¿Dónde se produce el arroz Xiangshui?
El arroz Xiangshui lleva el nombre de la aldea Xiangshui, el lugar donde se produce. El área alrededor de la aldea Xiangshui, ciudad de Ning'an, provincia de Heilongjiang, es una plataforma de lava. El arroz Xiangshui se produce a orillas del lago Jingbo en la provincia de Heilongjiang y es una famosa especialidad de la provincia de Heilongjiang. Los granos son regordetes, de textura dura, de color blanco azulado y de color transparente. Cuando se cocinan, los granos parecen aceite y tienen un rico aroma.
El sabor único del arroz Xiangshui está directamente relacionado con el entorno en el que crece. Debido a los antiguos movimientos de la corteza terrestre, el magma fundido se condensó en una losa entera de piedra en el área de Xiangshui. Se erosionó con el tiempo y se convirtió en basalto lleno de poros. Los campos de arroz de Xiangshui se plantan en un suelo de aproximadamente 0,33 m de espesor desde la superficie de las rocas. El arroz depende de la reflexión del calor y la filtración de agua de las rocas. La temperatura del agua en los campos de arroz es alta, la diferencia de temperatura entre la mañana y la tarde es alta. son grandes y el riego y el drenaje son rápidos, lo que facilita el secado de los campos. Este es el secreto por el cual el arroz Xiangshui crece sólido, madura rápidamente y es nutritivo. El arroz Xiangshui ha sido el arroz tributo de todas las dinastías desde la dinastía Tang. Sigue siendo el arroz que se utiliza hoy en día para los banquetes estatales y se le conoce como el "Rey del Arroz en China". Después de la fundación de la República Popular China, el Estado asignó enormes sumas de dinero para construir áreas de riego, ampliar el área de siembra, mejorar la tecnología de siembra y aumentar el rendimiento por unidad de superficie. El arroz Xiangshui sigue gozando de buena reputación en el país y en el extranjero. El arroz Xiangshui ganó la medalla de oro en la Exposición Agrícola de China durante tres años consecutivos y recibió la certificación nacional de alimento ecológico. La marca "Xiangshui Brand" ha sido calificada como una marca reconocida en la provincia de Heilongjiang.