¿Cuáles son las deliciosas comidas en Sichuan?
Olla a la plancha Anchang Hongfu (1-1-1 avenida Anzhou, la olla con champiñones cuesta 70 yuanes, suficiente para 5 personas)
Restaurante musulmán Lanjia (calle peatonal)
Fideos de arroz frescos (desayuno, Dongfeng Avenue Central, Leisure Plaza)
Bollos al vapor Wowodian de Mianyang, fideos afeitados Zitong, dumplings al vapor de Hongming Snacks, carpa plateada Fuji de la fábrica Chaoyang (el chile casero La salsa es particularmente fragante), Pollo Ginkgo junto a la fábrica de tabaco Anchangqiao, Yu Yinghao Bart. Estarás feliz cuando llegues a Mianyang. Muy cómodo.
Recomiende Liao Pork Ribs, una marca tradicional de Sichuan. Se vende principalmente guisos, comida cocinada y platos fríos, entre los que destacan las verduras estofadas, especialmente las costillas de cerdo estofadas con cinco especias. Te recomiendo que los pruebes. Hablando de bocadillos, bollos coreanos al vapor y bolas de arroz glutinoso en la calle Zongfu, albóndigas Zhong en Lychee Lane, ternera al vapor Zhide en bollos al vapor en la calle Changshun, patos en Mouse Cave, hojaldres de tofu Laowu en Adongzikou, fideos simples en Tongjing Lane, etc. Y los cortes de pulmón de la pareja también son bastante buenos.
El famoso snack bar de Chengdu pertenece a "Long Chao Shou". Con el wonton como líder, todos los snacks famosos de la capital están integrados en una sola tienda. La sopa wonton está exquisitamente elaborada, con piel fina y relleno tierno, que hidrata y derrite los residuos. La sopa es fragante y bien merecida. Será muy satisfactorio comer un pastel de abeja blanca, hojas, albóndigas de cristal al vapor, pasteles de huevo, pasteles de ternera, gelatina de Sichuan y perlas. Pero recuerde que no lo abre alguien con el apellido Long. Los fundadores son algunos chicos del "Houhua Tea Party", que significa armonía y auspiciosidad. Chengdu es famosa por sus bolas de arroz glutinoso. Lai Tangyuan tiene una historia de casi cien años. Tiene una piel fina y un corazón fragante. Tiene las características de una bola de aire: sin cuenco, sin palillos ni dientes. El hojaldre de pollo con sésamo negro es el más famoso. Al comerlo, ¡agregue un plato pequeño de salsa de sésamo y azúcar blanca para que quede fragante y dulce!
Los fideos dandan en Chengdu también son muy buenos. Los fideos Dandan usan aceite rojo, pimienta, salsa de soja salada, brotes de soja, cebolla verde picada, glutamato monosódico, vinagre, etc. Mezclado con arroz y carne picada queda muy rico.
Guo Tangyuan está relleno de varias frutas confitadas. Hay cuatro bolas de arroz glutinoso en un bol, cada una con su propio sabor. Bueno, hay barro Sanhe "antiguo" dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso, bollos coreanos al vapor regordetes y fragantes, pasteles de flores dulces y crujientes, bolas de perlas blancas cristalinas, té de aceite, picante, pasteles al vapor y giros. bizcocho, bizcocho de castañas de agua, fruta confitada, "tres pistolas", fideos agridulces, fideos fríos. Los productos encurtidos incluyen el "pato gordo Wang" de Chengdu, el pollo Mouse Hole, etc.
Según la leyenda, durante el período Daoguang de la dinastía Qing, había un anciano de apellido Shi junto a la Academia Shishi en las calles de Chengdu, inspirado por el "banquete de la tía" de los niños, mezclaba huevos. polvo de hornear y una cantidad adecuada de azúcar moreno, y lo cocinamos en una sartén. Debido a su sabor crujiente y refrescante, y su sabor particularmente bueno, se ha convertido en un refrigerio famoso. Ahora los hay con azúcar blanca, los mezclados con panela y los mezclados con miel. Al hornear, algunas personas agregan diferentes rellenos como sésamo, nueces, maní y cerezas, algunos también los rellenan con rellenos de carne y arroz, que son salados y frescos, y las variedades de pasteles al horno son cada vez más abundantes; .
Guokui de cerdo estofado
Solo quiero comer el auténtico sabor auténtico a bajo precio y buena calidad, además de la diversión de caminar por las calles Jaja, definitivamente es una sugerencia. ve a Chengdu para experimentarlo cuando tengas tiempo. Esta guía es sólo para atraer amigos. Espero que sea útil para amigos de otros lugares. También espero que los amigos de Chengdu sigan actualizándola y mejorándola.
Detalles sobre algunas de mis comidas favoritas.
