La forma más auténtica de hacer cerveza de ganso

La forma más auténtica de hacer cerveza de ganso es la siguiente:

Ingredientes: 2500g de oca, 20g de aceite, 100g de salsa de soja clara, 7g de sal, 50g de salsa de soja oscura, un poco seca ají, 30 gramos de azúcar de roca, 30 gramos de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, 2 botellas de cerveza, un poco de anís estrellado y un poco de cilantro picado.

1. Cortar la oca en trozos y lavar.

2. Prepara el condimento.

3. Preparar salsa de soja clara, salsa de soja oscura y cerveza.

4. Primero escaldamos la carne de oca en agua fría, luego la recogemos y la lavamos.

5. Vierta el aceite en la olla, agregue el anís estrellado, el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.

6. Añade la carne de ganso y sofríe hasta que la carne esté fragante.

7. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que la carne de ganso adquiera todo su color.

8. Verter el vino de cocción.

9. Añade el azúcar de roca y el ají seco.

10. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y crujiente (aproximadamente una hora).

11. Luego pruébalo y añade sal al gusto.

12. Poner a fuego alto para recoger el jugo, luego apagar el fuego y retirar de la olla.