¿Qué significa comer estofado de látigo?

Comer estofado de látigo significa: comer estofado con látigo como olla inferior.

Esta olla caliente se originó en Chongqing y es una de las "tres especialidades" del restaurante de carne local "Old Sichuan", la "sopa de látigo de ternera guisada" (las otras dos "especialidades" son el "estofado de ternera"). sopa" y "estofado de ternera"). Sopa").

Cómo guisar látigo de ternera:

En general, guisar látigo de ternera es más nutritivo. Puedes probar la sopa de batido de carne y bayas de goji. Quitar toda la piel al látigo, abrirlo y lavarlo, escaldarlo en agua hirviendo y dejar enfriar. Arrancar la piel flotante, raspar las impurezas y blanquearlo varias veces hasta que no quede olor peculiar. Olla de aluminio con 1 kg de agua.

Ponga el látigo de carne, la grasa de pollo y el pollo a fuego alto y deje hervir. Retire la espuma. Agregue el jengibre esponjoso, la pimienta y el vino de cocción. Cuando esté cocido, retirar el látigo de res en tiras, filtrar la sopa original con una gasa para eliminar las impurezas, luego verterla en la olla, agregar la baya de goji y el látigo de res cortado en tiras y continuar guisando hasta que esté bien cocido.

Acerca del látigo:

El látigo, también conocido como látigo, son los genitales externos de un toro. El látigo es rico en andrógenos, proteínas y grasas, que pueden nutrir los riñones y el yang, y se utiliza principalmente para tratar la deficiencia renal, la impotencia, la espermatorrea, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas. Además, el contenido de colágeno del látigo llega al 98%, lo que lo convierte en la primera opción para la belleza femenina.

Como alimento preciado y nutritivo, el látigo es popular en todo el mundo y también es un manjar picante en varios establecimientos de restauración. Bullwhip tiene una larga historia de desarrollo. La primera marca de látigo en mi país se fundó durante el período Yongzheng de la dinastía Qing y tiene una historia de casi 300 años.

Para la elaboración del látigo, el látigo se selecciona de los genitales del toro, se extrae y se seca al sol. Los látigos generalmente se secan y se venden a procesadores de productos terminados, con un precio por palo y rara vez por peso. Los látigos grandes y pequeños se acumulan y venden juntos.