Cómo hacer varios tipos de corvina amarilla guisada con tofu Cómo hacer corvina amarilla guisada con tofu.
1. Ingredientes: 500 gramos de corvina amarilla, 1 trozo de tofu, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de vinagre, esencia de pollo Cantidad adecuada, cantidad adecuada de salsa de chile, cantidad adecuada de almidón. Retire las escamas, el vientre y las branquias de la corvina y lávela. Corta el tofu en cubos y unta el cuerpo del pescado con almidón. Calentar el aceite en la sartén, dejar la corvina y sofreírla por ambos lados. Agrega el jengibre, la cebolla y el ajo. Agregue el vino de cocción y el azúcar. Vierta una cantidad adecuada de agua y deje el tofu. Agrega vinagre, salsa de soja oscura y cocina a fuego alto durante 8 minutos. Agrega sal, salsa de chile y cocina por 2 minutos. Agrega la cebolla de verdeo picada y la esencia de pollo.
2 Ingredientes: 500 gramos de corvina amarilla, 100 gramos de tofu, 3 gramos de sal, un poco de salsa de soja, una cantidad adecuada de cebolla de verdeo, una cantidad adecuada de jengibre, un poco de ajo, 1. anís estrellado, un poco de chile seco y un poco de vino de cocina. Retirar los órganos internos y las branquias de la corvina amarilla, lavarla, escurrirla y cortarla en trozos. Corta el tofu en cubos; corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y corta el ajo. Poner el wok al fuego, agregar aceite, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar los gajos de pescado y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados. Apartar el pescado, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y sofreír brevemente. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y luego vierta los cubitos de tofu. Caliente agua en una olla para cubrir el pescado y el tofu, hierva a fuego alto, baje a fuego medio a bajo, agregue los chiles secos y el vinagre y cocine por unos 15 minutos. Añade un poco de azúcar antes de servir, cocina a fuego lento un rato y luego espolvorea un poco de cebollino picado.
3. Ingredientes: 1 corvina amarilla, 1 trozo pequeño de tofu, 4-5 pimientos rojos secos, 3 cucharadas de vinagre balsámico, media lata de cerveza, cantidad adecuada de sal, 3 dientes de ajo, 1 trozo pequeño de cebolla verde, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 trozo de jengibre. Lavar y escurrir la corvina amarilla, cortar el tofu en cubos, cortar el pimiento rojo seco en gajos y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo. Vierta aceite en la sartén, agregue la corvina amarilla y fría hasta que ambos lados estén dorados. Aparte el pescado, agregue el pimiento rojo seco, las cebollas verdes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Vierta la cerveza y la mitad de vinagre y saltee a fuego alto hasta que esté fragante. Vierta agua caliente en los fideos de pescado, agregue sal, salsa de soja y azúcar y deje hervir. Agregue el tofu y reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la sopa reduzca y vierta la otra mitad del vinagre balsámico por el borde de la olla. Reducir el fuego hasta que la sopa espese. Espolvoree con cebolla verde picada. Retirar de la sartén y del plato.