Comer salmón falso puede provocar una infección parasitaria, que incluso puede poner en peligro la vida. Entonces, ¿cómo distinguir el salmón real del falso?
Porque los parásitos de los peces marinos son principalmente nematodos, que son casi imposibles de sobrevivir en el cuerpo humano. Los parásitos de los peces de agua dulce son principalmente duelas hepáticas y paragonimiasis. Su presión osmótica es consistente con la del cuerpo humano, por lo que pueden sobrevivir y crecer fácilmente en el cuerpo humano. Por lo tanto, el riesgo de parasitismo de la trucha arco iris cultivada en agua dulce será mayor que el del salmón común. Entonces, ¿cómo comer pescado de forma segura?
Cuando se cocina bien, las altas temperaturas superiores a los 60 grados centígrados pueden eliminar los parásitos. ¿Cómo diferenciar entre el salmón de agua salada y la trucha arcoíris de agua dulce? En general, el salmón de agua salada y la trucha arco iris de agua dulce se distinguen por su apariencia. En apariencia, el salmón del Atlántico tiene un cuerpo plano, espalda levantada, dientes afilados y escamas pequeñas. Cuando ponen huevos, aparecen de color gris plateado y con rayas anaranjadas, y parecen tener un brillo brillante que se refleja vagamente bajo la luz. El color de la superficie de la trucha arco iris es más oscuro y los individuos sexualmente maduros tienen una banda ancha y brillante de color rojo arcoíris de color púrpura y rosa a lo largo de la línea lateral. El cuerpo del pez tiene forma de huso, con lados ligeramente aplanados, boca grande y hendiduras oblicuas.
El color de la carne de la trucha arcoíris es relativamente claro, pero para hacerla pasar como salmón real, algunas empresas añaden caroteno durante el período de cría para hacer que el color sea más oscuro. Generalmente, es el mismo que el real. salmón, y es difícil ver la diferencia a simple vista. Por eso, te sugiero que si quieres comprar salmón de mar, pruebes a comprarlo entero, que es más fácil de distinguir, ¡y procura no comerlo crudo!