El auténtico método de elaboración de la salchicha de Sichuan, la auténtica y auténtica salchicha de Sichuan, los auténticos pasos de elaboración

1. Ingredientes: buena carne de cerdo, fideos con chile, pimienta en polvo, licor de alta calidad, azúcar blanca, sal refinada.

2. Utilice buena carne de cerdo (proporción de grasa y magro 1:2), agregue fideos con chile, pimienta en polvo, vino blanco de alta calidad, azúcar blanca y sal refinada, mézclelos en una proporción determinada. y marinarlos 2-3 horas.

3. Introducir la carne marinada en la tripa lavada. Después de rellenarla, atarlo con hilo cada 20 cm aproximadamente. Finalmente, pinchar la parte exterior del intestino con unas brochetas a distancias iguales y meterla. . Eliminar el aire de los intestinos.

4. Coloca las salchichas recién rellenas en un lugar ventilado para que se sequen durante aproximadamente 1 semana para eliminar el exceso de agua.

5.Por último, colgar las salchichas sin humedad y ahumarlas en un ambiente cerrado durante un día.