¿Qué platos caseros son deliciosos, sencillos y deliciosos, aptos para todas las edades y son las mejores opciones?

Almejas al vapor con fideos de ajo

Características: Las almejas son deliciosas y nutritivas, y el ajo picado es fragante, lo que favorece la absorción y la digestión. Materias primas: 10 almejas (cachorros de almeja trompa de elefante) (con una concha que pesa unos 850 gramos), 100 gramos de fideos (hechos con pelo). Condimentos: 25 gramos de ajo picado, 3 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de granos de pimienta, 15 gramos de aceite de sésamo. Preparación: 1. Poner las almejas en el agua a reposar durante 1-2 días, sacarlas y lavarlas. Introducir un cuchillo en la concha de la almeja para abrirla, luego utilizar una paleta para quitar la carne de la almeja y reservar la concha para más adelante. usar. 2. Retirar el puf de la carne de almeja, cortarlo en dos trozos y volver a meterlo en la concha de almeja. Luego poner ajo picado y fideos sobre cada carne de almeja, cocinar al vapor durante 2 minutos y poner en el plato. 3. Espolvorea las cebolletas y los granos de pimienta encima de la carne de almeja, pon aceite de sésamo en la olla y cuando esté al 90% caliente, vierte el aceite rojo sobre la carne de almeja. Patas de Cordero Crujientes con Verduras Estofadas Picantes

Ingredientes: 2 patas de cordero, 10 gramos de picante. Condimentos: paquete de adobo (es decir, 10 g de rodajas de jengibre, 3 g de anís estrellado, 3 g de canela, 2 g de hinojo, 2 g de poria, 3 g de clavo, 2 g de Amomum villosum, 2 g de Sannai, 5 g de pimienta, 2 gramos de tomillo, 5 gramos de azúcar de roca vieja, 3 gramos de azúcar frita, 10 gramos de sal). Método: 1. Retire la felpa y la piel del capullo de las patas de oveja, remójelas en agua y reserve. 2. Envuelva el paquete de salmuera con una gasa, agregue las patas de oveja, 500 gramos de caldo (sopa de huesos grandes) y 2000 gramos; de agua fría en la olla, cocinar a fuego lento durante una hora; 3. Retirar las patas de cordero después de guisar, cubrir con agua crujiente y dejar enfriar, luego freír en una olla a 60% de temperatura hasta que estén doradas, sacarlas y espolvorearlas. Agua picante para controlar el aceite. Puntos técnicos clave: 1. Las patas de oveja deben procesarse toscamente para quitar la felpa y la piel del capullo 2. Al preparar el guiso, preste atención a la cocción y use fuego medio-alto para guisar el guiso; 3. Presta atención a la proporción de agua crujiente. Frijoles rojos Caisong

Materia prima: Ingredientes principales: Frijoles rojos cocidos con cerveza enlatada. Materiales auxiliares: almidón de agua seco, vegetales verdes, nudos de chile secos, ajo. Condimentos: sal, esencia de pollo. Método: 1. Vierta el agua de los frijoles rojos cocidos con cerveza en lata, envuélvalos en almidón seco, póngalos en una olla 50% caliente y fríalos hasta que la superficie esté dorada y crujiente, viértalos y escurra el aceite. y dejar a un lado. Cortar las hojas de las verduras en tiras y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y esponjosas. 2. Deje el aceite en la olla, agregue los trozos de chile seco y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los frijoles rojos, agregue la sal y el condimento MSG mientras sofríe. Agregue el pino de repollo y saltee brevemente antes de servir.