¿Qué recetas de comida son las más detalladas y puedes abrir una tienda si las aprendes?
No necesitas salir a comer Lao Dou Fu. Te enseñaré la receta más detallada de gachas de tofu. Una vez que la aprendas bien, podrás abrir una tienda. Lao Doufu es un manjar tradicional clásico en China. Lao Doufu también se llama "flor de tofu" o "cerebro de tofu". En diferentes regiones, Lao Doufu también tiene diferentes gustos. Por ejemplo, en Sichuan, hay Lao Doufu picante. Habrá dulzura en algunas zonas del sur. Lao Tofu es un producto altamente nutritivo elaborado a partir de proteína de soja en polvo. Además de complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano, también puede promover la digestión, aumentar el apetito y ayudar al crecimiento óseo. Además, el tofu añejo es un tipo de alimento sin carbohidratos, lo que lo hace más saludable para comer, incluso las personas con presión arterial alta y lípidos elevados en sangre pueden tomarlo con tranquilidad. Hoy, el editor compartirá contigo una receta de cuajada de tofu como bocadillo callejero y te enseñará cómo prepararla fácilmente en casa sin yeso ni adobo. Esta explicación es muy detallada e incluye cómo hacer cuajada de tofu, los métodos y técnicas para hacer cuajada de tofu y cómo hacer sopa picante. El tofu viejo es realmente delicioso cuando se combina con sopa picante.
Preparar la comida con antelación: soja, agua fría, glucosinolato, agua hervida fría, piel de soja, azucena, algas marinas, hongo negro, aceite vegetal, pimienta, anís estrellado, canela, galanga, hinojo, gajos de cebolla verde. , maní, sal, granos de pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta blanca, esencia de pollo, polvo de gordon, aceite picante. Métodos específicos: 1. Prepare 250 g de soja y viértalos en un recipiente, luego agregue agua para remojarlos. noche. 2. En este momento, la soja está en remojo. Utilice 250 g de soja seca en un día, remoje solo esa cantidad y luego enjuague bien la soja. 3. Limpie las semillas de soja y viértalas en la máquina sanitaria de paredes rotas en lotes, y luego vierta agua. Para 250 g de soja, se utilizan 2000 g de agua de una sola vez y se tarda menos de 2 minutos. mezcla. 4. Viértalo inmediatamente en la bolsa de malla y fíltrelo nuevamente para filtrar el sedimento que se encuentra debajo. 5. Vierta la leche de soja filtrada en la olla y déjela hervir. Durante el proceso de cocción, use una espumadera para recoger la espuma blanca de la parte superior. El tofu cocido quedará más delicado y suave. hasta la mitad, para evitar que se desborde la olla, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Después de que la leche de soja esté cocida, apagar el fuego y dejar secar durante 2 minutos.
6. Tome un plato pequeño, vierta 6 g de lactona de glucosa en el plato, luego vierta una pequeña cantidad de agua hervida fría, mezcle y derrita. Esta lactona se puede encontrar en supermercados o mercados de venta. él. 7. Después de revolver, viértalo en la olla arrocera, luego vierta la leche de soja recién cocida al vapor en la olla arrocera, revuélvala ligeramente con los palillos dos veces, cúbrala, presione el botón de aislamiento térmico y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. formado, es nuestro habitual. Lo que como es tan viejo. 8. A continuación, prepare una sopa picante sencilla. Se trata de la piel de frijol aceitosa que se ha cocinado previamente. Corte la piel de frijol aceitosa en tiras finas. 9. Esta es la azucena que se ha cocinado previamente y cortada en trozos más cortos. 10. Cortar las algas cocidas previamente en trozos más cortos. 11. Luego corta el hongo remojado en trozos más cortos. 12. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, vierta las algas, el hongo negro y las azucenas cortadas en trozos pequeños en la olla, cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego recoja las verduras, escurra el agua y reserve.
13. A continuación, vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, añade los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, la galanga y el hinojo a fuego medio-bajo hasta que adquieran su aroma. se dore, escurra el aceite y agregue agua. Luego agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes. Vierta suficiente agua en la olla. Apague el agua y hierva. agregue en la olla cocine el maní con anticipación, luego agregue la azucena, el hongo negro y las algas, cubra y cocine por unos 10 minutos, luego agregue la piel de frijol frita, agregue sal, agregue una cucharada de granos de pimienta y una pequeña cantidad de crudo. Agregue la salsa de soya y cocine por 5 minutos, luego vierta un poco más de pimienta, agregue una cucharada pequeña de esencia de pollo y mezcle, luego agregue fécula de maíz a la olla en tandas, mezcle con una cuchara y finalmente espere hasta que la olla Cuando la salsa del interior se espese un poco apagamos el fuego y nuestra sopa picante estará lista. 14. Ahora echemos un vistazo al tofu viejo. El tofu viejo formado es blanco, tierno y suave, y nada viejo.
15. Inmediatamente ponga una cuchara en el bol y luego vierta una cucharada de sopa picante en el plato de tofu viejo. Cuando beba, agregue una cucharada de aceite picante según su gusto. Nuestra versión casera de tofu viejo está lista. combinado con la sopa picante es muy nutritivo y delicioso, es delicioso y la receta es muy sencilla. Si te gusta, pruébala en casa.