¿Qué es una bebida sólida?
¿Qué es una bebida sólida? 1
Las bebidas sólidas pertenecen a la categoría de refrescos.
Se refiere a sólidos que utilizan azúcar, leche y derivados lácteos, huevos o ovoproductos, zumos de frutas o extractos de plantas comestibles como materias primas principales, añaden una cantidad adecuada de materiales auxiliares o aditivos alimentarios y tienen una contenido de agua no superior a 5 g por 100 g de producto acabado.
Clasificación de las bebidas sólidas 2
Las bebidas sólidas son en polvo, granuladas o grumosas, como harina de soja, extracto de malta, café instantáneo, cristales de crisantemo, etc. , divididas principalmente en bebidas sólidas proteicas (incluidas las bebidas de aminoácidos) y bebidas sólidas ordinarias.
Las bebidas sólidas proteicas comunes incluyen leche de soja en polvo, nuez en polvo, extracto de malta, aminoácidos Ankangyuan, etc. Las bebidas sólidas comunes incluyen ciruela agria en polvo, cristales de crisantemo, té instantáneo en polvo, extracto de raíz de coñac Imperata, bebidas de aminoácidos, etc.
¿Cuáles son las desventajas de beber bebidas sólidas?
1. Beber demasiado, o incluso sustituir completamente el agua potable por bebidas sólidas, puede provocar algunos problemas de salud.
Debido a que el contenido de azúcar en las bebidas es demasiado alto, beber en exceso provocará una mayor ingesta de azúcar, una mayor ingesta de energía y obesidad.
2. Los aditivos alimentarios añadidos durante la elaboración de bebidas sólidas no favorecen la absorción y pueden incluso afectar gravemente a la salud.
3. Algunas bebidas sólidas añadirán pigmentos durante el proceso de producción.
La ingesta prolongada también puede tener efectos adversos sobre la salud.
Método 4 para beber bebidas sólidas
Según la solubilidad de la bebida sólida, lo mejor es prepararla con agua tibia a unos 60°C.
Esto se debe a que los nutrientes contenidos en las bebidas sólidas se descomponen y deterioran fácilmente con las altas temperaturas. Por ejemplo, si la vitamina C10 se disuelve en agua a 100°C, el 83% se perderá en 00 minutos. Las bebidas sólidas a base de proteínas, como la leche en polvo, se ven afectadas por las altas temperaturas y la proteína cambiará del estado sol al estado gel, provocando precipitación y afectando la calidad de los productos lácteos.
Dado que las vitaminas B aceleran la descomposición en condiciones de luz, es aconsejable utilizar vasos oscuros u opacos al mezclar bebidas sólidas que contengan vitaminas B1 y B6 (como el jugo de dátiles) para reducir las pérdidas nutricionales. Las soluciones acuosas de vitamina C se oxidarán rápidamente en el aire.
Por lo tanto, a la hora de preparar bebidas sólidas que contengan más vitamina C (como zumo de naranja, zumo de limón), conviene beberlas lo antes posible y no dejarlas por mucho tiempo.
Es mejor no utilizar agua caliente para la elaboración de cerveza, ya que los nutrientes contenidos en las bebidas sólidas pueden descomponerse y deteriorarse fácilmente a altas temperaturas.
Las investigaciones muestran que a 100°C, el 83% de la vitamina C disuelta en agua se perderá en 10 minutos y las bebidas sólidas con proteínas, como la leche en polvo, se verán afectadas por las altas temperaturas y la proteína cambiará; del estado sol al gel, provocando precipitación y afectando la calidad.
Por lo tanto, dependiendo de la solubilidad de la bebida sólida, es mejor prepararla con agua tibia a unos 60 °C.
Además, debido a que la vitamina B se descompone rápidamente con la luz solar, es aconsejable utilizar vidrio oscuro o vidrio opaco al mezclar bebidas sólidas que contengan B1 y otras vitaminas B y B6 (como el jugo de dátil para reducir). la pérdida de nutrientes; la solución acuosa de vitamina C se oxidará rápidamente en el aire. Cuando mezcle bebidas sólidas que contengan vitamina C (como jugo de naranja, jugo de limón), no lo deje demasiado tiempo antes de beber.
Proceso de elaboración: 1. Prepare los utensilios antes de preparar la cerveza: hervidor de agua caliente, olla de preparación (con báscula), taza de degustación, productos de degustación (coco en polvo, café, té con leche), trapo, etc.
2. Calentar el agua a 80-100? C.
3. Saque el producto de sabor y viértalo en la olla de preparación (preferiblemente igual al número de escala, como 200, 400, etc.), agregue agua hirviendo para que la proporción de polvo a agua es: Coco en polvo 1:1,5 (bebida caliente), bebida fría 1:1,3.
Proporción café: 1:1.5?1.8.
Proporción té con leche: 1:2 (mejor bebida fría) Proporción cereales: 1:2.
Proporción de papaya en polvo: 1:2? 2,5 (preferiblemente enjuagar con agua caliente y congelar) 4. Mezclar bien con una cuchara mezcladora.
Identificación y selección
1. Intenta comprar en grandes centros comerciales o supermercados. Lo mejor es comprar productos de marca o productos fabricados por grandes empresas. Preste atención al logotipo de QS y al número de licencia de producción en el embalaje del producto.
2. Elija un producto que sea polvoriento, que tenga un tamaño de partícula uniforme, que no se delique ni se aglomere, que se disuelva rápidamente en agua y que no tenga impurezas en el fondo del recipiente.
3. Elegir productos con etiquetas alimentarias completas y producirlos de forma cerrada.
4. En el caso de bebidas sólidas proteicas, prestar atención al contenido de los principales nutrientes en la lista de ingredientes de la etiqueta, e indicar el contenido de proteínas.
5. Los nutrientes contenidos en las bebidas sólidas son fáciles de descomponer y deteriorar a altas temperaturas, por lo que es mejor preparar con agua tibia de 50 °C a 60 °C cuando se beben bebidas sólidas.
Tres categorías de productos no son aptos para la compra
1. El contenido de humedad de las bebidas sólidas no debe exceder el 2,5%.
No se permite la adquisición de cualquier delicuescencia, aglomeración y sedimentación en bebidas sólidas.
2. Se debe estandarizar el envasado de bebidas sólidas.
No comprar si no es estándar.
3. El color, aroma y sabor de la bebida sólida disuelta deberá ser acorde con el nombre. Se requiere que el sólido se disuelva completamente en 2 minutos sin ningún precipitado insoluble.