¿Cuáles son los beneficios de comer almidón de raíz de loto y quién es apto para comerlo?
El almidón de raíz de loto es un producto procesado de la raíz de loto, que es el almidón extraído de la raíz de loto. El contenido de almidón en el almidón de la raíz de loto llega al 93% y el contenido de proteínas y grasas es casi insignificante. El almidón de raíz de loto se consume principalmente como alimento básico para proporcionar energía al cuerpo humano. El almidón de raíz de loto tiene 373 kcal de calorías por 100 g, lo que no es bajo.
El nutriente destacado del almidón de raíz de loto es el mineral hierro, cuyo contenido es de 17,9 mg/100 g, que es relativamente alto entre los alimentos vegetales. El hierro en el polvo de raíz de loto es hierro no hemo. En comparación con el hígado, la sangre animal y la carne roja en los alimentos de origen animal, la tasa de absorción y utilización es menor, pero después de todo, es mejor que nada. Consumirlo con alimentos ricos en vitamina C también puede mejorar la absorción y utilización. También es una buena opción como fuente alimenticia de suplemento de hierro.
Como alimento básico, el almidón de raíz de loto se caracteriza por un contenido muy bajo en proteínas. Si ingiere almidón de raíz de loto, causará poco daño a la función renal. La función principal de los riñones es excretar productos de desecho metabólicos como agua y nitrógeno. Si los riñones son insuficientes, los desechos metabólicos como el nitrógeno no pueden eliminarse sin problemas y se acumulan en el cuerpo, lo que provoca "intoxicación". Por lo tanto, el polvo de raíz de loto es adecuado para personas con insuficiencia renal.
Para este grupo de personas, en términos de selección de proteínas, deben intentar comer carne magra, huevos, leche, frijoles y otros alimentos ricos en proteínas de alta calidad, y comer menos proteínas de baja calidad en alimentos básicos. En cuanto a la elección del alimento básico, el almidón de raíz de loto, como alimento básico con muy bajo contenido de proteínas, también es una buena opción para sustituir el arroz blanco y la harina.
Como alimento pastoso, el almidón de raíz de loto tiene alta viscosidad, digestión lenta, fuerte saciedad y permanece en el tracto gastrointestinal durante mucho tiempo. En comparación con otros alimentos pastosos y en polvo, el almidón de raíz de loto también es muy adecuado para las personas que quieren perder peso.