3 millones de litros (y en 1980, se habían disparado a 26 millones de litros).
Vino tinto
Vino (pú táo jiǔ): Según la normativa de la Organización Internacional del Vino, el vino sólo puede ser roto o sin romper con frutos de uva frescos o con zumo después de haber sido total o parcialmente alcohólico. fermentación El contenido de alcohol de la bebida obtenida no debe ser inferior a 8,5 °; según la última norma de vinos de mi país GB15037-2006, el vino se elabora a partir de uvas frescas o jugo de uva mediante fermentación total o parcial, y el contenido de alcohol no es bajo. en bebidas alcohólicas con 7,0%. Generalmente se divide en dos tipos: vino tinto y vino blanco. El primero se elabora mediante maceración y fermentación de hollejos de uvas tintas, y el segundo se elabora fermentando el mosto de uva.
En cuanto al color del producto acabado, se puede dividir en tres categorías: vino tinto, vino blanco y vino rosado. El vino tinto se puede subdividir en vino tinto seco, vino tinto semiseco, vino tinto semidulce y vino tinto dulce, mientras que el vino blanco se puede subdividir en vino blanco seco, vino blanco semiseco, vino blanco semidulce y vino dulce. uva blanca
Leyendas históricas
La antigua Persia fue uno de los lugares de nacimiento de la civilización antigua. La mayoría de los historiadores coinciden en que Persia pudo haber sido el primer país del mundo en elaborar vino. Álbum de fotos de vino (20 fotos) Cuenta la leyenda que en la antigüedad había un rey persa al que le encantaba comer uvas. Una vez las prensaba con fuerza y las guardaba en una gran vasija de barro, marcándolas como "venenosas" para evitar que otros las consumieran. comiéndolos. Después de unos días, una de las concubinas del rey se cansó de la vida y bebió sin permiso una bebida hecha con uvas en una vasija de barro etiquetada como "venenosa". El sabor era tan delicioso que en lugar de acabar con su propia vida, se emocionó muchísimo. , esta concubina vuelve a estar llena de confianza en la vida. Llenó una copa y se la presentó al rey, quien también la apreció mucho después de beberla. Desde entonces, el rey ha emitido la orden de recolectar específicamente uvas maduras y comprimirlas en recipientes para su fermentación con el fin de obtener vino.
Wine Manor
Con antiguas guerras y actividades comerciales, el método de elaboración del vino se extendió a países árabes como Israel, Siria y Asia Menor. Dado que los países árabes creen en el Islam y el Islam aboga por leyes de prohibición, la industria vitivinícola en los países árabes ha disminuido día a día y ahora está casi prohibida. Más tarde, el método de elaboración del vino se extendió desde Persia y Egipto hasta Grecia, Roma y la Galia (es decir, Francia). Luego, la tecnología de elaboración del vino y los hábitos de consumo se extendieron a varios países europeos desde Grecia, Italia y Francia.
Debido a que los europeos creen en el cristianismo, los cristianos llaman al pan y al vino la carne y la sangre de Dios, y consideran el vino como una bebida indispensable en la vida. Por lo tanto, el vino se desarrolló en los países europeos, por lo que Francia, Italia y España se han convertido en las bebidas más populares. En el mundo actual, el "lago" del vino, los países europeos son también los que más vino per cápita consumen actualmente en el mundo. La producción de vino de los países europeos representa más del 80% de la producción total de vino del mundo. Además, se dice que el vino es originario de Grecia, cosa que no entraré en detalles aquí. [1]
Una de las leyendas
La antigua Persia fue uno de los lugares de nacimiento de la civilización antigua. La mayoría de los historiadores coinciden en que Persia pudo haber sido el primer país del mundo en elaborar vino. Cuenta la leyenda que en la antigüedad había un rey persa al que le encantaba comer uvas. Una vez las prensaba fuertemente y las almacenaba en una gran vasija de barro, etiquetándolas como "venenosas" para evitar que otros las comieran. Unos días más tarde, una de las concubinas de la familia Wang se cansó de la vida y bebió una bebida de una vasija de barro marcada como "venenosa" sin permiso. El sabor era tan delicioso que, en lugar de acabar con su vida, se emocionó mucho. La concubina volvió a estar llena de confianza en la vida. Llenó una copa y se la presentó al rey, quien también la apreció mucho después de beberla. Desde entonces, el rey ha emitido la orden de recolectar específicamente uvas maduras y comprimirlas en recipientes para su fermentación con el fin de obtener vino. Persia está al otro lado del Mar Caspio y frente al Cáucaso, ambos orígenes del vino.
