¿Cómo hacer pato salado en salazón? ¿Cómo hacer pato salado y salado?
Media loncha de pato
750g
Condimentos
Encurtidos sal
50g
Pimienta de Sichuan
5 gramos
Vino de alto contenido alcohólico
Cantidad moderada
Vino para cocinar
Un cantidad adecuada
Rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada
Aceite de sésamo
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Prepare los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta en escabeche y la sal, sofría los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta en escabeche y la sal.
2. Preparar medio trozo de carne de pato.
3. Lavar la mitad del pato y escurrir el agua.
4. Untar uniformemente medio trozo de carne de pato con vino blanco fuerte, luego untar uniformemente con guindilla y sal, taparlo y meterlo en el frigorífico durante dos días. Por favor, déle la vuelta al pato al día siguiente.
5. El pato salado se cuelga en un lugar fresco para que se seque y no se puede secar al sol.
(A mí me llevó 4 días)
6. Lavar el pato y blanquearlo en agua fría.
7. Después del escaldado, sacar y enjuagar.
8. Echar agua en la olla y añadir el pato, mejor si la cantidad de agua puede cubrir el pato. Agregue las rodajas de jengibre y vierta el vino de cocción.
9. Tapar y llevar a ebullición.
10. Baja el fuego durante 20 minutos y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
11. Sácalo de la sartén~ Espera a que el pato se enfríe antes de aplicar aceite de sésamo.
12. Una vez frío, puedes cortarlo en trozos y servir~