Cómo hacer huevos salados

El método de elaboración de los huevos salados es el siguiente:

Ingredientes: huevos de pato, sal, vino blanco de alta graduación y agua.

Herramientas: papel de aluminio, cuencos, palanganas, recipientes.

1. Preparar una cantidad adecuada de huevos de pato frescos y limpiarlos.

2. Echar el vino blanco en un bol grande, poner la sal en otro bol y remojar los huevos de pato lavados en el vino blanco. Recuerda remojar completamente los huevos de pato salados en el vino. Si tienes muchos huevos de pato, puedes remojarlos varias veces.

3. Asegúrate de que cada huevo de pato se pueda remojar en el vino durante 3 minutos, luego sácalo, ponlo directamente en la sal y envuélvelo lo más uniformemente posible.

4. Envuelve los huevos de pato pegajosos en papel de aluminio, recuerda envolverlos bien, juntarlos en un recipiente grande y dejarlos marinar en un lugar fresco durante aproximadamente un mes.

Precauciones al encurtir huevos de pato salados

1. Lavar los huevos de pato con antelación para evitar que la suciedad de la cáscara penetre en el huevo después de haber estado marinados durante mucho tiempo, lo que provocará que el huevo se encurta. Haga que tenga un sabor sucio y desagradable. Es higiénico, pero recuerde limpiar el agua de la superficie después del lavado. No remoje los huevos de pato en agua cruda para encurtir, de lo contrario los huevos de pato salados se deteriorarán y agrietarán fácilmente.

2. Los huevos de pato deben remojarse en licor de alta calidad. Por un lado, puede aumentar el sabor y, por otro, también puede desempeñar un papel conservante. Los huevos de pato se pueden remojar en vino blanco. Si no hay mucho vino blanco, se puede verter un bol de vino blanco y dejarlos en remojo uno a uno. Solo recuerda que cada huevo de pato debe remojarse completamente en vino blanco durante 3 minutos. Los huevos de pato remojados no se pueden secar al sol, de lo contrario no se pueden envolver directamente en sal.

3. Cuanto más espesa esté envuelta la sal, más salados quedarán los huevos de pato, así que recuerda no envolver demasiada sal, pero presta atención a la uniformidad, de lo contrario la salinidad será desigual. Puedes envolver los huevos de pato en papel de aluminio o film plástico. Debe colocarse en un lugar fresco durante todo el proceso de marinado.