¿Qué son los banquetes de etiqueta empresarial?
Puntos básicos de etiqueta
Disposición de los asientos: básicamente de acuerdo con el principio de respetar el lado derecho, se organiza al invitado de honor. a la derecha del anfitrión, y el segundo invitado está dispuesto a la derecha del anfitrión a la izquierda. Para banquetes con un gran número de participantes, el anfitrión debe asignar un número de mesa para que los invitados puedan confirmar sus asientos.
Asientos: El anfitrión o los ancianos toman la iniciativa de hacer que todos se sienten; los invitados no pueden sentarse antes de que los ancianos o las mujeres se sienten, el hombre abre el asiento para la mujer de al lado; él (especialmente el de la derecha) y la ayuda a sentarse.
Postura: Después de sentarse, párese derecho, coloque los pies debajo de mi asiento, no cruce las piernas, no balancee las piernas y los pies, no se levante casualmente; Coloque los codos sobre la mesa y no estire los brazos. Ambos lados influyen en los demás.
Comunicación: Un banquete es una ocasión social. Sea considerado con los demás en la mesa, especialmente con las invitadas femeninas de ambos lados. Evite hablar o brindar con comida en la boca; cree un ambiente armonioso y cálido en el banquete, y evite temas como la muerte y las enfermedades que afecten el ambiente del comedor.
Servir platos: El anfitrión puede servir platos a los invitados que lo rodean. Debes utilizar una cuchara o palillos para servir el plato. A la hora de servir la comida debemos tener en cuenta las preferencias dietéticas de nuestros invitados. Si al invitado no le gusta o ya está lleno, no se lo dé.
Brindis: El anfitrión debe servir vino para los invitados primero. Si hay ancianos o invitados distinguidos presentes, el anfitrión también debe servir vino para ellos primero. Cuando el anfitrión sirve vino para los invitados, estos levantan sus copas para mostrar respeto y gratitud. El primer brindis lo propone el anfitrión, y el invitado no debe ser el primero. Los brindis se hacen por cortesía, y cada uno debe hacer lo que le plazca, y no se le debe persuadir a beber.
El final del banquete: Generalmente, el anfitrión señala el final del banquete. Sólo después de que el anfitrión y los invitados abandonan sus asientos, los demás invitados pueden salir.
Etiqueta en los asientos
Orden de la mesa: Tradicionalmente, la prioridad de la mesa se basa en la distancia desde la mesa principal. En términos generales, el lado derecho es más alto y el lado izquierdo es más bajo. Cuando hay muchas mesas se deben colocar tarjetas de mesa. Las mesas de comedor chinas suelen utilizar mesas redondas.
Asiento: Según las costumbres de nuestro país, el asiento de la persona sentada en una misma mesa depende de la distancia al asiento del anfitrión. Respetar el lado derecho, es decir, el invitado de honor se sienta del lado derecho del anfitrión. Si hay dos parejas presentes, las damas generalmente se organizan juntas, es decir, el invitado de honor masculino está a la derecha del anfitrión masculino y la invitada de honor femenina está a la derecha de la anfitriona. La costumbre en los países occidentales es que hombres y mujeres se alineen alternativamente, con la anfitriona como líder, el invitado de honor masculino se sienta al lado derecho de la anfitriona y la invitada femenina se sienta al lado derecho del anfitrión masculino.
Si hay varias mesas, el primer camarero de cada mesa deberá intentar estar de cara al primer dueño de la mesa principal, o estar en la misma posición que el dueño.
Etiqueta de servicio
En cuanto al orden de servicio, la comida china generalmente presta atención a: primero frío y luego caliente, primero salteado y luego asado, primero salado y luego ligero. , luego dulce y luego fuerte, y finalmente vegetal. En los banquetes estándar, los platos calientes principales, como los nidos de pájaro en el banquete de nidos de pájaro, los pepinos de mar en el banquete de pepinos de mar y las aletas de tiburón en el banquete de aletas de tiburón, deben servirse primero, lo que significa que los platos calientes más caros se sirven primero. servido primero. Seguido de sofreír y asar.
El orden general del banquete es:
(Té) - En el restaurante tenemos que esperar, así que tomamos té primero. Pero esto no es necesario. Porque los antiguos bebían té solos.
Platos fríos: corriente fría, flujo de flores.
Salteado: según la escala, elija una combinación de salteado, fritura suave, fritura en seco, fritura, guisado, asado, cocido al vapor, rociado y asado a la parrilla.
Comida china - (opcional) se refiere a un plato aristocrático entero, entero o entero, como un cochinillo, un cordero entero, un trozo grande de venado, etc.
Remolacha: incluida la sopa dulce, como la semilla de loto de azúcar de roca, la sopa dulce de hongos blancos, etc.
