¿Comer fruta afectará la absorción de calcio?
¿Comer fruta mientras se bebe leche afectará la absorción del calcio de la leche?
Todos sabemos que la leche es la fuente más fácil de calcio.
Un vaso de leche de 250 ml contiene 250-300 mg de calcio, cubriendo fácilmente un tercio de tus necesidades diarias de calcio.
Sin embargo, para algo tan bueno, verás noticias como esta de vez en cuando:
No hace mucho, Gouzi recibió un mensaje de un amigo preguntando: ¿Comer fruta afectará ¿El calcio en la leche se absorbe?
¿Un equipo que suena armonioso es realmente tan amigable como parece?
Algunas personas hacen esta pregunta porque han leído en libros que las verduras son ricas en ácido oxálico y que el ácido oxálico puede afectar la absorción de calcio.
De hecho, es cierto que el ácido oxálico afecta a la absorción del calcio.
Las espinacas, el amaranto, los puerros, etc., son ricos en ácido oxálico. Cuando el ácido oxálico encuentra iones de calcio, se combina para formar una especie de oxalato de calcio.
El componente principal del oxalato de calcio son los iones de calcio. Cuando el ácido oxálico encuentra iones de calcio, se combina para formar oxalato de calcio.
El ácido oxálico también se encuentra en muchas frutas, pero no en grandes cantidades.
A diferencia del ácido oxálico, las frutas son ricas en ácidos frutales y múltiples vitaminas, especialmente vitamina C, que pueden favorecer la absorción de calcio.
Por lo tanto, si comes frutas y leche juntos, no tienes que preocuparte por afectar la absorción de calcio.
Si bien no existe ningún problema entre la fruta y la leche, muchos otros factores dietéticos pueden afectar la absorción de calcio.
Incluso para las personas que habitualmente toman suplementos de calcio, eso no significa que una vez que lo toman, realmente se absorba.
1. Verduras ricas en ácido oxálico y ácido fítico
Como se mencionó anteriormente, el ácido oxálico, de hecho, el ácido fítico y el ácido fúlvico, estos compuestos que se encuentran en los alimentos vegetales, inhibirán el calcio. absorción.
Los alimentos diarios ricos en oxalato incluyen espinacas, mermelada, brotes de bambú, puerros, apio, okra y calcio. , berenjenas, pasas, fresas, té, chocolate, cacao, cerveza artesanal, etc.
El ácido fítico se encuentra principalmente en panes no fermentados, frutos secos y cereales (como los copos de trigo integral y el salvado de trigo).
Para minimizar el impacto de estos alimentos, se pueden cocinar verduras como las espinacas hasta que se reduzca su sabor picante, lo que significa que se ha eliminado la mayor parte del ácido oxálico, reduciendo su impacto sobre el calcio.
Cocinar verduras como las espinacas hasta que se reduzca su sabor picante significa que se ha eliminado la mayor parte del ácido oxálico, reduciendo su impacto sobre el calcio.
2. Ingesta excesiva de grasas
La ingesta adecuada de grasas todos los días puede prolongar el tiempo de residencia de los alimentos y el calcio en los intestinos y aumentar la absorción de calcio.
Sin embargo, los intestinos no pueden absorber la ingesta excesiva de grasa durante un tiempo. El exceso de grasa se descompondrá en ácidos grasos y se combinará con el calcio para formar una sustancia insoluble, el jabón de calcio, que afecta la absorción de grasa. calcio. El jabón de calcio afecta la absorción de calcio.
Por lo tanto, se recomienda no tomar suplementos de calcio ni beber leche cuando se ingieran alimentos especialmente ricos en grasas, como frituras, pizza y carnes a la parrilla.
3. Alcohol y café
Como todos sabemos, la vitamina D es un factor importante que afecta la absorción de calcio.
Los hábitos de bebida a largo plazo reducirán la ingesta de vitamina D y la cirrosis hepática dañará el grupo hidroxilo de la vitamina D, afectando la absorción de calcio por parte del cuerpo.
También hay datos que confirman que beber en exceso tiene más probabilidades de provocar osteoporosis y pérdida ósea.
Además, beber café también puede provocar pérdida de calcio. Aunque se estima que cada taza de café sólo pierde 5 mg de calcio, no es bueno para personas que no consumen suficiente calcio todos los días en el. largo plazo.
Por lo tanto, las personas que beben alcohol y café deben aumentar conscientemente su ingesta diaria de calcio.
4. Síntesis insuficiente de vitamina D
En general, la vitamina D puede ser sintetizada por el cuerpo humano.
Sin embargo, con cambios fisiológicos y físicos, la vitamina D. D no se puede activar La síntesis de calcio se verá afectada, lo que afectará la absorción de calcio por parte del cuerpo.
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A partir de los 40 años la función intestinal disminuye y la función renal disminuye, lo que produce una disminución de las vitaminas activadas. La síntesis de D se reduce.
Si a la ecuación se le suman factores como enfermedades, mala forma física y disfunción gastrointestinal, el calcio no sólo no se consumirá, sino que además se absorberá mal.
2. Mujeres menopáusicas
Las mujeres menopáusicas tienen una secreción insuficiente de estrógenos debido al parto, y la actividad de los metabolitos de la vitamina D en el cuerpo también se reduce, lo que también conduce a una reducción del calcio. tasa de absorción. La tasa de absorción de calcio no es alta.
Estos dos tipos de personas no sólo tienen una síntesis insuficiente de vitamina D, sino que también son muy susceptibles a la osteoporosis, por lo que la suplementación con calcio por sí sola está lejos de cubrir las necesidades del organismo con parte del calcio del cuerpo. dieta.
Por lo tanto, se recomienda que este grupo de personas complementen conscientemente el calcio. En particular, el complejo de calcio con vitamina D añadida es más adecuado para estos dos tipos de personas.