¿Cómo freír pepinillos secos de Sichuan para que queden deliciosos?

¿Cómo freír encurtidos secos de Sichuan? Cada hogar en la zona rural de Sichuan tiene un frasco de verduras con pepinillos secos. Cada frasco contiene al menos unos cuantos. Los encurtidos secos se pueden comer de diferentes formas, incluidos encurtidos, hojas secas de rábano, rábanos secos, colinabo, mostaza encurtida, verduras espesas, etc. Todos se lavan, se secan, se cortan en trozos, se frotan con sal, se sazonan y se colocan en el tarro de verduras Hace cinco o seis años.

En primer lugar, puedes utilizar encurtidos secos como repollo tierno, mostaza encurtida y repollo espeso para sofreír la carne de cerdo. Cuando era niño en la década de 1970, sólo comía carne una vez al mes o incluso meses. Cuando no hay comida, suelo sofreír cuernos tiernos y pimientos marinos con pepinillos secos, agrego pasta de maíz y preparo gachas, que son especialmente deliciosas. Ahora que las condiciones de vida han mejorado, se suele comer carne y el cerdo desmenuzado salteado con encurtidos es un auténtico plato casero. Sofreír los berros, palear la carne con pimiento verde y sofreír hasta que cambie de color, luego sofreír los pepinillos secos, verter la carne, la salsa de soja, el vinagre y los ajos y sofreír unos veces y ya está listo para servir. Los pepinillos secos son muy fragantes y deliciosos. Con solo olerlos se te hace la boca agua.

2. Las hojas secas de rábano se utilizan para cocinar cerdo estofado con verduras estofadas y verduras estofadas. Hiérvelas primero y luego retíralas. Una vez enfriado, rocíe con salsa de soja y vino blanco. Luego, utiliza un palillo para hacer un pequeño agujero en la parte posterior de la carne y cocina el aceite de colza hasta que esté 80% caliente. Luego, dorar la carne en la sartén. Retirar cuando esté dorado, remojar en agua fría durante media hora y luego agregar las hojas secas de rábano. Corte la carne en rodajas limpias, póngala en un tazón grande de hierro, luego mézclela con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, vinagre, pasta de jengibre, ajo picado, pimienta en polvo y sal y viértala sobre la carne. luego poner encima el rábano, colocar encima las hojas secas y poner en una olla a presión durante media hora. Luego le damos la vuelta en un plato y se sirve el auténtico arroz blanco hervido de Sichuan.

En tercer lugar, los rábanos secos y el colinabo. Estos dos encurtidos están riquísimos salteados o no. También quedan riquísimos directamente fritos en un tarro con pimientos verdes. ¡Todos son los sabores picantes únicos de Sichuan!

¡En resumen! Es un método para sofreír verduras secas de Sichuan, sofreír pimientos verdes, cocinar al vapor y escaldar. Muy delicioso. ¡Para referencia!