Tienda de verduras Ji Wei
La cultura gastronómica de Shanxi tiene una larga historia, que refleja el carácter trabajador, honesto y hospitalario de la gente de esta tierra. En este rico territorio gourmet destacan diez platos caseros, cada uno de ellos con un fuerte sabor local y un regusto interminable.
Fideos a cuchillo, la encarnación del alma de Shanxi.
Cuando se trata de delicias de Shanxi, los fideos son los primeros en mencionarse. Los fideos son gruesos y uniformes, con forma de hojas de sauce. Se enrollan alegremente en la sopa hirviendo y absorben la rica sopa. Cuando los muerdes, los fideos quedan suaves y la sopa queda deliciosa y suave. Junto con condimentos como jugo de ajo, salsa de sésamo y vinagre maduro, un plato de fideos raspados es suficiente para calmar la nostalgia de la gente de Shanxi.
2. Carne grasosa, ácida y apetitosa
La carne de cerdo es un plato imprescindible para los habitantes de Shanxi durante el Año Nuevo chino. Cortar la panceta de cerdo, cubrirla con almidón, freír en aceite caliente hasta que esté dorada, luego agregar vinagre, salsa de soja, azúcar y otros condimentos y sofreír. Las lonchas de carne frita quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, agridulces y apetitosas. Un bocado te abrirá el apetito.
3. La sopa de albóndigas está deliciosa y calentita.
La sopa de albóndigas es un plato nutritivo y delicioso de la cocina casera de Shanxi. Picar la carne de cerdo para rellenar, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la harina y otros condimentos, mezclar con las albóndigas, agregar el caldo y cocinar. Las albóndigas quedan tiernas y suaves, y la sopa es deliciosa y suave. Con cebollas verdes picadas y un plato de sopa de albóndigas, todo tu cuerpo se sentirá caliente.
4. Frotar el bizcocho, queda dulce y suave.
Las tartas asadas son un postre único en Shanxi. Cocine al vapor y enrolle el trigo amarillo en rodajas, agregue dátiles rojos, nueces y otros accesorios. El bizcocho es dulce, suave y se deshace en la boca. Es un alimento imprescindible para las fiestas.
5. Tus fideos quedan deliciosos cuando los horneas.
El Youmian Yao Lao es una especie de pasta elaborada a partir de fideos con aceite. Tiene forma de cuenco pequeño y contiene relleno de cordero o ternera. Los fideos de aceite son suaves, el cordero tierno y jugoso y se cubre con una salsa hecha de vinagre maduro de Shanxi y aceite de chile. Cada bocado es un festín para el paladar.
6. Bollos de piedra, ásperos y desenfrenados
La cabeza de león es un alimento famoso en el sur de Shanxi. Se trata de un bollo cocido al vapor elaborado con harina de maíz o harina de sorgo. Los bollos de piedra tienen forma de huevos de oca, con una superficie irregular y rugosa. A la hora de comer, rompe los bollos de piedra en trozos para que queden esponjosos y suaves. Sumérgelos en sopa o cómelos con guarniciones. Tienen un sabor especial.
7. Pastel de Taigu, crujiente y dulce
El pastel de Taiko es un pastel especial del condado de Taigu, provincia de Shanxi, y está elaborado con harina, sésamo, nueces, mermelada de rosas y otros ingredientes. . El pastel Taikoo es crujiente y dulce, con distintas capas y se derrite en la boca. Es muy apreciado por hombres, mujeres y niños.
8. El cordero guisado con astrágalo es nutritivo y saludable.
El cordero guisado con astrágalo es un manjar nutritivo y saludable en Shanxi en invierno. El cordero calienta y nutre, y el astrágalo tiene el efecto de nutrir el qi y la sangre. Cuando los dos se combinan, la sopa queda deliciosa, el cordero tierno, nutritivo y cálido, y todo el cuerpo está caliente.
9. El pescado con fideos grasos y el pescado son agradables a la vista y auspiciosos.
El pescado con fideos Younian es un tipo de pasta hecha de fideos grasos. Parece un pescado y significa todo. año más que suficiente. El pescado azul es suave y delicioso y es un alimento auspicioso indispensable durante el Año Nuevo y los festivales en Shanxi.
10. Rodajas de patata al pimiento en vinagre, crujientes y apetecibles.
Las patatas ralladas con vinagre y pimienta son un plato casero, pero son el favorito de los habitantes de Shanxi. Cortar las patatas en tiras finas y sofreírlas en vinagre, pimienta, ajo picado y otros condimentos. Las patatas ralladas quedan crujientes y deliciosas, y el ácido acético es apetitoso. Es una herramienta mágica para comer.
Estos diez platos caseros de Shanxi tienen cada uno sus propias características y encarnan el amor y la nostalgia de la gente de Shanxi por la comida. Si tienes la oportunidad de venir a Shanxi, también puedes probarlos uno por uno y experimentar la cultura gastronómica única de esta tierra.