Cómo hacer pimientos verdes con piel de tigre de Sichuan
Cómo hacer pimiento verde tigre de Sichuan es un plato casero sencillo y común. Este plato es una especialidad de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. El ingrediente principal es el pimiento verde común. De hecho, hay muchas formas de hacer pimiento verde piel de tigre. A continuación se explica cómo hacer pimiento verde con piel de tigre de Sichuan.
Pimiento verde con piel de tigre de Sichuan método 1 Pimiento verde con piel de tigre método 1
Ingredientes: 350 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 25 gramos de tempeh, 10 gramos de cebolla, jengibre y ajo, 4 gramos de sal, 4 gramos de azúcar, 4 gramos de esencia de pollo, 15 gramos de vinagre, 15 gramos de salsa de soja, 15 gramos de aceite, 20 gramos de almidón y 10 gramos de aceite.
Pasos de elaboración:
1. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar la cebolla y el jengibre en rodajas y picar el ajo.
2. Lavar y secar los pimientos, quitarles las raíces y las semillas.
3. Prepare un bol pequeño, agregue 20 g de almidón, luego agregue agua y revuelva uniformemente para obtener almidón de agua.
4. Poner aceite en la olla, calentar al 70% de fuego, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que queden piel de tigre por ambos lados y retirar.
5. Calentar el aceite en la olla al 50%, añadir 25 g de tempeh, 10 g de cebolla verde, jengibre y ajo y sofreír, luego añadir 4 g de sal, 4 g de azúcar, 4 g de esencia de pollo, 15 g de vinagre. y 15 g de salsa de soja y 10 g de aceite, seguir salteando uniformemente. Empieza a cocinar el jugo.
6 Cuando veas que el jugo está casi hirviendo, mete los chiles fritos, sofríe a fuego alto para reducir el jugo, finalmente agrega agua fécula, ponlo en un plato y llévalo. fuera de la olla.
Pimiento verde tigre
Receta 2 de pimiento verde tigre
Ingredientes: 6 pimientos verdes, un poco de jengibre en polvo, 8 granos de pimienta, 4g de sal, 2g de esencia de pollo, Una cucharada de salsa de soja ligera y otra de salsa de soja ultrafresca, 8 g de azúcar, dos cucharadas de vinagre balsámico, cantidades adecuadas de agua y aceite.
Pasos de elaboración
1. Limpiar los pimientos verdes y quitarles las raíces y las semillas.
2. Utilice un cuchillo para dividir verticalmente desde el medio, no divida el punto de conexión de la cola.
3. Calentamos la sartén, echamos un poco de aceite, añadimos los granos de pimienta y sofreímos, añadimos los pimientos verdes. Al freír utilizamos una cuchara para presionar fuerte, que fácilmente se formará piel de tigre.
4. Mientras sofreímos los pimientos, ajustamos la salsa (2g de esencia de pollo, 1 cucharada de salsa de soja light, 8g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre balsámico, cantidad adecuada de agua, 4g de sal).
5. Cuando los pimientos estén blandos echamos la salsa y cocinamos un rato.
Receta 3 de pimiento verde piel de tigre
Ingredientes: 3 pimientos, 4 dientes de ajo, un poco de aceite de cocina. Salsa (2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de agua)
Pasos de elaboración:
1. Limpiar, limpiar con un paño limpio, cortar en trozos pequeños y quitar las semillas. Picar el ajo.
2. Calienta la olla sin agregar aceite. Agrega los gajos de chile cuando ambos lados se quemen, colócalos en un recipiente para presionar los chiles. olla, para que el agua pueda convertirse fácilmente en una mancha.
3. Poner aceite en la olla, agregar el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar el chile y sofreír unas cuantas veces.
4. Vierta la salsa de los ingredientes, cocine a fuego lento durante un rato para darle sabor a la pimienta y sirva en un plato.
Pimiento verde tigre
Receta de pimiento verde tigre 4
Ingredientes: 3 pimientos verdes, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite y un poco de picadillo ajo.
Pasos de elaboración:
1. Lavar el pimiento y cortarlo en gajos, y dorar las semillas del pimiento.
2. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo picado, agregar los gajos de chile y sofreír hasta que se forme piel de tigre.
3. Añade dos cucharadas de salsa de soja directamente a la olla, utilizando 1 cucharada de aceite. No es necesario agregar sal, baje el fuego, gire lentamente los pimientos hacia adelante y hacia atrás y los pimientos estarán listos para servir.
Pimiento verde tigre
Receta 5 de pimiento verde tigre
Ingredientes: 5 pimientos, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de soja salsa y la cantidad adecuada de sal.
Pasos de elaboración:
1. Quitar las raíces y semillas de los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Calentar los gajos de pimiento con aceite en la olla y sofreír hasta que la piel se dore, prestar atención al fuego, añadir el azúcar y la sal y sofreír.
Receta de pimiento verde tigre de Sichuan 2: Preparar pimiento verde, jengibre, ajo, tempeh, salsa de soja, vinagre maduro, azúcar y almidón.
