Encurtidos varios: ajo y berenjena.

Berenjena, cilantro, ajo, sal.

Ejercicio:

1. Lavar la berenjena y cocinarla al vapor en una vaporera durante quince a veinte minutos.

2. Sácalo y déjalo enfriar por completo.

3. Corta el cilantro y el ajo en gajos, añade sal y mezcla bien; Córtelo por la mitad de la berenjena enfriada. Rellene una boca con cilantro y ajo picado;

5. Póngalo en una caja sellada, ponga un poco de cilantro y ajo picado alrededor de la berenjena o espolvoree con sal y ponga. Déjelo marinar en el frigorífico durante un día.

Consejos:

1. Se trata de una guarnición casera en escabeche del noreste. El método no es muy particular, pero garantiza que no quede agua ni aceite en el proceso de decapado. Sabe mejor y se puede conservar por más tiempo.

2 No cocine la berenjena al vapor por mucho tiempo, ajuste el tiempo de cocción al vapor según el tamaño de la berenjena; 3. Se puede comer después de marinar un día, y se puede dejar una semana, y son platos muy pequeños;

4. La pasta de ajo encurtido quedará de color azul, lo cual no está mal. , así saldrá el sabor.