La fórmula completa de Zhou Hei Ya

La fórmula completa de Zhou Hei Ya es el secreto comercial de su empresa y no se puede obtener. Se practica una fórmula similar de la siguiente manera:

Materiales de preparación: 1000 g de cuello de pato, 2 cucharaditas de pasta de judías, 2 cucharaditas de pasta de judías rojas, cebolla verde, jengibre, hinojo, 2 de anís estrellado, 1 de canela, 2 de angélica angélica, 3 hojas de laurel, 6 chiles secos, 2 granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja, sal y azúcar.

1. El cuello de pato está limpio, como se muestra en la siguiente imagen:

2 Blanquear el cuello de pato lavado en agua fría para expulsar la espuma, como se muestra en la imagen. a continuación:

3. Corte el cuello de pato blanqueado en secciones, como se muestra en la siguiente imagen:

4. Condimentos necesarios: pasta de frijoles Pixian, pasta de frijoles frescos de junio, granos de pimienta de Sichuan, y pimientos verdes, cebolla, jengibre, ají seco, angélica dahurica, anís estrellado, laurel, hinojo, canela y otros condimentos, como se muestra en la siguiente imagen:

5. otros condimentos pequeños en la bolsa, como se muestra en la siguiente imagen:

6. Agregue 3 cucharaditas de vino para cocinar a la pasta de frijoles y mezcle bien, como se muestra en la siguiente imagen:

7. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela, etc. Saltee hasta que esté fragante, como se muestra en la siguiente imagen:

8. Después de sofreír, agregue la pasta de frijoles y la pasta de frijoles rojos mezcladas con el vino de cocción. Sofreír la salsa a fuego lento, como se muestra en la siguiente imagen:

9. Añade el cuello de pato y agua suficiente para cubrir el cuello de pato, como se muestra en la siguiente imagen:

10. Agrega la salsa de soja, como se muestra en la imagen a continuación:

11. Agrega sal y azúcar, más azúcar sabrá, como se muestra en la imagen a continuación:

. 12. Cocine de fuego alto a fuego lento durante 30 minutos, como se muestra en la imagen a continuación:

13. Encienda el fuego alto durante unos 30 minutos. Retire la cebolla, el jengibre y otros condimentos y reduzca. jugo a fuego medio, como se muestra en la siguiente imagen:

14 hasta que la sopa esté básicamente reducida, como se muestra en la siguiente imagen:

15. plato y cómelo, como se muestra a continuación: