Una variedad de formas deliciosas de usar tocino
Ejercicio:
1. Cortar las coles tiernas por la mitad a lo largo, escaldarlas en agua hirviendo durante 5 segundos y sacarlas. Cortar el tofu congelado en rodajas de 0,5 cm de grosor, escaldar en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar y escurrir. Lavar el tocino, cocinar al vapor durante 20 minutos, sacarlo y cortarlo en lonchas de 0,2 cm de grosor.
2. Coloque cuidadosamente el tofu congelado en el fondo del tazón, coloque las verduras encima, coloque las rodajas de tocino en la capa superior, luego agregue sal, esencia de pollo, caldo y manteca y cocine al vapor durante 15 minutos. minutos.
Características: Combinación de carne y verduras, bonito aspecto.
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Tocino casero: limpie la panceta de cerdo con sal gruesa mezclada con nitrato comestible (la proporción de nitrato a carne es 1/1000) y póngala en un tarro de sal. , aplánelo con una tabla de cortar, destape y déjelo a temperatura ambiente durante un día, luego sáquelo y cuélguelo en un lugar fresco y ventilado para que se seque (aproximadamente uno o dos días). Al usarlo, primero lave las partículas de sal con agua limpia y luego cocínelas al vapor.
Ingredientes para tocino y brotes de bambú al vapor: tocino, brotes de bambú.
Ejercicio:
1. Lavar los brotes de bambú, cortarlos por la mitad, cortarlos en rodajas finas y esparcirlos en el fondo del plato.
2. Corta el tocino en rodajas y colócalo sobre los brotes de bambú. Espolvorea con una cucharada de azúcar y un poco de agua.
3. Hervir el agua en la olla y cocinar al vapor durante 7 minutos.
Ingredientes para el tocino de calabaza al vapor: 300 g de tocino de Shanghai, 300 g de calabaza, pimientos verdes y rojos rallados, cebollas verdes ralladas, gajos de cilantro, salsa de soja, aceite de maní, glutamato monosódico, vino para cocinar.
Práctica:
1. Pelar la calabaza, cortarla en rodajas gruesas, ponerla en un plato, cortar el tocino en rodajas y ponerlo sobre la calabaza.
2. Agregue glutamato monosódico y vino de cocción al tocino y la calabaza, cocínelos al vapor durante 30 minutos y espolvoree con tiras de pimiento verde y rojo, tiras de cebolla verde y tiras de cilantro.
3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, verterlo sobre la calabaza al vapor y el tocino, y finalmente verter la salsa de soja.
Características: Sabor único, rico en nutrientes, suave y de fácil absorción.
Introducción a la receta de tocino al vapor con melón de invierno: este plato tiene un sabor ligero, pero puede hacer que la gente desee comer carne y puede evitar por completo los vapores de la cocina. Es realmente un plato raro en verano.
Ingredientes: 400g de melón de invierno, 100g de tocino, 1 cebollino, 2 rodajas de jengibre, condimentos: 2 cucharaditas de aceite de sésamo (10ml), 1 cucharadita de azúcar (5g), 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (15ml).
Ejercicio:
Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos grandes de 5 cm de largo y 2 cm de grosor. Cortar el tocino en rodajas de 0,3 cm de grosor, del mismo tamaño que el melón de invierno. Cortar las cebolletas en diagonal, triturar el jengibre y reservar.
Dispone el melón de invierno y el tocino en el orden de un trozo de melón de invierno y un trozo de tocino, extiéndelo en el plato y luego espolvorea la superficie con jengibre rallado, rodajas de cebollino, vino Shaoxing y vino blanco. azúcar.
Llevar a ebullición el agua de la vaporera a fuego alto, ponerla en un plato con el melón de invierno, taparla y cocer al vapor durante 15 minutos, luego sacarla y rociar con aceite de sésamo.