Baozi coreano
Fundador Han Wenhua. Sus características son: patrón claro, piel fina, relleno suficiente, suave y tierno. Los puntos clave para su elaboración son: agregar un poco de azúcar y manteca de cerdo a la masa y amasarla uniformemente para que quede tierna y esponjosa, picar la pierna de cerdo picada en partículas pequeñas según la proporción de grasa y fina, y mezclar los camarones picados; con salsa de soja, pimienta y granos de pimienta de Sichuan. Mezcle el polvo y el jugo de pollo. Después de enjaular los panecillos, cocínelos al vapor a fuego alto hasta que la piel se arrugue y se vuelva elástica antes de comerlos. Dirección de la antigua tienda: Hongxing South Road (trasladada temporalmente debido a la ampliación de la carretera).
Bolas de arroz glutinoso de frutas
Es un snack famoso en Chengdu junto con las bolas de arroz glutinoso de Lai. Esta tienda abrió sus puertas en la década de 1940. Sus bolas de arroz glutinoso están finamente elaboradas, son crujientes y deliciosas. Existen muchos tipos de rellenos, especialmente de sésamo negro y arena lavada, que gozan de gran popularidad entre los consumidores.
Dirección de la tienda: Calle Norte.
Gu Hu Yuesan y tú
Fue fundada por Dong Shushan de Jiuyanqiao, Chengdu, y luego operada por Gu Candy Shop. Las principales materias primas son arroz glutinoso, arroz, frijoles negros y semillas de sésamo, que se fríen y se muelen hasta convertirlos en polvo. Luego, el polvo mezclado se pone en una olla hirviendo y se revuelve hasta obtener una masa pastosa.
Al comer, poner la arcilla tres en uno en una olla de cobre, agregar manteca de cerdo derretida, semillas de sésamo, maní, nueces, azúcar, etc. Y sofríe hasta que esté crujiente y fragante. Sus características son fragantes, crujientes, aceitosas, dulces pero no grasosas, húmedas y refrescantes. Si se combina con té blanco y negro, tiene un sabor especial.
Dirección de la tienda: Calle Shuncheng.
Lai Tangyuan
Fue fundada en 1894 por un vendedor llamado Lai Yuanxin que se ganaba la vida vendiendo bolas de arroz glutinoso en las calles de Chengdu. Las bolas de arroz glutinoso que elabora son finas y delicadas, con más de 10 tipos de rellenos, que incluyen sésamo negro, sésamo blanco, maní, nuez, naranja congelada y pasta de frijoles rojos lavados. Son dulces y deliciosas y son famosas desde hace mucho tiempo. Después de abrir la tienda, se llamó "Lai Tangyuan". Lai Tangyuan ganó el "Premio Cumbre Dorada" en 1988 y se convirtió en el bocadillo favorito de la gente de Chengdu.
Dirección de la tienda: Calle Zongfu nº 25.
Long Chaoshou; Chengdu Wonton
Zhang Guangwu, quien fue fundado en la "Casa de Té Mihua" en Chunxi Road en la década de 1940, y varios otros muchachos discutieron la apertura de una empresa conjunta de fotocopias. La tienda se llama "Long Chao Shou" debido a su pronunciación homofónica, que significa "Long Chao Shou". Las principales características del Dragon Wonton son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. El papel pergamino se hace con súper harina y algunos ingredientes, y se enrolla lentamente hasta darle una forma translúcida que es "tan delgada como el papel, tan delgada como la seda". El relleno de carne queda tierno, meloso y delicioso. La sopa original Dragon Wonton se elabora con partes de pollo, pato y cerdo, que se guisan. La sopa original es blanca, espesa y fragante. (Nota: Wonton es el "wonton" en el norte y se llama "wonton" en Guangdong y Guangxi)
Dirección de la tienda: sección sur de Chunxi Road.
Bocadillos de perlas
Snacks de arroz glutinoso. El fundador, Zhang Guangli, fue originalmente el chef del famoso restaurante "Rongyuan" de Chengdu. Hizo un bollo de arroz glutinoso con una cereza en la superficie, que parecía una perla de colores, por eso se llamó "Perla Redonda". Pero ahora la piel exterior del jardín de perlas es una capa de granos redondos de arroz glutinoso o de sagú, como perlas blancas. Existen muchas variedades como pasta de judías, carne fresca, sésamo negro, etc. Se caracteriza por una boca húmeda, arroz glutinoso, dulce pero no grasoso.
Dirección de la tienda: Sección 1, Dongfeng Road.
