Cómo hacer pastel de guisantes fritos de Sichuan
Herramientas/Ingredientes
Un tazón pequeño de guisantes, dos onzas de carne picada y una o dos ramas pequeñas de cardo.
Pasos/Métodos
1 Vierta 1 cucharada de salsa de soja y un poco de vino de cocción en la carne picada y mezcle bien. Lavar los guisantes, lavar la campanilla y cortar en cubos pequeños.
2 Vierta el aceite en la olla caliente, agregue un poco de jengibre picado y vierta la carne picada en la olla; >3 Añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color, añade los guisantes y sofríe durante 1 minuto aproximadamente.
4 Vierte un bol pequeño de agua en la olla, tapa la olla y trae; hasta que hierva;
5 Esperar a que se reduzca el agua. Ya casi está listo. Echar la campanilla en la olla y sofreír unos minutos, luego añadir la cantidad adecuada de sal al gusto. Agrega suficiente sal al gusto y listo.
Nota
Este plato no requiere espesamiento, porque los guisantes contienen mucho almidón. Durante el proceso de cocción, parte del almidón de los guisantes se disolverá, lo que equivale a hacerlo directamente. papel "espesante".
Si te gusta tomar más sopa, puedes echar más agua y dejar un poco de sopa al final, que con arroz queda riquísima.
Si no te gusta la comida picante, no añadas granos de pimienta de Sichuan. Pero está delicioso con un poco de picante.
Cómo hacer guisantes y brotes de bambú primaverales
Ingredientes principales: 150 gramos de puntas de brotes de bambú primaverales: 50 gramos de carne tierna de guisantes. Accesorios: 1,5 g de sal, 2,5 g de glutamato monosódico, 5 g de almidón húmedo, 15 g de grasa de pollo cocida, 25 g de manteca de cerdo cocida.
Pon los guisantes en agua hirviendo y escaldalos, luego enfríalos con agua fría, sácalos y escúrrelos. Cortar en dados los brotes de bambú primaverales y blanquearlos en agua hirviendo. Ponga el wok a fuego medio, agregue manteca de cerdo, agregue los guisantes y los brotes de bambú y saltee brevemente, agregue 50 gramos de agua, hierva, agregue sal, glutamato monosódico, almidón húmedo para espesar, vierta aceite de pollo y retire.
Los guisantes son de color verde y de sabor tierno, lo que los convierte en un manjar primaveral.
Cómo cocinar guisantes y algas
800 gramos de guisantes y 50 gramos de algas secas.
75g de azúcar blanca, 10g de sal refinada, 75g de salsa de soja.
1. Lavar los guisantes frescos, hervirlos en agua hirviendo durante 5 minutos, luego remojarlos en agua fría y reservar.
2. Remoje las algas secas en agua fría para eliminar el sedimento. No deseche el agua utilizada para lavar las algas. Después de sedimentar, filtre las impurezas y reserve. Corta las algas en cubos pequeños y reserva.
3. Ponga 500 gramos de agua de algas precipitadas en una olla y hierva a fuego alto. Agregue las algas cortadas en cubitos y cocine durante 20 minutos. Agregue el azúcar, la sal y la salsa de soja, luego hierva para retirar. la espuma, añadir los guisantes y cocinar hasta que se seque el agua, listo.
Este plato está elaborado al estilo japonés y es sencillo y fácil de hacer. Si te interesa, quizás quieras probarlo.
Ingredientes para hacer ensalada de huevo y guisantes:
500 g de huevos, 250 g de guisantes frescos, 75 g de cebolletas, 100 g de hojas de lechuga, 100 g de mango, 75 g de mantequilla, sal, un poco de pimienta de cada uno y álcali
Método:
1. Después de que el agua hierva, agregue los guisantes frescos y póngalos en el álcali. Después de hervir, retire la piel flotante, hierva nuevamente y retire los guisantes. , enjuagar con agua fría y secar bien.
2. Hervir los huevos, pelarlos y trocearlos, luego mezclarlos con los guisantes frescos, las melenas, la mantequilla, la sal y la pimienta, retirarlos de la olla y colocarlos en un plato, y colocarlos en el centro; del plato en forma de montículo pequeño, coloque un círculo de hojas de lechuga a su alrededor.
Guisantes fritos con gambas:
(tibios)
Los guisantes contienen más vitamina A, lo que es muy beneficioso para personas con problemas gastrointestinales graves. Los camarones tienen el efecto tonificante de los riñones y afrodisíaco, y también pueden usarse para tratar dolores musculares y óseos, picazón en todo el cuerpo, sarampión que no se propaga rápidamente y la capacidad de expulsar la leche. Los camarones contienen selenio, que puede prevenir el cáncer. Es un buen alimento nutritivo para personas que se están recuperando de una enfermedad grave y tienen una constitución débil
.
Ingredientes:
200 gramos de gambas, condimento A (1 cucharada pequeña de jugo de jengibre y otra de vino de cocción, un poco de sal, 1 cucharada de maicena), 100 gramos de judías verdes, 1/2 cebolla de verdeo, 1/V2 cucharadas pequeñas de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas de aceite.
Método de preparación:
1. Pelar y lavar las gambas, remojarlas en el condimento A y reservar.
2. Blanquear los guisantes en agua hirviendo.
3. Cortar las cebolletas en trozos de 1,5 cm de largo.
4. Calentar el wok, sofreír las cebolletas y las gambas a fuego alto, retirar y reservar.
5. En la misma olla echamos aceite, añadimos los guisantes y sofreímos, añadimos los camarones, salpimentamos y sofreímos.
Cómo cocinar guisantes al vapor:
Ingredientes principales: 200 gramos de brotes de guisantes. Complementos: 25 gramos de jamón vegetariano, 25 gramos de champiñones, 25 gramos de brotes de bambú cocidos, 15 gramos de almidón húmedo, 10 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de aceite vegetal cocido, 2 gramos de sal refinada, 15 gramos de vino de cocina. y 1,5 gramos de glutamato monosódico.
Blanquear los guisantes en agua hirviendo y dejar enfriar. Cortar en dados el jamón, las setas y los brotes de bambú y reservar. Poner el wok a fuego alto, agregar 25 gramos de aceite vegetal, agregar un poco de guisantes, agregar los champiñones y los brotes de bambú cortados en cubitos, luego agregar 150 gramos de vino de cocción, sal y agua hirviendo, y retirar cuando la sopa esté concentrada a 2/3. Agregue el jamón vegetariano cortado en cubitos, agregue el glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, rocíe con aceite de sésamo, retire de la olla y sirva.
Color brillante, tierno, crujiente y refrescante, con agradable fragancia