Varias guarniciones caseras
Ingredientes: 1800 gramos de ternera.
Accesorios: 2 tomates, 1 ternera guisada, fruta de pasto, 1 canela, 15 g de azúcar de roca, 15 g de sal, 5 cucharaditas de salsa de soja estofada, 3 Angelica dahuricae, 2 chiles secos, 5 hojas de laurel, 3 clavos, 15g de cebolla verde y jengibre.
Pasos:
1. Preparar primero el condimento.
2. Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes, cortar la cebolla en trozos grandes, cortar el jengibre en trozos grandes y acariciar la hierba con un cuchillo.
3. Pon pequeños condimentos en la bolsa.
4. Cortar la carne en trozos grandes de cuatro a cinco centímetros cuadrados.
5. Poner suficiente agua en la olla hirviendo, cortar la carne en trozos y llevar a ebullición, quitarle la espuma.
6. Saca la carne blanqueada y enjuágala con agua tibia para quitar la espuma pegada a la carne.
7. Poner un poco de aceite base en la olla, agregar dos cucharaditas de pasta de frijol Pixian y sofreír el aceite rojo. Agregar las hojas de laurel, el azúcar de roca, la hierba, el pimiento, la cebolla verde, el jengibre. canela y otras especias y sofreír.
8. Sofreír los condimentos, luego añadir la carne cocida y sofreír.
9. Cocine 2 cucharaditas de vino de cocción y 5 cucharaditas de salsa de soja estofada hasta que la carne cambie de color.
10. Calentar agua sin añadir carne.
11. Vierta la sopa y la carne en la olla hirviendo y agregue el guiso de carne.
12. Añade los tomates.
13. Tapar la olla y llevar a ebullición.
14. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue la cantidad adecuada de sal y continúe guisando durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté tierna.
15, cocinamos a fuego lento durante una hora y ya está listo para cocinar.