Con las guerras antiguas y las actividades comerciales, el método de elaboración del vino se extendió por países árabes como Israel, Siria y Asia Menor. Dado que los países árabes creen en el Islam y el Islam aboga por la prohibición del alcohol, la industria vitivinícola en los países árabes ha ido decayendo día a día y ahora está casi prohibida. Más tarde, el método de elaboración del vino se extendió desde Persia y Egipto hasta Grecia, Roma y la Galia (es decir, Francia). Luego, la tecnología de elaboración del vino y los hábitos de consumo se extendieron desde Grecia, Italia y Francia a varios países europeos. Debido a que los europeos creen en el cristianismo, los cristianos llaman al pan y al vino la carne y la sangre de Dios, y consideran el vino como una bebida indispensable en la vida, por lo que el vino se desarrolló en los países europeos. Francia, Italia y España se han convertido hoy en día en los "lagos" del vino del mundo. Los países europeos son también los países que consumen más vino per cápita en el mundo en la actualidad. La producción de vino de los países europeos representa más del 80% de la producción total de vino del mundo.
Leyenda 2
El primer país de Europa que empezó a plantar uvas y elaborar vino fue Grecia.
El vino se originó por primera vez alrededor del año 6000 a.C. en la región del Transcáucaso, entre el Mar Negro y el Mar Caspio. Generalmente se cree que la ruta de difusión fue desde el Transcáucaso hasta Turquía y Mesopotamia, y luego los fenicios y los griegos llevaron la uva a Europa occidental. Posteriormente, con el descubrimiento del Nuevo Mundo, se extendió a todas partes del mundo. Hasta el siglo XVII, el vino tenía fuertes connotaciones religiosas y políticas. Para los cristianos, el vino es la sangre de Jesús. A lo largo de la Edad Media, la Iglesia cristiana jugó un papel importante en el establecimiento y mantenimiento de los viñedos. En el siglo XIX, una enfermedad de la uva y una plaga de insectos atacaron a toda Europa. Sólo en Francia se vieron afectadas 2,5 millones de hectáreas de viñedos. La cura final fue injertar uvas europeas en uvas americanas. ¡Qué extraña combinación! Ha habido grandes avances en la tecnología vitivinícola en el siglo XX, pero aún no pueden reemplazar la importancia del entorno natural del viñedo. En 1936, Francia comenzó a establecer un sistema de gestión de denominaciones con control de origen, que no sólo controlaba la calidad del vino, sino que también estipulaba y mantenía las características y tradiciones de los vinos de diversos lugares.
Mucha gente considera el vino francés como el mejor vino del mundo, y esto es cierto en general. Debido a que Francia ha sido bendecida con clima y suelo diversos, así como con 2000 años de tecnología vitivinícola acumulada y estrictas regulaciones legales de gestión de áreas de producción (denominación controlada por región de origen), Francia puede ofrecer a los consumidores vinos de alta calidad de diferentes estilos. Cabe mencionar que tanto la tecnología vitivinícola francesa como las normas legales de gestión de las zonas de producción han sido aceptadas y seguidas desde hace mucho tiempo por otros países productores de vino del mundo.
1. El origen y difusión del vino
La primera zona del mundo donde se inició el cultivo de la uva fue la zona entre el Mar Caspio y el Mar Negro en Asia Menor y su costa sur. , que es la actual Anatolia, es una península del suroeste de Asia, situada entre el mar Caspio y el mar Mediterráneo, y todo el territorio pertenece a Turquía). Hace unos 7.000 años, el cultivo de la uva también comenzó en el sur del Cáucaso, Asia central, Siria, Irak y otras regiones.
Históricamente, se cree que el primer país que empezó a elaborar vino fue Persia, lo que hoy es Irán.
Hacia el año 3000 a.C., los egipcios ya habían comenzado a elaborar vino. Un gran número de preciosas reliquias culturales (especialmente relieves) encontradas en tumbas antiguas de Egipto representan claramente el cultivo, la cosecha de uvas y la elaboración de vino por parte de los antiguos egipcios en esa época. La más famosa es la tumba de Phtah-Hotep, que tiene una historia de 6.000 años. Los estudiosos occidentales creen que este es el comienzo de la industria del vino.
Grecia es el primer país de Europa que comenzó a cultivar uvas y elaborar vino. Sus tecnologías de cultivo de uvas y elaboración de vino fueron traídas desde la región del delta del Nilo en Egipto por los navegantes. Hace unos tres mil años, el cultivo de la uva en Grecia ya era muy próspero.
