Cómo encurtir pepinillos y rábanos secos Cómo encurtir pepinillos y rábanos secos

1. Ingredientes: 5 rábanos (alrededor de 8 libras), cantidades adecuadas de sal, pimienta, anís estrellado, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo, vinagre y vino blanco.

2. Lavar los rábanos, quitarles la cabeza y la cola, cortarlos en tiras largas y secarlas al sol para obtener rábanos secos.

3. Recoge los rábanos secos en un recipiente y enjuágalos con agua limpia.

4. Después de enjuagar el rábano seco, colóquelo en una canasta hueca y vacíelo del agua. Durante el período de vaciado, aproximadamente 2 horas después, sostenga la canasta con el rábano seco en la mano y agítela. para que el agua se disipe más rápido.

5. Deja que el rábano se seque durante aproximadamente 1 día antes de encurtirlo. Coloque el rábano seco escurrido en un recipiente pequeño, agregue aproximadamente 1 tael de sal, agua hecha con agua con pimienta y anís estrellado (aproximadamente 1 tazón grande) y luego agregue un poco de vinagre y vino blanco.

6. Durante el proceso de desarrollo, agite el recipiente cada 4 horas para permitir que el agua y el rábano se marinen de manera uniforme, y luego agregue el polvo de cinco especias (o trece especias), agite uniformemente.

7. Después de marinar durante unos 2 días, está listo para comer. Al comer, puedes agregar aceite de sésamo para que quede más delicioso según tus preferencias. También puedes agregar un poco de salsa de soja ligera para que quede fresco.