Zhong Dumplings
El fundador Zhong Shaozi, anteriormente conocido como "Xie Senmao", abrió en Lizhi Lane a principios de la década de 1920. La firma es Zhong Dumplings, también conocida como Lizhi Lane Dumplings. . Los fundadores son los hermanos Zhong San. Hay dos tipos de albóndigas de sopa claras con aceite rojo, las que tienen piel fina (sólo 50 g para 10 albóndigas), ingredientes refinados (polvo fino, tendón seleccionado y carne de cerdo sin piel) y relleno tierno (todo depende del control de la temperatura y la humedad durante el proceso). procesamiento para hacer la carne tierna y sin residuos), es famosa por su delicioso sabor (todo depende de los ingredientes auxiliares, aceite rojo y sopa original). La principal diferencia entre las albóndigas Zhong y las del norte es que ambas están rellenas de carne de cerdo y no se les añade ningún otro alimento fresco. Servido con aceite rojo especial, es ligeramente dulce, ligeramente salado, picante y fragante, con un sabor único. Entre ellos, las albóndigas de aceite rojo son de color rojo brillante, ligeramente picantes pero no secas, adecuadas para los gustos del norte y del sur, y son muy populares entre los clientes.
De hecho, las bolas de masa hechas por la madre de Kang Lei son tan deliciosas como las suyas. Lo primero de los snacks de Chengdu es su sabor, no los guardes...
Dirección de la tienda: Fuyin Street.
Fideos con salsa de chile
En la calle Shaanxi, cerca de la plaza Tianfu, debería haber otra especialidad de Chengdu: Chongzhou Mayang Zamian. Los fideos en sí están hechos por su propia máquina y tienen buena dureza. Cuando comen fideos, su especialidad es un delicioso za salteado de cerdo y pimientos encurtidos. Es delicioso en color y sabor. Cuesta NT$3 por una porción pequeña y NT$5 por una porción grande. Además, al comer fideos, habrá un poquito de guisantes tirabeques o una de las tres especialidades de Chongzhou.
Chen Mapo Tofu
Los extraños fideos cerca de la escuela secundaria número 7 de Chengdu también son deliciosos (hay dos empresas conectadas entre sí, una se llama Xu Laoba Strange Noodles y la otra se llama Wei Noodles), ambos son deliciosos). Si alguien quiere ir, simplemente pregunte dónde está la escuela secundaria No. 7 de Chengdu. La mayoría de la gente sabe cómo llegar allí (la escuela secundaria No. 7 es la mejor escuela secundaria de Chengdu).
En las tiendas de té de Chengdu, hay una especie de superficie tipo colcha (futón, que significa colcha). Los fideos allí son similares a la masa. Es grande, como una colcha, pero deliciosa y masticable, pero suave. Contiene algunos guisantes que han sido tratados con álcali (no sé cómo), por lo que el color de los guisantes es amarillo, muy ceroso y suave, pero el sabor de los fideos es ligeramente picante. Si te da miedo la comida picante, puedes pedir una sopa clara.
El último paso es la introducción del estofado.
La olla caliente fue inventada por los culis en los muelles de Chongqing.
Hasta el momento, tras continuo enriquecimiento y mejora, ha presentado multitud de sabores y formas de comer. La olla caliente de Chengdu enfatiza el equilibrio de varios sabores, mientras que la olla caliente de Chongqing continúa el carácter de la gente de Chongqing, que es seca, picante y crujiente. En comparación, la olla caliente de Chongqing presta más atención al sabor picante original, que debe ser picante y refrescante, y el sabor de la mantequilla es más fuerte. Aunque la mayoría de la olla caliente en Chengdu la abre la gente de Chongqing, también se ve afectada por el carácter de la ciudad. . La mayoría usa manteca de cerdo y el sabor enfatiza otros sabores además del picante. Hay muchas ollas calientes famosas en Chengdu, y solo presento algunas distintivas:
Huangcheng Ma/Rake Hot Pot (la olla caliente Huangcheng Ma/Rake). El propietario de Rake Hot Pot está discapacitado (humano, rastrillo significa alguien con una pierna discapacitada en el dialecto de Sichuan) es el mejor representante de la olla caliente en Chengdu. La base es suave, el sabor es muy reconfortante y los platos son frescos y exquisitos. Su tienda principal en Chengdu está en la calle Yulong, y tres personas pueden comer cómodamente por menos de 200 yuanes);
Sichuan Wangfu Hot Pot/etc. El buffet, representante del estofado de autoservicio de Chengdu, tiene un menú extremadamente rico, con más de 65.438.000 tipos de snacks y pasteles. El fondo de la olla caliente sabe muy bien y la escena es enorme. Debería ser posible atender a 1.000 personas al mismo tiempo, lo que es una buena ocasión para la corrupción colectiva. No más de 40 yuanes por persona, más bebidas (algunas ofrecen bebidas gratis); la dirección de la Mansión Chuanwang (Lin Shuang Road, East Sección 2, First Ring Road)
Espero que mi respuesta pueda ayudarte. Si viaja a Sichuan, le deseo un feliz viaje.