1. Compra unos pimientos verdes y elige los pimientos según tu gusto personal.
Si no puedes comer comida picante, puedes elegir pimientos morrones (pimientos de colores y pimientos dulces). Si te gusta la comida picante, puedes comer Erjingjiao y pimiento de res. Personalmente, creo que los pimientos verdes picantes son mejores.
2. Quitar los tallos a los pimientos verdes, enjuagarlos con agua limpia y escurrir la humedad superficial. Utilice el dorso de un cuchillo de cocina para dar golpecitos fuertes a los pimientos verdes varias veces, de modo que se extiendan, lo que facilitará la absorción del sabor y les dará un mejor sabor.
3. Pelar el jengibre y cortarlo en jengibre picado. Clavar el ajo con un cuchillo unas cuantas veces, pelarlo, cortarlo en trozos pequeños y preparar una cucharada de tempeh. Este es el punto culminante de este plato, que aporta sabor y frescura.
4. En un wok limpio al fuego, no hace falta aceite, verter los pimientos verdes esparcidos y sofreír a fuego lento. Utiliza una pala para seguir presionando los pimientos verdes para que se deshaga la piel. los pimientos verdes entran en contacto con el fondo de la olla y pierden humedad rápidamente. La piel de tigre se puede quitar rápidamente.
5. Cuando se quema la piel del pimiento verde, aparece mucha piel de tigre, el picante es fuerte y el pimiento verde se rellena. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue el jengibre picado y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue una cucharada de frijoles negros y saltee para resaltar el aroma de los frijoles negros.
6. Vierta los pimientos verdes fritos, saltee un par de veces rápidamente para que absorban completamente el aroma, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para colorear los pimientos verdes y luego agregue. vinagre y azúcar al gusto.
7. Agrega agua al almidón y revuelve para formar almidón de agua, viértelo en la olla, sofríe uniformemente con una espátula y reduce el jugo. Cuando la sopa esté espesa, agrégala a la olla y ya estará listo el delicioso pimiento verde tigre.
Resumen de habilidades
1. Utiliza un cuchillo de cocina para triturar los pimientos verdes. Si están esparcidos, será más fácil absorber el sabor.
2. Los pimientos verdes se deben freír sin aceite, que perderá humedad rápidamente y hará que la piel de tigre tenga buen aspecto.
3. Añade agua y almidón antes de servir. La sopa se volverá más espesa y colgará de la piel del pimiento verde, haciéndola más deliciosa.
Receta de Pimiento Verde con Piel de Tigre de Sichuan 3 Ingredientes: Pimienta de Sichuan en grano, azúcar, sal, vinagre, ajo, aceite de cocina y salsa de soja.
Ejercicio 1. Lava los pimientos verdes frescos que compraste, corta los tallos de los pimientos, luego pellizca los pimientos con las manos para quitar todas las semillas del interior y finalmente lava los pimientos.
2. Después de que el agua de la superficie de los pimientos se haya secado, vierte una fina capa de aceite de cocina en la olla, preferiblemente en una sartén. Calienta el aceite de los pimientos a fuego medio o bajo y dales la vuelta con una espátula mientras los fríes para que ambos lados de los pimientos se calienten uniformemente. Ten cuidado de no freír los pimientos hasta que se conviertan en piel de tigre.
3. Prepara un bol limpio, vierte en él la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la sal, mezcla bien hasta formar un jugo.
4. Cortar el ajo en ajo picado, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego sofreír el ajo picado hasta que esté fragante y luego verter el jugo en la olla. Después de hervir añadir los pimientos fritos y sofreír para reducir el jugo.
Consejos de cocina
Si quieres que este pimiento verde tigre sea tan delicioso como los que venden en los restaurantes, necesitas algunos consejos. Lo he probado muchas veces en casa y resumo algunas experiencias para compartir con vosotros:
1 Podemos elegir diferentes pimientos según nuestro propio gusto. Los pimientos grandes y carnosos no son demasiado picantes, mientras que los más pequeños con piel y mangos finos suelen ser picantes. Además, los amigos que no pueden comer comida picante también pueden quitar las semillas de chile para reducir el picante.
2. Lo importante no es sofreír el pimiento tigre, sino sofreírlo. Sofreír significa presionar constantemente los pimientos para exprimir la humedad y suavizarlos. El chile frito sin pelar el tigre tiene un sabor muy grasoso.
3. Al freír los granos de pimienta de Sichuan, primero debes controlar el aceite en la superficie de los granos de pimienta de Sichuan. Intenta utilizar una olla a fuego medio-bajo. De esta forma se fríen los granos de pimienta de Sichuan, se calienta la superficie de manera uniforme y luego se puede freír la piel de tigre.
4. El jugo también se puede cambiar según el gusto personal.
Si quieres comer pimiento piel de tigre, puedes hacerlo en casa. Los ingredientes y el método son muy sencillos. Queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Está delicioso pero no grasoso. Mi familia está llena de elogios. Los chiles son ricos en vitamina C, caroteno, carbohidratos y otros nutrientes. El consumo adecuado de chiles tiene efectos apetecibles, favorecedores de la digestión, preventivos del cáncer, adelgazantes y embellecedores. Nunca antes había comido pimiento tigre, así que extrañaba que estuviera tan delicioso. Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden elegir el chile picante, que resulta muy apetecible.