¿Cómo contraer una intoxicación alimentaria por comer cangrejos?
Síntomas de intoxicación por cangrejo
Intoxicación leve
Síntomas de intoxicación leve: náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal.
Intoxicación grave
Los casos graves pueden incluir vómitos, diarrea, deshidratación, desequilibrio ácido-base en el cuerpo, erupción cutánea, convulsiones corporales e incluso coma.
¿Cómo comer cangrejos si están envenenados?
Desintoxicación y desintoxicación
Cuando se presenten síntomas de intoxicación después de comer cangrejos, pida inmediatamente a la persona envenenada que beba una gran cantidad de agua salada o con gas, y luego presione la base del lengua con dos dedos para inducir el vómito. También puedes beber más agua tibia e inducir el vómito repetidamente para reducir la absorción de toxinas. Tenga en cuenta que si hay líquido con sangre en el vómito, puede haber sangrado en el tracto digestivo o en la garganta, y es necesario detener el vómito temporalmente.
Desintoxicación caártica
Los síntomas de intoxicación son leves y duran mucho tiempo. Sin embargo, si estás de buen humor, puedes decocar hojas de ruibarbo y sen o beberlas con agua hervida. para inducir diarrea y hacer que el paciente se sienta mejor. Las sustancias tóxicas se excretan del cuerpo y se toman medicamentos antiinflamatorios por vía oral para lograr el propósito de desintoxicación.
Si la intoxicación tras comer cangrejos se prolonga durante mucho tiempo, más de 2 a 3 horas, y el paciente se encuentra en buen estado anímico, se pueden utilizar 30 gramos de ruibarbo para favorecer la diarrea, o bien en decocción o tomando hojas de sen para eliminar las toxinas lo más rápido posible excretadas del cuerpo; los pacientes de edad avanzada pueden elegir 20 gramos de sulfato de sodio y tomarlo con agua hervida.
Desintoxicación
Para aquellos con intoxicación leve, se pueden tomar algunos medicamentos antibacterianos por vía oral o decocción de 6 gramos de toodanzi, 3 gramos de costus y 3 gramos de regaliz en agua. Después de dejar de vomitar, tome sopa de regaliz y frijol mungo o agua con sal y azúcar o té azucarado para desintoxicarse.
Desintoxicación con ajo
Comer cangrejos puede provocar intoxicaciones, vómitos, dolor abdominal y diarrea. La situación no es muy grave. El ajo se puede convertir en pasta de ajo y se puede beber jugo de ajo. El ajo puede matar las bacterias del tracto digestivo humano que causan intoxicación alimentaria sin destruir las bacterias beneficiosas. Beba jugo de ajo y jugo de jengibre juntos, o triture el ajo, remójelo en agua fría para eliminar los residuos y agregue azúcar moreno a la bebida para un mejor efecto desintoxicante.
Decocción de perilla y regaliz desintoxicante.
La perilla tiene efectos picantes y cálidos, aliviando los síntomas y regulando el qi. El regaliz tiene el efecto de armonizar varios medicamentos y es de naturaleza cálida. Cuando se presentan síntomas de intoxicación después de comer cangrejos, se pueden decoccionar 30 gramos de hojas de perilla y 10 gramos de regaliz crudo, que pueden desintoxicar.
Desintoxicación del vinagre
El vinagre es de naturaleza agria y cálida. Puede activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, promover la digestión, desintoxicar y matar insectos. Si te envenenas comiendo cangrejos, puedes tomar 100 ml de vinagre y 200 ml de agua una vez cada uno para desintoxicarte.
Causas de la intoxicación por cangrejo
Comer cangrejos frescos generalmente no provoca intoxicación. Si los cangrejos que compras están muertos o almacenados por mucho tiempo, el sabor del cangrejo se perderá y las bacterias acumuladas en el cangrejo se multiplicarán. Entre ellos, Proteus puede descarboxilar proteínas en el cuerpo humano, descomponer aminoácidos en la carne de cangrejo y producir histamina, una sustancia nociva, por lo que es fácil que se produzca intoxicación después de comerla.
