¿Cuáles son los beneficios de cocinar cerveza con jengibre y cebolla?
Ingredientes
Ingredientes: 1 pato fresco (unos 1000 gramos), 250 gramos de callos, 250 gramos de lonchas de cerdo, 150 gramos de callos de cerdo, 1 lata de fiambre, tofu 250 g de piel, 250 g de lechuga, 300 g de verduras verdes, 300 g de raíz de loto, 350 g de cerveza, 200 g de aceite vegetal (aproximadamente 135 g de consumo), 100 g de manteca de cerdo, 30 g de pasta de judías, 30 g de rodajas de jengibre encurtido, 40 g de trozos de pimiento encurtido, 10 dientes de ajo, 50 g de jengibre, 15 g de pimienta de Sichuan en grano, 25 g de azúcar, 10 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de fideos con pimienta
Método
1. puntas, cáscara de la boca y quitar todo el pelo restante, lavarlos, secarlos con una gasa, ponerlos en una olla con agua fría y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento hasta que estén bien cocidos, retirar y picar en trozos cuadrados de 4 cm. para uso posterior. Limpiar los callos y cortarlos en rodajas de unos 1,7 cm de ancho. Cortar la panceta de la panceta de cerdo, quitar la panza, recortar los tendones grasos, lavar con agua, cortar con un cuchillo en cruz y luego cortar en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho y 6 cm de largo. Corte la fiambre y la piel del tofu en rodajas por separado. Lavar las verduras, quitarles las hojas viejas y sacar las hojas tiernas. Pele y lave la raíz de loto y la lechuga, luego córtelas en rodajas. Todos los ingredientes anteriores, excepto el pato, se dividen en dos porciones y se colocan simétricamente alrededor de la olla caliente.
2. Poner otro wok al fuego, calentar el aceite vegetal, remojar las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento encurtido, la pasta de judías picada y el jengibre viejo (batirlo en trozos) y sofreír unos ratos. veces, luego escurrir el aceite restante, agregar la manteca de cerdo, los dientes de ajo, los granos de pimienta, etc. y sofreír unas cuantas veces más. Vierta la sopa de pato y cocine por 10 minutos. Agregue los cubos de pato, la cerveza, el azúcar y la sal. , glutamato monosódico y fideos con pimienta. Llevar a ebullición y quitar la espuma. Luego vierte la sopa y los trozos de pato en la olla caliente y sírvelo. Enciende el fuego y cocina mientras comes. Puedes hervir todo tipo de platos de carne y verduras a tu gusto.