¿Cuál es el mejor lugar para comer despojos de res?
Enseñanza del Estofado de Despojos de Res
1. Ingredientes de Despojos de Res: 1 jin de tripas de res, 2 pares de pulmones de res, 1 jin de hígado de res, 2 jin de lumbrera de res y 2 jins de tendones de res . Proporción: materiales de embalaje de especias; 10 g de anís estrellado, 10 g de canela, 5 g de hojas de laurel, 3 g de frutas aromáticas, 5 g de frutos de hierba, 10 g de pimienta, 20 g de trece especias en polvo, envolver con especias.
En segundo lugar, limpie los intestinos de la vaca; lo principal es limpiar los intestinos de la vaca, poner los intestinos de la vaca en un recipiente con agua limpia, no poner demasiada agua, agregar una cantidad adecuada de agua alcalina, harina y sal, y luego frótela repetidamente. Amase durante 5 minutos, luego enjuague con agua 3 veces. Después del lavado, corte los intestinos de res en trozos y póngalos en la olla. Agregue los intestinos de res sin lavar, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y 5-8 rodajas de jengibre, cocine por unos 10 minutos, retire, enjuague y reserve. Recuerda entrar solo al agua.
3. Agua de los despojos de res; cortar en trozos los callos, los callos, los tendones, los pulmones y el hígado. Cortarlos y ponerlos en la olla. Agregue agua sobre los despojos de res. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y 10 rodajas de jengibre. Cocinar a fuego y cambiar de color. Hervir la sangre, sacarla, enjuagarla y reservar.
En cuarto lugar, la producción de Luo; cortar tres zanahorias en cuadrados de 2 cm. Póngalo en una olla a presión, agregue la cantidad adecuada de pollo en polvo y sal, y agregue agua. ¡Tapa la olla y presiona durante 2 minutos para apagar el fuego!
En quinto lugar, prepare despojos de res estofados; prepare una olla a presión, coloque los despojos de res mezclados con agua en la bolsa de condimento, luego agregue 60 g de pollo en polvo, agregue una cantidad adecuada de sal, agregue 20 g de caldo de huesos en polvo y 20 g de salsa de mariscos, 20 g de salsa de ternera, 20 g de salsa de soja, 30 g de esencia de ternera, luego agregue agua hasta que los despojos de ternera miden menos de 2 cm, luego cubra la olla y cocine a fuego lento. Después de que la olla a presión se desinfle, presione y mantenga presionado durante 5 minutos. Después de que la olla a presión se desinfle automáticamente, apague el fuego y enciéndalo.
6. Olla caliente de despojos de ternera: Preparar una olla de despojos de ternera con rábano cocido como base, sacar los despojos cocidos y colocarlos sobre el rábano, espolvorear con unas rodajas de cilantro y servir.
7. Preparación de platos aromatizados; añadir una cantidad adecuada de ajo y salsa de soja a platos picantes, y añadir una cantidad adecuada de ajo y salsa de soja a platos no picantes.