¿Qué platos se deben incluir en la olla caliente?

Las materias primas de los platos de olla caliente son muy amplias. Cualquier materia prima que se consuma comúnmente se puede utilizar como materia prima de olla caliente, pero los requisitos de calidad son mayores. Las verduras y el pescado deben estar frescos, sin ningún olor peculiar ni deterioro, porque los platos calientes requieren frescura y el tiempo de calentamiento debe ser corto.

Los ingredientes más utilizados para las guarniciones incluyen principalmente:

Carne de ganado: cordero, ternera, cerdo, jamón, fiambres, tocino, salchichas, enema de cerdo, riñón, corazón de hígado, hígado. tendón, látigo de res, intestinos de cerdo, flores de cerebro de cerdo, médula espinal de cerdo, etc.

Aves de corral: pollo, pato, oca, alitas de pollo, sangre de pollo, sangre de pato, intestinos, mollejas, hígado, patas de pollo, patas de pato.

Productos acuáticos: carpa cruciana, carpa herbívora, carpa, anguila, locha, cangrejo de río, camarón de río, cangrejo de mar, pepino de mar, sepia, calamar, fauces de pescado, labios de pescado, aleta de tiburón, vieiras frescas, cola de pelo y algas marinas.

Verduras: col china, espinacas, brotes de guisantes, lechuga, repollo, patatas, raíz de loto, arroz salvaje, brotes de bambú de invierno, brotes de bambú de primavera, rábano blanco, zanahoria, pepino, melón de invierno, esponja vegetal, fresca guisantes, judías verdes, coliflor, azucenas, champiñones, setas shiitake, setas ostra, setas enoki, brotes de soja, brotes de frijol mungo, etc.

Frutas secas: azucena seca, rodajas de Magnolia officinalis, brotes de bambú secos, fideos, dátiles rojos, konjac, hongo, tremella, setas shiitake, setas y hongo de bambú.

Caza (criada artificialmente): faisán, pato salvaje, codorniz, carne de perro, látigo de perro, carne de serpiente, rana, caracol de campo, rana toro, carne de tortuga.

También existen materias primas procesadas, como albóndigas de pescado, albóndigas, palitos de masa frita, palitos de masa frita, semillas de sésamo, carne crujiente, gluten, etc.