La cocina de Sichuan es famosa por su sabor picante. ¿Cuáles son los platos famosos de la cocina de Sichuan?
¿Qué es delicioso? Básicamente lo mejor. De hecho, es muy positivo que se haya extendido a las zonas modificadas y que las carreteras locales también sean muy fluidas. En la cocina de Sichuan, recomiendo la carne de cerdo dos veces cocida, que es uno de los platos más representativos de la cocina de Sichuan, también llamado salteado. Para algunas personas, este debería ser el plato número uno de la cocina de Sichuan. La carne blanca con ajo picado es definitivamente diferente. La característica de la carne de pierna es que es más grasa y magra. Tenga a mano ajo picado, granos de pimienta roja en aceite y azúcar blanca. Cada casa es diferente, pero en Chengdu todas están a la par.
La llamada agua hervida con carne de res, repollo y agua hervida hizo que Pei Rui pensara que el agua hervida es en realidad una sopa clara de alta calidad, lo cual es suficiente. Se guisa con gallinas viejas, patos viejos, costillas, jamón, carnes magras, etc. La sopa es clara y deliciosa, y al mismo tiempo melosa y elegante. La col tiene tiernas hojas verdes, lo que se nota a primera vista. El futuro tocino salteado con raíz, el llamado Zheergen, es una col silvestre. Tiene un nombre muy popular llamado trasero de cerdo, ¡lo que demuestra lo poderoso que es! Se trata de una verdura silvestre que se come en las montañas, no cultivada artificialmente. Úselo para freír tocino, use humo para realzar la frescura y agregue esta raíz ridícula para que la gente la ame o la odie tanto que no haya término medio.
La olla aromática y picante no es popular en esta tierra. En los últimos años, algunos chefs de Sichuan la han cocinado con fideos picantes y jugos. Sichuan tampoco tiene pruebas. Tian Geng agridulce, este plato se encuentra en todo el país. Hay ejemplos de cocina fuera de Sichuan, cocina de Shandong y platos de curry. De hecho, presta más atención a los ingredientes y los condimentos. Es más, ahora hay ketchup. Los tomates son cosa de la dinastía Ming. Sólo se utiliza como planta ornamental. Se come desde hace más tiempo que los chiles, pero es como la cocina cantonesa simplificada. Esto también demuestra que la comida de Sichuan es picante.
De hecho, el cultivo de pimientos en el suroeste fue iniciado por los emperadores de la dinastía Qing, pero también hubo generaciones en Guizhou y Yunnan. Los registros de la cocina de Sichuan comenzaron a finales del período Jiaqing de la dinastía Qing, felicitaciones por ingresar a la cocina. Por lo tanto, no importa en términos de ingredientes o sabor, la comida picante no es el único sustento del sabor de Sichuan, porque durante al menos mil años, el ají ha sido el único sustento del sabor de Sichuan. Sin embargo, esta tierra todavía se llama la tierra de la abundancia. Sichuan tiene sal para ayudar a las verduras y azúcar para las verduras, y Sanjiang y otras facciones definitivamente explican el problema.
La cocina de Sichuan estaba llena de cocina manchú y han, pero tenía un sabor insípido. Como todo el mundo sabe, el público sólo conoce lo "picante". Hay muchos platos tradicionales de Sichuan que no son familiares para el público, como: repollo hervido, pollo de sabor extraño, cerdo frito con sal, pescado frío de Cangzhou, costillas de cerdo estofadas de cinco sabores, roca seca, carne de res clara y sombra, Dongpo. tinta, olla de piedra del río Luo, estofado de ginkgo Qingchengshan, tofu de aceite blanco, Niufu bento, Fushunhua, carne blanca Lizhuang, pastel de la ciudad de Baixi, etc.