¿De qué está hecho el Pato Sixi? ¿Cómo se suele elaborar el pato Sixi?
¿De qué está hecho el Pato Sixi? El pato sixi se suele hacer con patitos limpios.
Otros ingredientes pueden ser carne de cerdo, cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, canela, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, vino Shaoxing, almidón húmedo, aceite de sésamo y aceite de cacahuete.
¿Qué suelen hacer los patos Sixi? Ejercicio 1 1. Lavar los muslos de pato y escurrirlos con papel de cocina. Agrega un poco de salsa de soja y esparce uniformemente para darle color.
2. Aplica otra capa de miel y deja marinar durante media hora.
3. Poner aceite en la olla, añadir los muslos de pato y sofreír hasta que la superficie esté dorada.
4. Sácalo y controla el aceite seco.
5. Poner en la cazuela los muslos de pato fritos.
6. Vierta en un cuenco pequeño el vino tallado.
7. Vierte el tercer bol de salsa de soja y un poco de salsa de soja light.
8. Añade la cebolla, el jengibre y el anís estrellado.
9. Añade un poco de sal.
10. Añade un poco de azúcar de roca al gusto.
11. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento, cocinar a fuego lento durante más de una hora y luego hacer la sopa sin apagar el fuego.
Ejercicio 2 1. Preparar los materiales.
2. Poner los muslos de pato en una olla con agua caliente para que se desangren y lavarlos.
3. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla y el jengibre.
4. Añade agua y vierte el agua en el vino de cocción.
5. Vierta la salsa de soja.
6. Añade el hinojo y la canela.
7. Añade azúcar de roca.
8. Añade la salsa de ostras.
9. Apagar el fuego cuando la sopa esté espesa.
Método 3 1. Lavar los muslos de pato, escaldarlos en agua fría, añadir una pequeña cantidad de vino de cocción, enjuagarlos con agua limpia cuando estén fríos, escurrirlos y luego utilizar papel de cocina para absorberlos. el agua y reservar.
2. Poner en la cazuela los muslos de pato fritos. (Estoy usando una cazuela aquí, así que puedes hacer lo que quieras en este paso). Agrega las materias primas, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino blanco, el agua y desborda las piernas de pato. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante más de media hora. El tiempo es tuyo.
3. Si no te gusta la sopa, puedes cocinar a fuego lento durante media hora y luego sofreír nuevamente. Agrega una pequeña cantidad de fideos de cinco especias y sal y continúa salteando.
Método 4 1. Dividir el pato por la espalda, conectar las pechugas de pato, usar la raíz del cuchillo para cortar los huesos grandes, quitar la lengua de pato de la boca del pato, cortar el cerdo en 5 cm cuadrados y use salsa de soja para el pato. Déjelo marinar durante 10 minutos;
2. Retire y escurra el agua, póngalo en una sartén con aceite al 90% (aproximadamente 225 ℃), fríalo. los trozos de pato y cerdo hasta que se doren, retirar y escurrir el agua, ponerlo en una cazuela.
3 Colocar delante el cerdo, la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado y la canela; Agregue azúcar, sal refinada, glutamato monosódico y vino Shaoxing a la sopa clara, revuelva uniformemente y vierta en la cacerola, cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que esté cocido, saque, ponga la marinada de piel en un plato grande y coloque la carne de cerdo alrededor. el pato;
4. Verter la sopa en la olla y llevar a ebullición. Ajustar el sabor y espesar con almidón húmedo. Agrega aceite de sésamo y vierte sobre el pato.
Acerca del pato Sixi. El pato Sixi se originó en la gente de Shandong y a menudo se sirve como plato principal en banquetes festivos. Es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Popular en toda la península de Shandong, tiene un fuerte sabor local. Se llama "Cuatro Felicidades", y hace referencia a los cuatro poemas felices contenidos en los "Ensayos de Rong Zhai" de Mai, que describen los cuatro principales acontecimientos felices de la vida: "Después de una larga sequía, me encuentro con mis amigos más cercanos y con mis viejos". amigos en tierra extranjera. En la noche de bodas, yo debería ser el primero". Este poema fue compilado en una lectura popular en la dinastía Ming, por lo que fue recitado ampliamente por la gente y recibió el nombre de Cai.
Este plato está bellamente elaborado con una compleja artesanía. Una vez marinado el pato, se fríe en aceite caliente para quitarle el olor y el color y luego se cuece en una cazuela. Los platos preparados son ricos en nutrientes y son especialmente adecuados para las personas mayores.