¿Cuáles son los beneficios de comer mariscos de brotes de bambú?

El contenido de proteína cruda (17,83±0,09), el contenido de grasa cruda (0,25±0,02), el contenido de humedad (78,12±0,11) y el contenido de cenizas crudas (1,07±0,01) en el músculo del pez brote de bambú (fresco). muestra) . El músculo contiene 18 tipos de aminoácidos, con una cantidad total de (74,02±2,68) (porcentaje de muestra seca), de los cuales la cantidad total de 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano es (29,34±1,17), lo que representa el 39,63 del aminoácidos totales;

El índice de aminoácidos esenciales (EAAI) es de 61,66, y su ratio de composición cumple con los estándares de la FAO/OMS. La cantidad total de cuatro tipos de aminoácidos umami es (26,12 ± 0,84) (porcentaje de muestra seca). Los contenidos de EPA y DHA en los ácidos grasos son relativamente altos, 2,24 y 4,74 respectivamente. La proporción de oligoelementos es razonable. Muestra que el pez brote de bambú tailandés tiene un alto valor comestible y efectos para el cuidado de la salud.

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Características morfológicas:

El pez brote de bambú del Amazonas tiene una cabeza grande, puntiaguda y plana, un cuerpo ligeramente alargado y robusto, y una Sección media y trasera cilíndrica, ligeramente aplanada posteriormente. La boca está ubicada hacia arriba, con múltiples hileras de dientes en la mandíbula superior e inferior, y los dientes son pequeños. Los ojos son pequeños y altos. El cuerpo está cubierto de escamas en forma de peine. Las aletas pélvicas están separadas, la aleta dorsal VII, 8-9, dividida en dos delantera y trasera, la aleta pectoral es grande, la aleta anal es pequeña y la aleta caudal es redonda. Su forma externa es similar a la del marisco de bambú tailandés, pero el color de su cuerpo es más oscuro y no hay marcas en los lados del cuerpo. El color del cuerpo cambia con los cambios en el entorno de vida.

Enciclopedia Baidu-Mariscos de bambú