¿Qué platos son adecuados para hacer salsa de pescado?
Ingredientes
100g de espárragos verdes (cortados en tiras pequeñas), 100g de calabaza, 50g de fideos, 50g de champiñones frescos, 20g de hongo blanco (remojados en agua), media cucharada de tempeh, caldo de pollo 150ml, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, Goose King 65438.
Forma de elaboración
1. Pelar la calabaza, cortarla en tiras rectangulares de 6 cm, añadir agua y un poco de sal y sofreír 2 minutos, sacar y escurrir.
2. Remojar los fideos en agua y reservar. Lavar los champiñones frescos, quitarles los tallos, escurrirlos y reservar. Presione el tempeh hasta convertirlo en puré con un cuchillo.
3. Calentar una olla a fuego medio, agregar un poco de aceite, agregar los frijoles negros picados, la carne de ganso picada y las cebollas verdes picadas, sofreír hasta que estén fragantes, verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. .
4. Agrega los espárragos, la calabaza, los fideos, los champiñones frescos y los hongos blancos, cocina por 1 minuto, agrega la salsa de pescado, el azúcar, cocina a fuego alto hasta que esté casi seco y sirve.
Fideos fríos con salsa de pescado
Ingredientes
80 gramos de fideos al huevo, un poco de aceite, cantidad adecuada de algas trituradas, un poco de cebolla verde, 20 ㏄ de pescado salsa.
Método de trabajo
1. Coge una olla sopera, añade los fideos de huevo y cocínalos.
2. Añade un poco de aceite a los fideos del método 1 y revuelve, retira los fideos, sopla para que se enfríen y reserva.
3. Coger un plato, poner en el plato los fideos de huevo del método 2, espolvorear con salsa de pescado, cebolla verde picada y algas trituradas.
Salsa de Pescado
Ingredientes
2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 1 rodaja de pimiento rojo, 1 cucharada de ajo picado.
Método de trabajo
1. Picar el pimiento rojo.
2. Ponga en un bol la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar en polvo, el pimiento rojo picado y el ajo y revuelva uniformemente. Puede comer todo tipo de carne después de cocinarla, lo que tiene un excelente efecto potenciador del sabor.
Chaozhou Hao Jian
Materiales
Materiales: 200 g de ostras (frescas),
Accesorios: 150 g de huevos, 20 g de cilantro,
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Condimento: 15 g de cebollas verdes, 75 g de almidón de maíz, 5 g de salsa de pescado, 5 g de glutamato monosódico, 75 g de almidón de camote, 20 g de aceite de maní.
Método de trabajo
1. Frotar las ostras (ostras) y 15 g de almidón, lavarlas y escurrirlas.
2 Lavar las cebollas y cortarlas en tiras verdes picadas; cebollas. ;
3. Rompe los huevos en un bol y revuelve uniformemente.
4. Mezcla las almejas y las cebolletas picadas con la harina de camote, el almidón, la salsa de pescado y el glutamato monosódico. agua, y vierte agua caliente Engrasa una sartén, extiéndela, fríe a fuego lento, vierte un poco de aceite para que no se pegue, voltea cuando esté dorada, vierte la masa de huevo y el aceite, sigue friendo, voltea y. Freír, cortar por la mitad, poner en un plato, mezclar el cilantro.
Índice sensorial
Producto de primera: rojo anaranjado a rojo marrón, transparente, sin materia en suspensión ni sedimentos, fragancia inherente, sin olor peculiar.
Producto de segundo nivel: amarillo anaranjado, transparente, sin materias en suspensión ni sedimentos, fragancia inherente, sin olor peculiar.
La salsa de pescado también se llama salsa de soja de pescado y aceite pancreático. Se llama sopa de pescado en Jiaodong y aceite de camarón en Fujian (dialecto Xiamen (vernáculo):
He6-iu2, Fuzhou. dialecto (Pinghua: hà-iù) o Luan 12, es un condimento acuático único. La salsa de pescado se elabora a partir de desechos de procesamiento de pescado, camarones o productos acuáticos de bajo valor con la participación de enzimas como la proteasa y diversos microorganismos contenidos en la carne de pescado. Las proteínas, las grasas y otros componentes del pescado crudo se descomponen mediante fermentación.