¿Cómo hacer varios snacks?

1. Elaboración artesanal de tarta de huevo.

Ingredientes: 500g de harina, 1,1,25kg de mantequilla, 1,5kg de azúcar, 1,5kg de huevos, 1,5kg de agua.

1 libra de harina, 200 gramos de huevos y 200 gramos de agua.

Ejercicio:

1. Masa: Mezclar 500 gramos de harina con mantequilla derretida y frotar bien para que quede crujiente.

2. Preparación de la suspensión de huevo: agregue 750 g de azúcar y 1,5 kg al agua, quémelo hasta obtener un almíbar, agregue 750 g de agua fría, revuelva uniformemente, agregue 1,5 kg al almíbar y mezcle con la suspensión de huevo.

3. Ingredientes: 1 kg de harina y 200 g de huevos, añadir agua y amasar hasta que ya no esté pegajoso, luego envolver la masa, extenderla con un rodillo (de aproximadamente 1 cm de grosor) y luego doblarla. en cuatro capas y extiéndalo. Repita esto tres veces y finalmente enróllelo hasta obtener una piel fina de 0,3 cm de grosor.

4. Formación: Colocar la base del bizcocho en un molde con forma de plato y verter la masa de huevo.

5. Hornear: Hornear en el horno durante unos 13 minutos.

2. Rollos de taro Xiangmanyuan

Ingredientes principales:

Aproximadamente 200 gramos de piel de wonton (piel de wonton), unos 350 gramos de taro, 2 cucharadas de pasas , 2 cucharadas de miel.

Ingredientes:

Condimento: 1,5 cucharadita de maicena, 1/2 cucharadita de aceite crudo, 1 cucharada de miel.

Cómo hacer:

1. Pela y cocina al vapor el taro, tritúralo, añade las pasas y los condimentos y mezcla bien.

2. Unte agua en una esquina del envoltorio de wonton para que se pegue fácilmente. Coloque (1) relleno de taro en la envoltura de wonton y envuélvalo en un rollo pequeño.

3. Hervir tres tazas de aceite en un wok, poner los rollitos de taro y sofreír hasta que estén ligeramente dorados. Escurrir el aceite, colocar en un plato y verter miel por encima.

Nota:

Experiencia: Después de freír los rollitos de taro, colóquelos en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite y evitar que la piel suave y crujiente del wonton se empape en el aceite drenado. El taro producido en Lipu es el mejor porque es más "rosado", de color brillante y de patrón claro.

Tercero, panqueque de cebolla dorada

Ingredientes y métodos: Hervir la harina con agua, luego amasarla hasta obtener una masa con agua fría, enrollarla hasta formar una costra fina, aplicar una cantidad adecuada de aceite crudo y use cebolla verde picada en el lado delgado. Limpie un lado con jamón y enróllelo rápidamente en forma de torre, luego aplane la torre del pastel, póngalo en un plato, vierta una cierta cantidad de aceite crudo (basado en la mitad de el cuerpo del bizcocho), mételo en el horno, hornéalo por un lado y dale la vuelta y asa por el otro lado.

Características: La capa exterior está asada tan dorada y crujiente como anillos de crecimiento, y la capa interior es suave y ahumada. No te sentirás gordo incluso si comes demasiado.

Método de enseñanza: La clave son los gestos de hacer pasteles, como las habilidades de abrir una corteza fina y los gestos de extender la corteza. Este es el resultado de muchas artes y oficios; Tipos de tortitas de cebolleta: saladas y dulces. El método anterior es para galletas saladas, y para galletas dulces, se rellena coco detrás del pastel aplanado. Aplastar la torre de panqueques puede expulsar el aire que queda en los panecillos, haciendo que los panqueques de cebolleta queden más esponjosos.

Cuatro. Tarta de Sepia con Nueces Ámbar

Ingredientes: 80g de nueces en grano, 1 sepia de unos 600g, 8 galletas, 1 huevo.

Condimento: 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharadita de sal, cantidad adecuada de clara de huevo.

Cómo hacer:

1. Quitar la piel de la sepia, lavarla, cortarla en rodajas, utilizar una batidora para hacer una papilla, añadir los condimentos y mezclar con el pegamento de sepia. Mételo en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.

2. Remojar las nueces en agua y escurrirlas.

3. Untar cada galleta con cola de sepia, colocar tres nueces, poner en la sartén de aceite el lado recubierto con cola de sepia y sofreír hasta que estén doradas. Escurrir el aceite y servir.

Experiencia: Hay que remojar los granos de nuez en agua para quitarles el sabor grasoso.

6. Rocío de Castaña

Ingredientes: 360 gramos de castañas Liangxiang, 3 rodajas de jengibre con 150 gramos de azúcar, 900 gramos de leche evaporada, 2 tazas de agua y 2 rodajas de jengibre.

Cómo hacer:

1. Remojar la carne de castaña en agua hirviendo durante un rato, quitarle la piel, verter agua, azúcar en rodajas, rodajas de jengibre y castañas. , cocina por unos 10 minutos y apaga el fuego. Remoja por 5 minutos, cocina por otros 5 minutos, deja enfriar y reserva.

2. Use una licuadora para revolver media taza de agua helada y (1) formar una papilla, filtrar y verter la leche evaporada.

Experiencia: Las castañas hervidas quedarán más blandas y pegajosas que las que no han sido remojadas.