¿Cómo hacer delicioso el pato asado a la cerveza?
¿Cómo hacer delicioso el pato asado a la cerveza?
El pato a la cerveza es un plato muy común en Nanchang. La carne de pato de este plato es suave y glutinosa, con la fragancia de la carne de pato y la fragancia de la cerveza. ?
El pato asado con cerveza se deriva del pato asado con vino de arroz. El vino de arroz es una característica importante de la cocina de Jiangxi. A la gente le gusta agregar un poco de vino a los salteados o cocinarlo todo a fuego lento. es responsable de la frescura, eliminación de olores y aromas, es un condimento muy utilizado para la cocina casera. Dado que el vino de arroz se elabora cada vez menos, no es tan conveniente comprarlo como la cerveza, por lo que apareció el pato a la cerveza cocido con cerveza.
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El pato a la cerveza es un plato de cocina. La carne de pato de este plato es suave y glutinosa, con la fragancia de la carne de pato y la fragancia de la cerveza.
Material principal: Un pato, que pesa unos 3 kilogramos, sólo se coge la mitad. Materiales auxiliares: patatas, pimientos verdes y brotes de bambú verdes. Ingredientes: Salsa de soja oscura, berros Pixian, rodajas de jengibre, ajo y otras especias, vino para cocinar, nudos de cebolla y una botella de cerveza. Los pasos son los siguientes:
1. Cortar el pato en trozos pequeños, lavar y escurrir la sangre, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción y sal al gusto. Freír, añadir el pato Sofreír y retirar Duan Hong.
3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la pasta de judías Pixian hasta que escupe aceite rojo, añadir el jengibre y el ajo, luego añadir el pato y sofreír un rato. Cuando el pato esté fragante, ponga a fuego medio y saltee, vierta las especias, el vino de cocción, los nudos de cebolla y la cerveza hasta que la carne del pato esté sumergida. Cuando la carne de pato esté recién cocida, agregue las patatas, los pimientos verdes y los brotes de bambú verdes.
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Después de que la cerveza se haya secado, retira los nudos de cebolla verde, anís estrellado, piel de mandarina y demás platos y sírvelos.
Habilidades culinarias:
1. La grasa de la carne de pato tiene un sabor bastante grasoso, así que empieza a usar una olla seca a fuego lento para expulsar la grasa del pato y no quedará tan grasosa. .
2. Creo que el olor a pescado de la carne de pato también está relacionado con la sangre de pato, así que utilicé el método de escaldado de carne de cerdo para blanquear la espuma de sangre y la suciedad de la carne de pato.
3. Este es un plato salado y picante. Podemos usar aceite para freír granos de pimienta de Sichuan y chiles secos para obtener este sabor. Sin embargo, usar el condimento de maní picante de Huang Feihong directamente no solo ahorra combustible sino que también ahorra. problemas. Mata dos pájaros de un tiro.
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4. Este plato utiliza la propia grasa del pato para freír los ingredientes picantes sin utilizar aceite de cocina, de modo que la carne de pato terminada quedará mucho menos grasosa, muy. Adecuado para sostener en la mano y masticar.