¿Por qué el mismo taro queda duro y blando cuando se cocina?

La razón de la variedad es generalmente que el taro todavía está duro después de cocinarlo al vapor y generalmente es más pequeño. En realidad, esto es causado por la raza. Este tipo de taro es difícil de cocinar al vapor sin importar cuánto tiempo se cocine al vapor, y no tendrá un sabor suave después de cocinarlo al vapor.

Y los gránulos de almidón del taro son tan pequeños como 1/10 de los del almidón de patata, y la digestibilidad puede alcanzar más del 98%. Es especialmente adecuado para bebés y pacientes, por eso se le conoce como el ". El sacrificio del emperador". Además de utilizar principalmente almidón, el taro también se puede utilizar para hacer vinagre, vino, separar proteínas y extraer alcaloides.

El material inflado se puede utilizar para hacer sopas, sustitutos de alimentos o para producir almidón. Se ha considerado un importante subsidio alimentario o un cultivo para aliviar la hambruna desde la antigüedad. Hasta la fecha, el taro es el alimento principal del pueblo Yamei en la provincia de Taiwán. Los pecíolos se pueden pelar y cocinar o secar y conservar. La planta entera se utiliza habitualmente en la alimentación de los cerdos. Los tubérculos se pueden utilizar como medicamento para tratar mastitis, úlceras aftosas, ántrax, llagas, tuberculosis de los ganglios linfáticos cervicales, quemaduras y hemorragias traumáticas, y las hojas pueden tratar la urticaria y la sarna.

Entre los minerales contenidos en el taro, el contenido de flúor es relativamente alto, el cual tiene las funciones de limpiar los dientes, prevenir la caries y proteger los dientes. El taro contiene un tipo de mucina que el cuerpo puede absorber para producir inmunoglobulina o globulina anticuerpo, que puede mejorar la resistencia del cuerpo. Por lo tanto, la medicina tradicional china cree que el taro tiene los efectos de desintoxicar, inhibir, digerir los ántrax y aliviar el dolor tóxico, incluido el cáncer, y puede usarse para prevenir y tratar tumores y tuberculosis en los ganglios linfáticos.

Enciclopedia Baidu-Taro