Hasta el siglo VI a. C., los griegos introdujeron el vino procedente de Asia Menor en la Galia a través del puerto de Marsella, y transmitieron a los galos la viticultura y la tecnología de elaboración del vino. Sin embargo, la viticultura y la tecnología de elaboración del vino no se tomaban en serio en aquella época. Más tarde, los romanos aprendieron técnicas de viticultura y elaboración de vino de los griegos y las promovieron en toda la península italiana. Los romanos amaban tanto el vino que estipularon en la Ley de las Doce Tablas que cualquiera que robara en los viñedos sería severamente castigado.
Con la continua expansión del Imperio Romano, la viticultura y la tecnología de elaboración del vino se extendieron rápidamente por Francia, España, el norte de África y la cuenca del río Rin en Alemania, y formaron una gran escala.
Del siglo XV al XVI, la viticultura y la tecnología de elaboración del vino comenzaron a introducirse en Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, Japón, Corea y América.
Después de que Colón descubriera el Nuevo Mundo, los colonos comenzaron a traer variedades de uva europeas a América del Sur. Sin embargo, debido a los daños causados por la filoxera, la viticultura europea siempre ha tenido dificultades para tener éxito. A mediados del siglo XIX, la aparición de la tecnología de injertos salvó la industria estadounidense de la uva y el vino y sentó las bases para su rápido desarrollo.
2. Desarrollo del vino
1) Desarrollo del vino europeo
Grecia tiene una cultura vitivinícola sumamente brillante. En la famosa "Ilíada", el vino se describe a menudo como negro, y el gran poeta Homero también expresó su comprensión de la esencia de la vida como un viñedo idílico lleno de uvas negras.
El vino no es sólo la piedra angular de su espléndida cultura, sino también una parte indispensable de la vida diaria. Según las investigaciones, la antigua Grecia tenía una agricultura muy desarrollada en la cuenca del Egeo y la gente cultivaba principalmente trigo, cebada, olivos y uvas. La mayor parte de las uvas se utilizan para elaborar vino y el resto se seca. Casi todos los griegos tienen la costumbre de beber vino. El vino se envasa en vasijas de barro con formas especiales (en la foto) para su almacenamiento y transporte comercial. Durante el período micénico (1600-1100 a. C.), el cultivo de la uva en Grecia ya era muy próspero y el comercio del vino llegaba a Egipto, Siria, la región del Mar Negro, Sicilia y el sur de Italia.
El vino era una parte integral de la cultura romana y contribuyó enormemente a la economía del Imperio Romano. Pero más tarde, la agricultura decayó gradualmente en el Imperio Romano, y los viñedos también disminuyeron. A principios del siglo IV, el emperador romano Constantino reconoció oficialmente el cristianismo y exigió el uso de vino en ceremonias masivas, lo que fomentó la plantación de vides. Después de la caída del Imperio Romano en el siglo V d.C., los monasterios cristianos del dividido Imperio Romano Occidental (Francia, el norte de Italia y partes de Alemania) registraron registros detallados de la cosecha de la uva y el proceso de elaboración del vino. Estos registros meticulosos ayudan a desarrollar variedades de uva más adecuadas para el cultivo en zonas agrícolas específicas.
El desarrollo del vino en la Edad Media se benefició de la Iglesia cristiana. El vino se menciona 521 veces en la Biblia. Jesús dijo en la Última Cena: "El pan es mi carne y el vino es mi sangre". Por lo tanto, el cristianismo considera el vino como la sangre santa, y el personal de la iglesia también considera el cultivo de la uva y la elaboración del vino como trabajo. El vino se difundió por el mundo con los misioneros. El poder de Carlomagno, el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico de la dinastía carolingia que gobernó el Imperio Romano Occidental (Reino Franco) del 768 al 814 d.C., también afectó el desarrollo posterior del vino.
El gran emperador previó la posibilidad de que los viñedos se extendieran desde el sur de Francia hasta el norte de Alemania. El viñedo superior "Grandcru Corton-Charlemagne" en la famosa región de Borgoña fue en su día de su propiedad. Se puede decir que los vinos de la región francesa de Borgoña son modelos de los vinos tradicionales franceses. Sin embargo, su origen es la iglesia: los cistercienses.