Los cangrejos muertos contienen muchas toxinas.
Aunque los cangrejos viven en el agua como los peces, les gusta comer peces muertos, camarones muertos y otros cadáveres de animales en descomposición, por lo que son ricos en bacterias. Especialmente los cangrejos de río, que crecen principalmente en estanques sucios, tienen muchos gérmenes dentro y fuera de los cangrejos. Cuando un cangrejo está muriendo o muerto, los ácidos que contienen oxígeno se descomponen para producir histamina, una sustancia tóxica. A medida que se prolonga el tiempo de muerte, se acumulará cada vez más histamina en el cuerpo del cangrejo, por lo que el gas venenoso se hará cada vez más grande. Incluso si el cangrejo se cocina en este momento, las toxinas del interior no se destruyen fácilmente. Por lo tanto, si las personas comen estos cangrejos, naturalmente causarán intoxicación alimentaria.
Los cangrejos inmaduros son susceptibles a la paragonimiasis.
Además de los cangrejos muertos que contienen toxinas, los cangrejos rancios y poco cocidos también causan intoxicación alimentaria. El director Han dijo que esto se debe a que los cangrejos crecen en ríos y lagos y les gusta comer pequeñas criaturas, plantas acuáticas y animales en descomposición. La superficie del cuerpo, las branquias y el tracto gastrointestinal de los cangrejos están cubiertos de microorganismos patógenos como bacterias y virus. Si come cangrejos crudos, en escabeche o los bebe, puede infectarse con una enfermedad parasitaria crónica llamada paragonimiasis.
La tasa de infección y el grado de metacercarias de larvas de Paragonimus en cangrejos vivos es muy alto. Paragonimus parasita los pulmones, irrita o destruye el tejido pulmonar y puede provocar tos e incluso hemoptisis. Si invade el cerebro, puede provocar parálisis. Según investigaciones de expertos, si se comen cangrejos después de haberlos calentado ligeramente, la tasa de infección por paragonimiasis es del 20%. Comer cangrejos pimienta en escabeche y cangrejos borrachos puede provocar una tasa de infección por paragonimiasis de hasta el 55%. La tasa de infección por paragonimiasis por comer cangrejos crudos llega al 71%. Paragonimus metacercariae es muy resistente y normalmente puede morir en agua a 55°C durante 30 minutos o en agua salada a 20°C durante 48 horas. Comer cangrejos crudos también puede provocar inflamación intestinal, edema, congestión y otros síntomas.
Los cangrejos maduros se contaminan fácilmente con bacterias si se almacenan durante demasiado tiempo.
Además, muchas personas tienen miedo de no poder comer cangrejos porque están muertos, por lo que los cuecen todos de una vez y luego los guardan pensando que no habrá problema. Pero, de hecho, los cangrejos cocidos almacenados durante demasiado tiempo siguen siendo susceptibles al envenenamiento. Esto se debe a que los cangrejos cocidos también se contaminan fácilmente con bacterias, por lo que los cangrejos deben cocinarse y comerse inmediatamente y no almacenarse. Si no puedes terminarlo todo de una vez, guarda el resto en un lugar limpio, fresco y ventilado o en el frigorífico, separado del resto de alimentos. Al comer, asegúrese de devolverlo a la olla y cocinarlo bien.
Si desarrolla diarrea, vómitos y otros síntomas después de comer cangrejos o mariscos, es probable que tenga una intoxicación alimentaria y debe acudir al hospital para recibir primeros auxilios a tiempo.
Cómo prevenir el envenenamiento por comer cangrejos
Para prevenir el envenenamiento por comer cangrejos, cabe señalar que al comprar cangrejos, se deben comprar cangrejos vivos frescos, cocinarlos bien al vapor al comerlos, y luego hervirlos después de que estén cocidos 20 minutos para matar las bacterias contaminadas dentro y fuera del cangrejo. Los cangrejos frescos también deben desechar las branquias, el corazón, el estómago y los intestinos antes de cocinarlos, que son las partes con mayor cantidad de bacterias en el cuerpo. Come cangrejos con moderación. Comer demasiado también es malo para la salud.