Consejos para varias verduras encurtidas
El rábano seco se puede secar hasta que esté completamente seco. Remojar las tiras de rábano seco en agua hervida fría durante media hora y limpiar la superficie de sal y polvo.
Coloca el rábano lavado en un recipiente para verduras limpio y sin agua y vierte la salsa de soja.
Espolvoreamos con pimentón, pimienta de Jamaica y azúcar. Mezclar bien y cubrir con film transparente.
Durante el proceso de decapado, voltee con frecuencia para que las tiras de rábano tengan un sabor uniforme y deje marinar durante unos 3 días. Los encurtidos de rábano seco encurtidos tienen un sabor crujiente y masticable, crujiente y picante, y son especialmente deliciosos cuando se usan en gachas.
Materiales de preparación: 1-2 libras de pepino, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de jengibre picado, 5 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cebollas verdes picadas , 1 taza de agua .
Corta el pepino por la mitad y córtalo en tiras largas;
Pon las tiras de pepino en un bol grande, espolvorea con sal, chile en polvo, jengibre, ajo, salsa de soja, y cebollas verdes, y mezcle bien;
Luego vierta en un frasco de vidrio, agregue agua, apriete la tapa, deje marinar durante 24 horas, luego refrigere y coma después de unos días. ¡Cuanto más dura, mejor sabe!
Para encurtir los frijoles, primero lave y corte los frijoles en pedazos, limpie los frascos y las tapas de las botellas, póngalos en agua hirviendo para esterilizarlos y sáquelos cuando sea necesario;
Vierta en agua, vinagre y sal Agrega a la olla y revuelve bien hasta que la sal se disuelva;
Retira el frasco del agua hirviendo y agrega 2 dientes de ajo, 3 rodajas de pimienta de cayena y media cucharadita de pimienta roja. hojuelas de pimienta;
Luego agrega los frijoles, vierte la marinada en la boca de la botella, no exageres;
Tapa la tapa, no la aprietes demasiado, agrega agua a la olla hirviendo y déjelo hervir, luego ponga la botella en el agua hirviendo, 10 Sáquelo después de unos minutos;
Después de enfriar, colóquelo en el refrigerador durante una semana antes de comer.
Chucrut (Kimchi)
Primero prepara los ingredientes: 2-3 libras de repollo, 3 cucharadas de sal, media cucharadita de jengibre picado, media taza de pimiento rojo en polvo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo de ajo, media taza de jugo de cebolla verde, 4 cebollas verdes.
Los pasos son los siguientes: primero cortar el repollo en rodajas, ponerlo en un recipiente, agregar una taza de agua y sal, luego verterlo en el repollo, remover uniformemente con las manos, dejar reposar 3 horas, revuelva y deje marinar durante 3 horas, y luego retire el exceso de agua;
Mezcle todos los condimentos con las chalotas, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 10 minutos, luego revuelva uniformemente el repollo chino encurtido. con las manos;
Poner la mezcla. Colocar la col en un frasco y tapar con film transparente para evitar que entre aire. Conservar 24 horas antes de comer.