Se puede decir que los monjes cistercienses eran expertos en elaboración de vino en la Edad Media. Los cistercienses se originaron en 1112, cuando un monje asceta llamado Bernard de Fontaine condujo a 304 creyentes a desertar del monasterio de Cluny a la región vitivinícola de Borgoña. En el departamento de Córdo, situado al norte de Beaune, la orden cisterciense se estableció en un. Pequeño monasterio de nueva construcción en Citeaux. Los preceptos cistercienses son muy crueles. La vida media de un monje es de 28 años. El contenido principal de los preceptos es exigir a los monjes que rompan piedras en los viñedos abandonados y prueben la tierra con la lengua. Tras la muerte de Bernardo, el poder de los cistercienses se expandió a las zonas públicas de Córdo para elaborar vino, y luego se extendió a más de 400 monasterios en toda Europa.
Los monjes cistercienses estaban obsesionados con la investigación y mejora de las variedades de uva. Lalou Bize-Leroy, el destacado productor de Borgoña del siglo XX, creía que los monjes cistercienses probarían la tierra para identificar su calidad. De hecho, fueron estos monjes quienes propusieron por primera vez el término "cru", es decir, el concepto de "cru". La misma calidad del suelo puede producir uvas con el mismo sabor y estilo. Es decir, cultivaban las mejores variedades de uva de Europa. En términos de tecnología vitivinícola, los monjes cistercienses son la fuente de la espiritualidad vitivinícola tradicional europea. Alrededor del siglo XIII, con la prosperidad de la Orden Cisterciense, los vinos de los monasterios cistercienses de toda Europa ganaron una reputación cada vez mayor. En los siglos XV y XVI, se creía que en estos monasterios se producían los mejores vinos de Europa.
Alrededor de los siglos XVII y XVIII, Francia comenzó a dominar todo el reino del vino. Los vinos de las dos principales zonas de producción, Burdeos y Borgoña, siempre han sido los dos pilares, representando dos tipos principales de alta calidad. Vinos finales Vino: La densidad del Burdeos y la elegancia de la Borgoña se han convertido en los criterios básicos para la elaboración del vino. Sin embargo, la producción de estas dos principales áreas de producción es limitada y no puede satisfacer las necesidades del mundo. Entonces, a partir de las décadas de 1960 y 1970, después de la Segunda Guerra Mundial, algunas bodegas y enólogos comenzaron a buscar suelos adecuados y climas similares en todo el mundo para cultivar variedades de uva de alta calidad, desarrollar y mejorar la tecnología cervecera y hacer que el mundo entero sea el vino mundial. La industria está en auge.
2) El desarrollo del vino en los países del Nuevo Mundo
La viticultura y la tecnología de elaboración del vino en los países del Nuevo Mundo básicamente comenzaron en los siglos XV y XVI. Dado que los países del Nuevo Mundo eran originalmente colonias de países europeos o inmigrantes europeos, los países del Nuevo Mundo heredaron las técnicas de viticultura y elaboración de vino del Viejo Mundo. Pero los países vitivinícolas del Nuevo Mundo rompieron la forma tradicional artificial e introdujeron la industrialización en la producción de vino. Se inició el cultivo de uva y la producción de vino mecanizados a gran escala.
El desarrollo de la industria del vino en los países del Nuevo Mundo pasó básicamente por el trágico y deprimido "Período de Prohibición". Aunque el "período de prohibición del alcohol" varía de un país a otro, el golpe a la industria del vino es casi siempre devastador. Pero después de eso, especialmente después de la aparición de la filoxera y la tecnología de injerto, no sólo los vinos del Nuevo Mundo se han desarrollado vigorosamente, sino que la industria vitivinícola del Viejo Mundo también se ha desarrollado muy bien.
3) El desarrollo del vino en China
Durante la dinastía Han, Zhang Qian viajó a las regiones occidentales y trajo uvas y artesanos vitivinícolas. En esa época se inició la viticultura. en China y la elaboración del vino. Sin embargo, debido a razones históricas como guerras y cambios de dinastía, aunque la viticultura y la elaboración del vino habían logrado resultados relativamente brillantes en las dinastías Tang y Yuan, en los últimos dos mil años, la historia de la viticultura y la elaboración del vino en China casi estaba en blanco. hasta 1892, cuando el patriótico chino de ultramar Zhang Bishi fundó Changyu en Yantai. Sin embargo, debido a la guerra, la industria vitivinícola china aún no se ha desarrollado. No fue hasta la fundación de la Nueva China que China comenzó a tener un mejor ambiente para el desarrollo del cultivo de uva y la elaboración de vino, y la industria vitivinícola de China comenzó a desarrollarse en un sentido real.
Esto es todo lo que puedo encontrar. Espero que te ayude.