Dim sum - En un gran banquete normalmente no hay arroz, solo pasteles, tartas, albóndigas, fideos, bollos al vapor, albóndigas, etc.
(Arroz) - si no estás lleno.
Sabor a fruta: refrescante y grasoso
Este orden no es rígido. Por ejemplo, a veces se pueden incluir frutas en platos fríos y bocadillos en platos calientes.
Esas sopas deben servirse calientes; las sopas caras, como la de nido de pájaro, deben ser el primer plato entre los platos calientes.
En cuanto a las estaciones, hay platos estofados de invierno, cerdo estofado, cerdo estofado, cazuela, estofado, etc. En verano, los platos fuertes son los platos al vapor, la salsa blanca, los sofritos y los platos fríos. Además, también se debe considerar la combinación de colores y la diversificación de materias primas.
Etiqueta al beber
Cuando se trata de beber, casi todo el mundo lo ha experimentado personalmente, y la "cultura del vino" también es un tema antiguo y nuevo. La gente moderna descubre cada vez más el papel del vino en sus interacciones.
De hecho, como medio de comunicación, el vino desempeña un papel único a la hora de recibir a los invitados, despedirlos, encontrarse con amigos, comunicarse y transmitir amistad. Por lo tanto, explorar los misterios en la mesa del vino le ayudará a comunicar con éxito sus necesidades.
1. Que todos se diviertan y no se susurren entre ellos.
La mayoría de los banquetes tienen muchos invitados, así que trate de hablar sobre temas en los que la mayoría de las personas puedan participar y obtenga la aprobación de la mayoría de las personas. Debido a diferentes pasatiempos y conocimientos personales, el tema no debe ser demasiado excéntrico, para no llevar a que una familia sea dominada entre sí, esté muy separada y charle interminablemente, lo que provocará que el tema se salga del tema e ignore a todos. En particular, trate de no susurrar con los demás, ya que esto a menudo los pondrá celosos y afectará el efecto de la bebida.
2. Apunta a ambos lados y capta la situación general.
La mayoría de los banquetes tienen un tema, que es el propósito de beber. Cuando vayas a comer, primero debes fijarte en las expresiones que te rodean y distinguir prioridades. No bebas sólo por beber. Perderás una buena oportunidad de hacer amigos y no dejes que algunos amigos bebedores sensacionales perturben las intenciones del anfitrión.
3. Lenguaje y humor apropiados
La mesa de vino puede mostrar el talento, el sentido común, el cultivo y la etiqueta social de una persona. A veces, un lenguaje humorístico dejará una profunda impresión en los invitados y hará que les gustes de forma invisible. Por eso es fundamental saber cuándo decir qué decir, con un lenguaje apropiado y sentido del humor.
4. Persuadir adecuadamente, no forzar.
En la mesa de vino, a menudo nos encontramos con el fenómeno de persuadir a la gente para que beba. A algunas personas siempre les gusta tratar los bares de vinos como campos de batalla y hacen todo lo posible para persuadir a otros a beber más, pensando que beber lo suficiente no es realista. "Beber para juzgar a un héroe" está bien para las personas que beben mucho, pero es difícil para las que beben poco. A veces, una persuasión excesiva puede destruir por completo la relación entre los amigos originales.
5. Brindar de forma ordenada y con prioridades claras.
Hornear pan también es una ciencia. En términos generales, los brindis deben realizarse en orden de edad, posición y estatus del invitado y del anfitrión. Antes de realizar un brindis, debes considerar detenidamente el orden de los brindis y priorizarlos. Para beber con alguien que no conoces, primero averigua quién eres o presta atención a cómo te llaman los demás para evitar vergüenza o herir sentimientos.
A la hora de realizar un brindis hay que captar el orden de los brindis. Si hay un invitado en la mesa, debes ser más respetuoso con él, pero ten en cuenta que si hay una persona de mayor estatus o una persona mayor presente, no solo debes ser respetuoso con la persona que te puede ayudar, Pero también brinde primero por el anciano respetado. De lo contrario, todos se avergonzarán.
6. Leer las palabras y comprender el corazón de las personas.
Si quieres ser apreciado por todos en la mesa del vino, debes aprender a leer y escribir. Porque para interactuar con la gente, es necesario comprender el corazón de la gente para poder desempeñar un buen papel en la mesa del vino.
7. El borde se revela gradualmente y puedes sentarte firmemente en el monte Tai.
En el banquete debes ver la ocasión con claridad, evaluar correctamente tus propias fuerzas, no seas demasiado impulsivo, trata de mantener algo de alcohol y conversación, no dejes que los demás te subestimen, no Exprésate demasiado y elige la correcta. Con la oportunidad adecuada, podrás irradiar gradualmente tu propia ventaja, para que puedas sentarte firmemente en la montaña y no dar malas ideas a los demás, para que nadie se atreva a subestimar las tuyas. fortaleza.